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【水餃營養一覽表】#杯蓋生活
大家喜歡吃哪種水餃呢❓
(杯蓋超愛韭菜水餃，雖然吃完口氣不好，但真的好吃，跟杯蓋一樣來+1吧)
(第一張圖片吃的是炒手😂)
杯蓋超愛吃餃類(話說，炒手算餃類嗎)，沾醬吃超好吃，蛋白質以及碳水化合物一次滿足，但是要特別注意，熱量很容易就超標了。
今天來分享八方雲集的水餃熱量，大家平常有吃到，可以參考一下唷🙌🏻
有想看的食物營養成分，也可以留言給杯蓋，杯蓋會盡力找資料做出來💪🏻
👉🏻右滑👉🏻還有加碼圖文可以參考
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參考資料:八方雲集官網
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‣‣‣ 🔎꒰ #覓食餃子 ꒱
🏠 @missjiaozi
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以下價格為🈚️包裝盒（含包裝盒＋$13）
❣️ 高麗菜豬肉水餃 $238
❣️ 韭菜豬肉水餃 $235
❣️ 玉米豬肉水餃 $272
❣️ 香辣豬肉水餃 $245
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有人跟我一樣家裡冰箱會固定放水餃，不想出門就直接開煮飽餐一頓的嗎🙋🏻♀️
水餃絕對是我這種懶人必囤貨的食物之一，不但好吃還非常方便料理～
平常除了水煮外，我也會用平底鍋煎的恰恰變成煎餃，不同煮法吃起來口感不同，也比較有變化不無聊🧏🏻♀️
平常我們家是固定買八方雲集來囤貨，吃到也有點膩了～近期收到 #覓食餃子 後，總算讓我有新選擇啦🙌🏻🙌🏻
其實我對水餃的要求不高，唯一在意的點就是不要讓我吃到有豬肉騷味的水餃！
我在這邊可以保證覓食餃子完全過關👍🏻👏🏻👏🏻
因為他們在製作過程便把肥肉比降到最少，蔬菜跟豬肉各調整為1:1，當然就不太會有肥肉騷味的問題啦！
雖然肥肉成分極少，但吃起來卻不會有內餡口感偏乾的問題～
每顆水餃做的皮薄內餡卻很飽滿，吃起來美味也兼具營養價值，實在太得我心😻
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《以下為🈚️包裝盒的價格》
❣️ 高麗菜豬肉水餃 $238
❣️ 韭菜豬肉水餃 $235
我自己最推的口味絕對是經典的 #高麗菜 和 #韭菜 ～ 兩個都能吃到菜的香甜，一口咬下還肉汁爆棚，趁熱吃不沾醬也很可以喔👍🏻
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❣️ 玉米豬肉水餃 $272
#玉米 應該是小朋友的最愛，帶有玉米的香氣及嚼勁，入口層次豐富～
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❣️ 香辣豬肉水餃 $245
#香辣 的對我來說就有點辣了🔥 吃個兩三顆還蠻過癮的，但太多就會有點受不了🤣
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另外，每包水餃都會附贈手作的香辣油🌶️，吃起來微辣口感，很適合拿來沾餃子及麵食等，官網上也有賣罐裝的可以選購喔！
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✨抽獎活動✨
⭐️獎項：『高麗菜水餃一盒』抽2位‼️
⭐️抽獎辦法：
1️⃣ 追蹤 @foodiegggg 及 @missjiaozi
2️⃣ 按本篇及版上任何5篇貼文❤️
3️⃣ 在貼文下方標記一位朋友，並留言「一起吃水餃」
EX：「 @foodiegggg 一起吃水餃 」
每人🉑️重複留言5次，需標記不同帳號
4️⃣ 分享此貼文至限時動態滿24小時，得獎需提供截圖👍🏻
5️⃣ 抽獎截止日到7/4晚上21:00‼️
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⚠️禁止標記假帳號、追蹤人數未滿30的小帳、不認識的人（不要造成人家困擾）
⚠️本抽獎只在ig上進行‼️
⚠️獎品由廠商郵寄，限「台灣本島」🙇🏻♀️
⚠️開獎後退追者列入黑名單拒絕往來🙅🏻♀️
❌須符合上述資格，抽到後會檢查，若不符合會重抽‼️
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📣抽獎活動為廠商慷慨提供及雪莉無酬分享，希望大家看清楚規則再來抽獎，不要得獎後冒出諸多問題（如無法領獎等）造成彼此困擾，若有類似問題我這邊會直接取消得獎資格重抽喔！麻煩大家配合了🙏🏻🙇🏻♀️
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經過這陣子的宅家除疫自煮訓練，你也變成料理廚神了嗎？居家自學中西料理當道，各路菜色都擁有廣大擁護者。而為了讓美味能多嚐幾回，製作出可方便冷藏或冰凍保存的食物，就更受到各家主廚的青睞
像是中式料理已流傳千年的「包餃子」文化，便成了近期廣受歡迎的親子活動，不僅提供與孩子的烹調互動體驗和興趣培養，還可增進家庭融洽氣氛，更能順勢製作安心的冷凍食物備用。當肚子餓或是忙碌無法下廚的時候，「吃水餃」就是營養又方便的效率上菜方案！以下分享「疫起包水餃五招」，讓我們繼續耐心防疫，為生活增添幸福感，在補充體力後，勇敢朝解禁之路大步邁進！
❶拌料
#葷食
常見的食材像是用高麗菜、韭菜、韭黃、香菜、泡菜等，與鮮肉、鮮魚、鮮蝦等葷料拌勻
#蔬食
常見的食材有大白菜、高麗菜、青江菜、胡蘿蔔、瓠瓜、絲瓜、冬粉、玉米、豆製品、香菇、木耳等，亦可拌入適量地瓜泥、芋泥、車前籽粉，使內餡增加聚合力及黏性，可有助包餃子時不易掉餡或出水
以傳統菜肉水餃為例，調料百分比建議份量如下
•蔥薑酒水：30%
•鹽：1.5%
•糖：1%
•醬油：2%
•芝麻香油：2%
•白胡椒粉：0.5%
•十三香粉：0.1%
假設準備的豬絞肉是680克，可得到以下數據(小數點以下四捨五入)
•蔥薑酒水：204公克
•鹽：10公克
•糖：7公克
•醬油：14公克
•芝麻香油：14公克
•白胡椒粉：3公克
•十三香粉：2公克
依照絞肉重量(公克)乘以上列的百分比，就可得出各調味料所需的建議用量
⚠️蔥薑酒水是餡料的秘密武器，用清水加入米酒或紹興酒及蔥薑調和，分次慢慢加入餡攪拌，能助餡料去腥且可增加香氣
⚠️選用新鮮豬絞肉尤佳，可挑選豬後腿肉，可加少許肥肉一起絞，讓餃子餡吃起來滑潤不乾柴，而使用黑豬梅花肉則口感清爽且肥瘦適中
⚠️十三香粉，亦稱十全香，是用13種以上香料調配而成的香料粉， 常見成分有花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陳皮、薑，以及中草藥的木香、砂仁、良薑、白芷、山柰和紫蔻等，可使內餡更增添多層次的美妙滋味
⚠️高麗菜、韭菜、韭黃、白菜等是常見的蔬菜選項，因其含水量較高，為避免餡料出水而影響塑形，建議包餡前，將蔬菜先抓鹽去水，鹽的分量為蔬菜秤重的1%，抓拌靜置30分鐘後，將多餘的水份清除並洗淨瀝乾，再行拌餡流程
❷上餡
一張餃子皮約可包入1湯匙的內餡。若要讓餡料更入味，建議餡料完成後裝盒，用保鮮膜蓋好，放入冷凍3-5小時，放入冷凍是為了讓餡料湯汁鎖住，在包餃子時也較凝固好操作。否則常溫餡料軟又油，在包餡時容易沾到表面，下餃子就容易破掉。建議可將餡料冷藏一晚，隔天再包餡為宜。若不知餡料鹹淡，可先包幾顆下水煮熟，試試餡料味道後再斟酌調整。沒味道，餡料中再加入少許醬油、拌勻，冷凍一會兒，再繼續包餡；若太鹹，再加入一些脫水的高麗菜，平衡鹹味，冷凍一會兒，再繼續包餡即可
❸沾水
水餃皮邊緣沾水，能使麵皮捏合時提高黏著性，以預防水餃邊在烹煮時，麵皮與內餡分開。適量於邊緣沾水即可，過多會造成水餃皮糊化而影響塑形效果
❹對蓋
餃子皮對蓋能幫助完整包覆內餡，將適量內餡置中後，輕拉麵皮再行對摺，以確保對齊邊緣即可
❺塑形
•經典包法：邊緣對齊後輕捏使麵皮貼合，並可折些皺摺更為美觀
•小鎖包法：把餃子皮從中間壓實，兩個大拇指各按住餃子的一邊，再往施力往中間合攏，這樣包出來的餃子，便會在中央出現可愛的小十字鎖
•元寶包法：將內餡放在麵皮中間，用水在邊緣點溼半圈，對折麵皮黏合後，將左右角往中間彎，中間結合處再用水黏合，便可形成討喜的元寶型態
包水餃時，建議先在盤底灑些麵粉，以預防沾黏，這樣能幫助冷凍取出及入鍋烹煮時，降低破損機率
#飽滿餃子水煮法
▶️先在鍋子裡裝冷水，加入少量油、鹽，依序加入冷凍水餃，蓋上鍋蓋以大火煮至沸騰。待水煮滾，利用鍋鏟輕推水餃，以避免黏鍋
▶️接著第一次滾後，水餃也浮上水面，加入一碗冷水後蓋上鍋蓋，同樣不要蓋緊，轉小火煮滾後即可起鍋
#冰花鍋貼香煎法
▶️選用不沾平底鍋煎製，在鍋上加入少許油，將包好的鍋貼整齊排列入底部，入鍋2分鐘加熱慢煎
▶️接著加入以1大匙麵粉和3/4杯水調和而成的麵粉水，沿著鍋子邊慢慢倒入，使其均勻分布在鍋貼底部
▶️蓋上鍋蓋，利用燜鍋的熱氣加速鍋貼熟成，並讓鍋貼底部形成香脆酥皮。小火加熱約10分鐘，至麵粉水漸收乾，過程中需注意火侯，以避免燒焦。待煎至無水氣並散發香氣後，金黃如蕾絲的冰花鍋貼即可完成。倒扣起鍋前可將1大匙的香油沿著鍋邊慢慢倒入，讓香油均勻分布在鍋底即可，便能讓鍋貼更佳色香味俱全！
#鮮美蒸餃料理法
▶️冷凍後的水餃不需退冰，內鍋或盤子記得抹油或鋪上蒸籠紙，以避免水餃黏盤或黏鍋
▶️電鍋內倒1杯水(炊蒸10-15分鐘)
▶️電鍋跳停後，打開鍋蓋讓熱氣冒出，淋點香油後即可食用
#凱鈞話重點
#疫起包水餃五招
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