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菇類不用洗能直接下鍋？擔心農藥殘留用2招乾淨又保鮮 💯
香菇、金針菇、杏鮑菇🍄等菇類是常見的食材，但關於「料理前，要不要洗？」「會不會有農藥殘留？」「又該怎麼保存呢？」一直是大家討論的議題！營養師不藏私教學👉菇類的清洗與保存方法，更提醒當「菇類」出現3情形就別再吃！
📌資料來源：食品技師張邦妮：給您最親民的食安知識
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關於料理，踏入這行十幾年，我的想法始終如一。
透過自己的雙手，把食材變成食物，跟這個世界有連結，是一件很有成就感的事。
料理是我的創作，我一直努力的，是想讓更多人發掘並愛上做菜的過程，透過社群、YouTube 平台，看到你們分享的成品照片，常讓我感動不已。
把工作跟興趣結合，聽起來很夢幻吧，但現實層面就是會遇到各種職業倦怠，上班煮，下班也煮，我又這麼廢，累啊怎麼不累？
沒有想法的時候，反而要更努力生活，大口吃飯，開心飲酒。許多我愛的食譜，都是從日常三餐，或朋友的聚會中找到的靈感。時常得與自己對話，告訴自己，堅持下去的原因，是想讓料理變得更親近。
平常只能看到大師的作品，透過【#百富一心一藝 說來聽聽】的線上講堂，一窺創作者的心路歷程。杜篤之老師真的好猛，專注在同一個工作 40 多年，我才不到一半就倦怠成這樣（？
我的一心是全神貫注，就算是在休息，感官也持續感受生活的細節。料理的藝術不全然只是高端餐飲，創作出實用又美味的食譜，就是我的一藝。
創作不是一時半載就能完成的，它是一場馬拉松，我都覺得跟減肥一樣哈哈哈，只要找到持之以恆的平衡點，便能一心一藝的做出讓人感動的作品。
百富一心一藝說來聽聽，搭配百富 14 年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌，喜歡他入口的溫潤，更喜歡職人般的精神，跟創作一樣，唯有專注，能成就最佳威士忌。
創作者獨有的心境，快樂與不快樂，大家可以在一心一藝的精華影片找到 :)
https://reurl.cc/lR1LYd
#Balvenie #一心一藝 #百富單一麥芽威士忌
關於料理、食物
往後都會更新在佩佩煮IG
IG：peipeicook
不是佩佩豬，是佩佩煮喔😆
#peipeicook
#佩佩煮
#食驗煮義 #食譜書
這支影片算是一個特別的「番外篇」，裡面聊到了許多關於食譜書籍當中的料理、食材以及我們對於美食的一些想法。如果想要知道熟成相關的「引戰點」的話，也歡迎聽聽我的想法是什麼喔ＸＤ
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【克里斯丁也在這】
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店名：初の鮨
電話：02 2720-6619
地址：台北市信義區莊敬路409號(象山站1號出口 往松仁路 莊敬路425巷約12~15分鐘路程 近信義國中)
營業時間：am11:30 - pm 14:00 pm17:00 - pm21:00(賣完提早打烊)
公休日：星期四(臨時公休於粉絲團公告)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/pg/初の鮨-223551461521507/
關於：
料理的好食 不僅僅在於食材的質 搭配巧妙的指尖技巧與變化 更能顯現料理的獨特 我們不夠好 但我們會努力 預測未來最好的方法，就是自己創造未來－林肯。
備註：
師傅愛抬槓 聊累了會提早打烊
一天只煮兩鍋飯 賣完提早打烊
食材賣完 會提早打烊
天氣太冷 會提早打烊
天氣太熱 會提早打烊
營業時間 僅供參考。
#Meck大叔#初の鮨#究極海鮮生魚丼
店名：可蜜達吐司Comida Toast
電話：02 2523-5323
地址：台北市中山區林森北路310巷24號(雙連站1號出口 沿民生西路 往中山北路二段 由合作金庫旁巷子進入後左轉直走 經中安公園後左轉 約9分鐘路程)
公休日：星期一
FB粉絲團：https://www.facebook.com/comidatoast/
關於：
料理是一種態度,相信有所堅持,一定會有認同我們的朋友,肉自己醃、沙拉自己打，雖然費時費工,但是能保證品質的新鮮,才是對客人負責!
#Meck大叔#可蜜達吐司ComidaToast#鬼椒起士肉蛋吐司
為《料理．台灣》雜誌Ryori. Taiwan的「風土・識食」單元撰文已超過一年，談 食材、料理與書。轉眼又是綠竹筍好時節，這週吃 到第一批阿男的筍，想起去年寫的這篇文。 ... <看更多>
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