‼YAMAZEN手沖壺+調理鍋‼ https://pse.is/3ls5g3
大家期待已久的手沖壺開團啦!
你需要美美電熱壺嗎?黑白兩色!
本團優惠價+加贈咖啡豆!搶起來!
同團還有上次熱賣一機多用調理鍋喔!
#YAMAZEN手沖壺
⭐4分鐘燒好水⭐可保溫1小時
⭐預設六段溫度
⭐溫控可1度度調整
⭐服貼人體工學握把
⭐消光磨沙材質超有質感
⭐智慧觸控+液晶面板
我覺得這個手沖壺最大的優點
就是他可以保溫!
也可以加熱到你想要的溫度!
例如不想要那麼熱的燙水
就可以加熱到60度溫溫的喝、非常的棒!
#YAMAZEN多功能調理鍋
✅顏值超高，黑白2色可選
✅容量2.2L，適合小家庭用的電鍋
✅蒸,炊,燉,烤,煮,煎，一鍋OK!
✅內鍋可直火加熱、可IH爐，多1個鍋子可用
✅小台好收納
✅蓋子突起顆粒設計，保留食材原味!
✅底部有收納電線的裝置
✅溫度80~220度，有保溫、低中高溫無段式設計
✅沸騰自動斷電，防空燒裝置
✅蓋子密合設計，非常適合燉東西!
✅650W露營用無負擔
上次熱賣的多功能調理鍋
一直有人問說可不可以開二團?!
這不就來了嗎?!
一台可以蒸,炊,燉,烤,煮,煎，一機多用!
團購價超可以的!
更多食譜：https://pse.is/3jypwn
🔥這邊買> https://pse.is/3ls5g3
電鍋蒸東西要蓋蓋子嗎 在 Re: [器具] 大同電鍋要蓋內鍋蓋嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
容我來試著回答這個問題 不過前提是
以下講述只是我的個人觀點 僅供參考
內鍋到底要不要蓋鍋蓋的問題
其實可以看蒸的是什麼樣的料理
或菜餚要的是什麼樣的狀態
當電鍋在蒸煮時 會有水份滴入內鍋
這是會有的現象無庸置疑
例如電鍋裏蒸煮的是湯類
有的人不會太在意湯的濃度被稀釋了一些
會在意湯的濃度被稀釋的話 有以下解決方式
一是湯裏所放的水量不要那麼多
如此從鍋蓋所滴入內鍋的水就不會將湯汁過多釋稀
一是阻擋鍋蓋的水滴入內鍋 常見的方法是
鍋蓋包布/內鍋加蓋/內鍋覆保鮮膜
鍋蓋包布是利用乾淨的棉布/紗布將鍋蓋包起來
在鍋外打結包覆住鍋蓋讓水蒸氣不會從中間滴水入內鍋
另二種方式我想應就不需要解釋大家都能懂的
但是內鍋加蓋 建議上是不要使用含有塑膠材質的蓋子
因為就算有耐熱塑膠材質 也不能完完全全地保證
不會釋放出有害成份傷害我們的身體
如果沒有內鍋蓋可使用的話
最直接的方法就是在內鍋上覆蓋碗或盤子
材質可以是瓷器或不鏽鋼
保鮮膜的話 雖然有耐熱無毒的
但再怎麼說還是能不用就不用
一來我們無法保證它真的完全不會釋放出毒素
二來它也實在不環保 又貴
那另一個為什麼有些菜會包保鮮膜
除了為了不讓電鍋水蒸氣滴入菜餚裏以外
另一個作用是不令菜餚的湯汁撒出
不讓蒸煮或端取時失去湯汁/弄髒地面/燙傷手腳的作用
再來就是圖它的便利性
至於對流 我是認為要內鍋的熱氣對流 還不如外鍋的對流來得強
因為水是直接在外鍋沸騰的 水蒸氣在整個外鍋循環
當然是外鍋才有絕對的對流 內鍋裏(間接性)的對流 實在有待商榷
電鍋使用了十幾年 經驗告訴我
所以如果想要食材/食物快點熱/熟 基本上是不要加蓋
因為有加蓋絕對比沒加蓋熱/熟得慢
因為內鍋主要是承受外鍋的熱度使內鍋裏的食材/食物慢慢地加熱到沸騰
如果內鍋加蓋等於是多加一層保護層 阻隔外鍋的循環熱氣直接接觸食材/食物
所以內鍋感應熱效能會變得比較慢
但是如果外鍋蓋留太多空隙 內鍋裏的食材一樣也是會熟的比較慢
因為熱氣跑掉太多的關係 外鍋裏面的熱循環減弱 效能當然也隨之減弱
至於不要讓內鍋滾 使湯汁濺於外鍋 只要在鍋底隔層
不要讓內鍋直接接觸到外鍋底部就可以達到效果
隔筷子/蒸架/瓷盤(這個較不推 較易裂XD)都可以 不要塑膠材質的
以上為個人淺見 僅供參考
※ 引述《Antonias (我不是原PO)》之銘言：
: 這個問題是由於我媽媽使用電鍋所產生的
: 我媽用電鍋煮菜都不蓋內鍋蓋的
: 除了煮飯以外
: 如果是蒸包子、饅頭等沒有加蓋我可以理解
: 但是像燉馬鈴薯、燉中藥需要蓋內鍋蓋嗎?
: 以下是正反兩方的論點
: 我媽認為不需要:因為這樣蒸氣才會進入內鍋裡
: 我認為需要:因為這樣內鍋才會對流，跟瓦斯爐煮食物的原理相同
: 我就質詢我媽那你煮飯為什麼不怕蒸氣進不去內鍋
: 他說因為煮飯會有泡泡會滿出來
: 那我又問那你用瓦斯爐燉菜燉湯為什麼不怕火的熱氣進不去?(我真的是戰鬥力十足)
: 可是像電視上的做菜教學節目
: 如果要用蒸鍋或電鍋燉湯都會包保鮮膜
: 我認為那就是蓋內鍋蓋的意思
: 請各位朋友幫我解答我的問題
: 謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.233.225.97
... <看更多>