關於 響螺頭淮山杞子花膠湯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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#真材實料嘅花膠湯包
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2口子想飲啖靚湯，女士又想試下養顏湯包，1包即飲湯包又唔夠喎。最近我試左富德盛嘅花膠湯包好啱飲 🥣

🏵️六種唔同既花膠湯🏵️
🔅松茸元貝鰵魚膠湯
🔅北芪姫松茸鰵魚膠湯
🔅響螺蟲草花鰵魚膠湯
🔅猴頭菇鮑魚鰵魚膠湯
🔅茨實淮山蓮子鰵魚膠湯
🔅百合蓮子枸杞紅棗鳘魚膠湯

獨立包裝，每包 2-3 人份量
夠曬真材實料💜

湯包採用巴西原隻鰵魚膠，人手切割成碎塊加上世界各地採購的上等養生保健食材，例如西藏松茸、北非響螺片、大連鮑魚、寧夏杞子、新疆紅棗等，純天然無添加防腐劑。

💁‍♀️只需將所有材料洗乾淨，加入肉類放入燉盅花膠比較厚身，建議的燉烹煮方式燉三個小時左右就有得飲喇！

美顏養生就係咁簡單🙆‍♀️ ！
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#湯包文末優惠
湯水係無論大小朋友都需要飲用，係香港真係久吾久都需要湯水滋潤下，何況我地一家都好鍾意飲湯，今次富德盛呢個湯包好岩我地，一盒有齊六包，有哂吾同功效，真係養顏養生一take過，小朋友飲過都讚，一包係2-3人份量，湯包材料充足，自己再買瘦肉，雞肉或豬骨返黎煲或燉就得，燉湯吾洗再咁頭痕，湯包的建議烹煮方式係隔水燉，因為咁樣先保證到原汁原味，花膠比較厚身，所以要燉足3小時，買湯包就好方便，嫌燉耐既話，煲兩小時都可以，味道一樣好好呀😊👍🏻

👉湯包採用巴西原隻鰵魚膠，人手切割成碎塊，加上全球各地採購返來嘅上等養生保健食材，例如西藏松茸及猴頭菇、北非響螺片、大連鮑魚仔、寧夏杞子、新疆紅棗等，純天然無添加防腐劑😀

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平時好多時都出街食飯
好少飲住家湯水
最近終於的起心肝煲湯
養生嘅我就選擇咗燉湯滋潤一下
「 @富德盛🏵️ 」 的高質數花膠湯包
以下呢一盒、六款花膠湯包嘅口味啱晒我呀
❤️ 【 #松茸元貝鰵魚膠湯 】
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湯包是採用巴西原隻鰵魚膠
人手切割成碎塊
加上不同的上等養生保健食材
純天然無添加防腐劑
令我飲得安心又放心❣️

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✎燉後感 ：✨

今次我就將
【 #響螺蟲草花鰵魚膠湯 】湯包
加埋我買嘅豬𦟌等等嘅材料
放入鍋中隔水燉去慢燉燉足4小時
原汁原味
原汁原味的燉湯終於有得飲啦
估唔到花膠咁厚身
加埋我附加嘅配料
燉出嚟嘅湯好濃郁啊
你都快啲滋補一下啦‼️

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You are what you eat. 人如其食。食物落肚，就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」，關心的不在食物氣質，而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹，混合味湯藥湯，且隨季節轉換，好味亦保健；出名燉湯，也因人調配，講求食療。

You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色？還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔？Cook，沒有花巧，只見年過六旬的老闆夫婦，一日十八小時埋首細活，切洗燉煮間，洋溢濃香，釋出營養，還有一道長流細水。

從早上九時三刻鑽進店鋪廚房，到下午四時多，老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良，一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街，買燉湯的雞和豬肉，一定要新鮮的。」他三步併作兩步，買了竹絲雞，即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」，貪它燉湯最鮮甜。


而藥材，他選地道的：西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植，但水土氣候不同，不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價，他數年就大量入貨一次，以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎，幾年也不過一百五十元；需預訂的，或人參或阿膠或石斛，燉蛇燉鴿燉竹絲雞，連工包料從二百多到近四百元；最名貴的冬蟲夏草燉水鴨，一千六百元有找，豐儉由人。

一盅燉湯，盡收食物藥材精華。除了用料講究，必須燉夠時間。有謂三煲四燉，他盅盅燉上最少四個小時。

度身訂做　隨季而變

家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健，蛇王良的獨特在於食療，「食療湯水因人而異，譬如你腰骨痛，我們下補腰腎的藥；你咳，下補肺的藥。每個人用的材料不同，所以比較花時間，急不來。」葉國良說。


以前，有個相熟中醫師教他怎樣用藥，訂湯愈做愈多，2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處，不仔細找未必察覺。但無相干！因為訂湯者多是熟客。

時正初春，乍暖還寒，氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯，「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來，跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了，氣管也舒服了。」來飲湯，除了buy time，更因那份貼心。

蛇鋪以蛇掛帥，蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱，最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時，食客已在店外引頸以待。無他，蛇羹足料，常跟飯餐，入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯，吃了又飽又暖。

「蛇羹兩個湯底混合，一個好味，一個療效。」葉國良說。取味的湯，用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿，夠濃夠甜；藥湯不同時令不同用料，「冬天下一點當歸川芎雞血藤，行氣血；夏天減少這些分量，加薏米沙參玉竹，清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。

小店，細細手作

葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇，兩年後與友合夥自立門戶，取名「蛇仔良」，店逾千呎。他回憶：「人多，管理好吃力。」1994年，他結束蛇仔良，搬到北角開了「蛇王良」。

「那時店只300來呎，大鋪變細鋪，但不用管理人事，所以更加專心工作，適合自己的性格。」全副精神放在出品上，他心裏踏實多了。沒幾年，搬來電氣道現址，做電器的弟弟國強旺季來打理樓面，太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。

「我朝早九點九回來，一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫，直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多，但全是手作。譬如糯米飯，臘味蒸熟後開邊、反轉，讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱，我們覺得這樣比較健康。」

蛇肉、雞絲，由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲，慷慨地放在枱上任君添加，也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨，邊賣邊切，確保檸檬葉新鮮、青綠。

飲湯定姻緣

種種瑣碎，都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息，湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。

每晚夜闌人靜，小店獨剩夫婦倆。在鋪面，這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣，老公葉國良時而拉櫃桶，時而鑽廚房，抓出一包包藥材，手眼代秤，調配湯方。那邊蛇太也佔一桌，原條蛇肉堆了個小山；一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。

「結婚前，我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞，老公「用蛇搵食」，她就要與蛇朝夕相對，慢慢克服了恐懼。事實上，二人姻緣，也自蛇鋪燉湯。

玉蘭當年是職業女性，做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感，聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯，主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的，當年他很風趣幽默，總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱，誠是人生好伴侶，「現在的人，首先要她外貌好，當然有錢更加好。以前的人，你一定要性格刻苦。」

「當年嫁個劏蛇佬，我老闆同事朋友都反對；不過家人沒有，驚我攝灶罅！認識他時我已經28歲，幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了，拗撬是有的，拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急，又中氣十足，所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像，十多年前也完成了中藥學基礎課程，好能助夫一臂。後來兒子回店，一樣讀了。

不能計劃 做好當下

31歲的兒子Andy在澳洲讀商科，五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去，作為蛇王之子，現在他煲煲蛇羹，執頭執尾。葉國良深明飲食業困身，接手與否，他尊重年輕人的意願，「老實說，像我們一天做十幾二十個小時，你都未必想他做。」年屆62歲，他承認步近退休，「但真是欲罷不能，很多客人來訂湯，名人都不少，因為私隱問題我們都不說，政商界又有，娛樂圈又有。」

回首，正是燉湯讓劏蛇佬蛻變，闖出名堂。話說90年代他劏活蛇，同時賣蛇羮、燉湯。「2001年，衛生幫來查牌，他說葉生你叫我們怎做呢？你新鮮糧食牌不能賣熟食的，但你賣燉品連我老闆也來光顧，不如索性轉飲食業牌啦！」他惟有「封刀」，停止劏活蛇蛤蚧，02年轉熟食牌照。

「真是塞翁失馬焉知非福！」他舊事重提仍如中六合彩，笑到四萬咁口。03沙士，一度謠傳蛇是病毒源頭，「整個行業好慘澹，很多蛇鋪都結業了，我們剛轉了牌照無活蛇，客源沒受影響，避過了那一劫。」

不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」，葉國良得意說：「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類，蛇羹又隨季節調配，夏天也不乏捧場客。「有些事，你計劃了不代表你可以做得到；你不計劃，又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。

夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房，蛇太甘之如飴：「人生苦短呀！明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心，所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工，她也跟着凌晨三點收工。

老公也說：「逼逼狹狹，但做得很開心。因為我們做出來的，第一，客人讚賞；第二，我們真是幫到很多人，很多人回頭多謝我們。」除了燉品，鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒，客人有的長居美加菲律賓等地，一年回港一次就來飲酒飲湯，彼此相見歡，都怕他退休。

小店不時受訪，食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致：不會客多了就做多些，「一對手，做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯，度身訂湯多時十來盅；蛇羹秋冬最旺，「800碗已盡了，多也做不來。你也想行更長的路，老了，就做少些、早些收鋪吧！」蛇太望一望老公說。
小廚房有道接連後巷的窄門，早上透進白日光，慢慢變成暗灰，然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活，渾然不覺，臉上，總是一抹笑。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

蛇王良
地址：北角電氣道298號地下A舖
電話：2578 8135
營業時間：星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情： http://bit.ly/2VRnbPa

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材料
冬蟲夏草3錢
花膠5錢
響螺5錢
芡實1両
豬? 1隻
淮山1両
杞子5錢
桂圓5錢
陳皮1片

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第十集 蛇王芬

天氣轉冷，Michael馬上想起他和老友楊天命師傅最愛的蛇王芬。
新春期間，他們齊齊去蛇花芬食飯。
去年這家經歷七十一年的小店，成為米芝蓮一星食府，必吃的蛇羹、燉湯及臘腸就是這裡的鎮店三寶。
Michael說，來到這裡，人人不介意搭枱，一盅蛇羹、燉湯，加碟臘腸雞飯，是不少街坊、中環名人吃不厭的平民美食。
特別一提是蛇王芬的燉湯，每日有十幾款供應，一年四季更有不同款式，平均每日便賣出三百盅。全因燉湯真材實料，花半天燉好湯頭，再加材料原盅燉4、5個小時，啖啖精華。像Michael最喜歡的哈密瓜花膠瑤柱燉鮮響螺，既嘗到清甜的密瓜味，又不會搶去響螺鮮味。花膠用上數千元一斤的巴基斯坦鰵肚公，加上淮山、杞子、圓肉等，燉足5小時......滋陰、養血益氣、補肝腎脾及養顏活膚功效，一盅收效，才賣70多元，抵！
臘味煲仔飯在秋冬很受歡迎，這款金蠔臘腸煲仔飯，臘腸都是自家製，「卜」一聲咬開，鮮味濃郁，金蠔則交由親戚生曬，手掌大，屬一級貨色，又甜又香，吃得人心花怒放。加上自家調校的煲仔飯豉油，好味到極。才二百多元的優質平民快餐，難怪蛇王芬是一支公的窩心飯堂。

蛇王芬
地址：中環閣麟街30號地下
電話：2543 1032