【功夫醬油】豆油伯-金藏二次釀醬油
擔任料理講師的緣故,我常拜訪產地及小農,蒐集故事與食材,轉化設計成課堂中的食譜。示範在地食材入菜外,也介紹當地的特殊人文及景點,以及食材背後、關於小農的故事。過去幾年與六龜小學所合作的食農教育中,除了有趣易學的料理、甜點DIY外,我也會導入「在地食材多樣性」、「食物里程數」、「地產地消」、「自然農法」等觀念,讓學童了解人與食物、環境之間的重要連結。
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學員課後常會詢問我優良的食材及美食店家,我便會以上述幾個原則去推薦;走到料理講台端看、詢問我所使用的調味料,希望也能在家煮出同樣的味道時,我常會回應:「不一定要買一模一樣的,自己用得習慣就好。」
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並不是我吝於分享,而是因為知道大多市售調味料,不論本土或進口,基於保存及運送關係,或想營造不同風味等考量,其製作成份很難單純(有空不妨拿起家裡某罐調味料、看看背後的成份標)。直到近期接觸到「豆油伯」的醬油,才真心覺得,她符合了我在課堂中一直想提倡的概念。
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豆油伯的純釀醬油,始終秉持著對食材與工序的講究,而這次收到即將於7/15限量推出的「#金藏+缸底醬油」禮盒,除了外觀特別請到知名的藝術家A-Lei打造全新意象外,禮盒內涵更是極致。
從醬油的釀造原料開始,找回即將消失的 #台灣原生種小黑豆(滿州小黑豆),還特別找小農契作,希望如此優質的台灣原生種雜糧有被延續的機會。
而工法部分,為了提升醬油的風味與層次,祭出「#二次釀」工序,也就是小黑豆用量與釀造時間都多出二倍,其人力及隱形成本更是難以計算,打造出我心目中的「功夫醬油」,這不僅需要真功夫,更需要花功夫。
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在過去幾年頻繁與日本的市集、產地、料理教室交流的過程,接觸到自產自銷的橄欖油、乳製品、葡萄酒、小魚乾、清酒、巧克力等職人,看見從產品品質到外包裝設計的一絲不苟,往往被他們介紹時,眼神中不經意流露出的自信與光芒深深吸引。
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而這個禮盒,我想不僅是傳遞美味,更是承載著對這片土地的記憶、情感以及期望。待疫情解封,我也期待帶著她出國,分享給我的日本友人們,這來自台灣、原汁原味的禮獻,真心推薦給大家。
🧉產品及訂購資訊請洽:
豆油伯 官方網站/ 粉絲專頁
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅無口君Wuco,也在其Youtube影片中提到,「在家愛滋自我篩檢」到8月底前超商取貨免運費,只要付試劑費用200元 官方新聞稿: http://at.cdc.tw/t8K6x4 申請超商取貨網站:https://hiva.cdc.gov.tw/Selftest/conveniencestorepickupkind.aspx ►口君の直播...
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0414新加坡聯合早報
*【反政變怒火未熄 緬甸新年不潑水】
緬甸昨天迎來傳統新年潑水節,但反對軍人統治的緬甸民眾沒有如往年那樣歡慶節日,而是繼續上街遊行以示不滿。一位推特用戶寫道:“我們今年不慶祝潑水節,因為700多位無辜、勇敢的靈魂已被殺害。”一些示威者身穿傳統服飾,手捧著插滿鮮花和枝葉的潑水節盆參加遊行。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210414-1139237
*【日本決定將福島核輻射水排入海 國內漁民與中韓強烈不滿】
核電站反應爐裡的燃料棒以冷水維持低溫,每天由此產生的輻射水有140公噸。東京電力公司報告,這些含氚核廢水截至今年3月已貯滿了1061個水槽,貯存空間已近飽和。“如果再不處理,到了2022年秋天就會出現難題。”日本福島核電廠10年前在大地震中遭破壞,而輻射污水不斷積累的問題一直沒有解決,菅義偉政府昨日終於宣佈,正式批准將這些污水沖淡後排入大海。這個決定馬上在日本內外引發一片罵聲。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210414-1139199
*【日副首相:“核污水濃度比中韓低,喝了也沒事“】
日本政府正式決定以海洋排放的方式處置福島核電站事故後產生的核污水,時間定在兩年後。然而,日本副首相麻生太郎卻稱,將排放的核污水中的氚濃度比中韓都低,喝了也沒事,試圖混淆視聽、轉移視線。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210413-1139155
*【全球晶片短缺重挫美國汽車業 拜登獲兩黨支持將立法資助半導體業】
美國總統拜登會見多家大企業高管,白宮發表聲明說,與會者強調提高半導體供應鏈透明度的重要性,以協助緩解現有晶片短缺問題,改善對未來需求的預測。同時,他們也討論如何在美國擴大半導體產能。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210414-1139200
*【美氣候特使John Kerry本周訪上海 拜登政府首位訪華高官】
美國氣候特使John Kerry本周將訪問上海,討論遏制碳排放等議題。這也是美國總統拜登就任後,美國高級成員首次訪華。美國國務院網站在一份聲明中說,John Kerry將於4月14日至17日前往上海和韓國首爾,在拜登4月22日主辦的氣候峰會開幕前“討論全球在氣候問題上愈發高漲的志向”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210414-1139317
*【連續七周反彈 世衛警告全球疫情進入關鍵階段】
世衛組織冠病病毒技術負責人范克爾克霍夫週一說,過去一星期全球冠病確診病例增加了9%,死亡病例增加5%,疫情軌跡呈“指數增長”。“這不是我們在疫情爆發16個月後希望看到的情況,因為現在已有行之有效的防控措施。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210414-1139198
*【美國食藥局發文 嬌生冠病疫苗被迫暫停使用】
國食品和藥物管理局(FDA)13日在推特表示,已和美國疾控中心(CDC)共同發佈聲明,出於充分謹慎,建議暫停接種美國嬌生公司生產的冠病疫苗。FDA在推文中表示,截至4月12日,美國已經有六名嬌生疫苗接種者出現血栓症狀,目前來看這一症狀極其罕見。FDA稱,對這種血栓症狀的治療可能會不同於常用療法。CDC將在當地時間14日召開會議,進一步討論嬌生疫苗的血栓病例。據美藥管局網站顯示,接種嬌生冠病疫苗後的常見不良反應為注射部位疼痛、頭痛、疲勞、肌肉痛和噁心,大多為輕度至中度,持續一兩天。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210413-1139165
*【雖有過半人口已接種兩劑疫苗 專家:以色列實現群體免疫仍存變數】
以色列至今已有過半人口完成兩劑疫苗接種,接近可實現群體免疫的目標,接種進度位居世界前列。不過,由於近期疫苗接種速度放緩,加上變種病毒等多重因素,專家認為以色列要實現群體免疫仍存在變數。早在去年12月,以色列就啟動疫苗接種工作。截至本月11日,當地累計約531萬人至少接種一劑疫苗,占全國人口的57%;其中約492萬人完成兩劑接種,占全國人口近53%。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210414-1139204
*【英格蘭封鎖百日後解封 酒吧區人潮洶湧開懷暢飲】
英國落實了在本月中旬為所有50歲以上人口接種第一劑冠病疫苗的目標,下一個目標是在8月結束前為所有成年人接種至少一劑疫苗。首相強森發表聲明說,英國跨過另一個重要里程碑,即在4月15日的期限前完成為50歲以上人口接種首劑疫苗的目標。“這意味超過3200萬人已經獲得疫苗提供的珍貴保護。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210414-1139205
*【杜特蒂要把接種疫苗機會讓給其他人】
菲律賓總統杜特蒂說,他將把自己接種冠病疫苗的機會讓給其他人,稱像自己這樣的年長人士不應該優先接種。菲律賓自3月初以來已為100多萬人接種了第一劑疫苗,但菲律賓人口1.1億,目前的接種量距離達到群體免疫還很遙遠。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210414-1139239
*【印尼決定繼續使用 科興和阿斯特捷利康疫苗】
印尼政府表明,決定繼續使用中國科興和英國阿斯特捷利康的冠病疫苗,因為這兩款疫苗達到世界衛生組織的標準,對冠病有免疫力。一般擔心中國的疫苗成效不足,英國的疫苗出現罕見血栓的副作用,但印尼衛生部門表示這些疫苗是安全的。印尼官方資料顯示,至今有1020萬人接種了第一劑疫苗。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210414-1139241
*【研究:缺乏運動的冠病患者死亡風險更高】
一項涵蓋將近5萬名冠病患者進行的研究結果顯示,缺乏運動與重症病例及冠病死亡風險有關聯。法新社報導,刊登在《英國運動醫學雜誌》的報告指出,在冠病大流行暴發之前,有至少兩年時間沒有進行任何體育活動的人,更可能因為冠病而住院、進入加護病房甚至死亡。研究人員發現,在冠病重症風險因素中,缺乏體育活動的風險指標僅排在高齡和有器官移植史之後。
https://www.zaobao.com.sg/index.php/realtime/world/story20210414-1139320
*【莫德納疫苗接種六個月後有效率仍超90%】
根據莫德納冠病疫苗最後階段臨床試驗資料的最新分析結果,該疫苗在接種六個月後仍維持90%以上的有效率。美國莫德納公司發表聲明說,接種第二劑莫德納疫苗的兩周後,疫苗的整體有效率達到90%以上,而對預防重症病例的有效率超過95%。莫德納公司表示,這是初步的跟進分析結果,並指其研究還在持續進行中。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210414-1139316
*【世衛呼籲各國市場停售活野生動物】
世界衛生組織呼籲各國,停止在食品市場販售活的野生哺乳動物,以防止出現新的疾病。世衛表示,儘管傳統市場在為大量人口提供食物和生計方面發揮核心作用,但禁止販售活的野生哺乳動物,可以保護市場工人和消費者的健康。為此,世衛週二發佈與世界動物衛生組織、聯合國環境署共同制定的臨時指南。世衛表示,該指南呼籲各國停止在食品市場販售捕獲的活野生哺乳類動物,並將此作為一項緊急措施。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210413-1139167
*【印度冠病累計確診病例超過巴西成全球第二】
據美國約翰斯·霍普金斯大學最新統計資料顯示,截至13日,印度累計確診冠病病例接近1353萬起,超過巴西成為全球疫情第二嚴重的國家。據印度衛生部的統計資料,印度12日新增16.8萬起冠病確診病例,馬哈拉斯特拉邦疫情最為嚴重,人口稠密的北方邦確診病例也在增加。另據印度官方13日通報,該國已為1萬零853萬人接種冠病疫苗。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210413-1139143
*【菲派四軍艦到與中國爭執牛軛礁等海域巡邏】
菲律賓和中國之間因南中國海牛軛礁引發的爭議波瀾不斷,菲律賓近日在爭議地帶部署了更多巡邏船隻。菲律賓南中國海行動小組昨天發出聲明稱,海軍已派出四艘軍艦前去支援在牛軛礁(Whitsun Reef)、禮樂灘(Reed Reef)和南沙群島(Spratly Islands)的海岸警衛隊和漁船,“海上資源現在和下來將被部署到不同地區”進行巡邏。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210414-1139238
*【軍隊集結烏克蘭東部邊界 七國集團籲俄停止挑釁】
俄羅斯軍隊集結在烏克蘭東部邊界令局勢如箭在弦。七國集團呼籲俄羅斯停止“挑釁”和“讓緊張局勢降溫”。七國集團的外交部長12日發佈聲明說,“這些大規模的部隊行動沒有事先通知,這構成威脅和破壞穩定之舉……我們呼籲俄羅斯停止挑釁,並履行其國際義務,立即讓緊張局勢降級。”由英國、法國、德國、義大利、日本、美國和加拿大組成的七國集團也敦促俄羅斯堅守歐洲安全與合作組織的原則和承諾,保持軍事行動透明度。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210414-1139202
*【美國當局透露:女警誤把手槍當暈眩槍才打死非裔男子Daunte Wright】
美國明尼蘇達州明尼阿波利斯市當局透露,星期天一名非裔男子遭員警開槍打死,涉事女警當時是要以暈眩槍(taser),卻誤拿了手槍才把他打死。星期天被員警失誤開槍打死的是20歲的非裔男子Daunte Wright。布魯克林中心警局局長加農當天在記者會上說,警方在執行例行交通檢查時,發現Daunte Wright的車子登記已過期,而且他也是當局要緝拿的人。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210414-1139203
*【中駐英使館:英炒作BNO問題 把港人變二等“公民”】
英國日前宣佈撥款4300萬英鎊,為按香港英國國民(海外)護照(BNO)簽證路徑來英的港人解決就業、住房及子女教育等問題。中國駐英國大使館發言人批評,英方多次炒作BNO問題,企圖把一批港人變成二等英國公民,是偽善的政治操弄,也註定是徒勞的,敦促英方立即停止政治操弄。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210414-1139323
*【拜登提名副國務卿人選獲參院通過】
美國總統拜登提名的副國務卿人選Wendy Sherman獲參議院通過。參議院13日以56票對42票的表決結果,批准了Wendy Sherman的提名。現年71歲的Wendy Sherman在外交政策方面經驗豐富,她因參與協商2015年簽署的伊朗核問題全面協議而遭到共和黨包括一些民主黨人的強力反對,但少數共和黨參議員仍投票支持她擔任副國務卿。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210414-1139328
*【美情報部門:金正恩或考慮年內重啟核導試驗】
美國情報部門指出,朝鮮領導人金正恩或考慮年內重啟核子試驗和試射遠端導彈,以對美國施壓。韓聯社報導,美國國家情報總監辦公室(ODNI)在發佈的《年度全球威脅評估報告》中表示,考慮到朝鮮致力於研發核武器、彈道導彈和生化武器,朝鮮大規模殺傷性武器將在不久的將來對全球構成威脅。為了使美國接受朝鮮的談判條件,金正恩可能考慮在年內重啟核子試驗或試射遠端導彈的方案。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210414-1139322
*【伊朗擬下周提升濃縮鈾豐度至接近武器級水準】
伊朗計畫從下周起,將其濃縮鈾的豐度提升到60%。路透社報導,伊朗常駐國際原子能機構代表加里巴巴迪在推特上說:“我們預計下周開始提升濃縮鈾的豐度。”迄今為止,伊朗的鈾濃縮豐度限於20%,由於其用於發電和研究反應堆,因此被認為是低濃縮鈾。將豐度提高至60%意味著其鈾庫存可被迅速地進一步提高至鈾235含量達到90%的武器級水準。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210414-1139305
*【美俄總統通電話 拜登提議雙方舉行峰會】
白宮和克里姆林宮說,拜登和普丁13日通電話,這是兩國領導人自1月以來的第二次對話。白宮發表聲明說,拜登在通話中強調美方對烏克蘭主權和領土完整的“堅定承諾”,並對俄羅斯在克里米亞和俄烏邊境的軍力集結表示關切,呼籲俄方緩和緊張局勢。拜登還表示,在應對俄羅斯“網路入侵和干預選舉”等行為方面,美國會堅決維護國家利益。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210414-1139299
*【俄副外長:美國軍艦前往黑海是一種挑釁】
針對美國向黑海派出軍艦一事,13日俄羅斯副外長里亞布科夫在莫斯科對媒體表示,美國軍艦沒有任何理由靠近黑海,其前往黑海是一種挑釁。近日美國國防部表示,將向黑海派遣兩艘軍艦以表示對烏克蘭的支持。據俄媒消息,美方已就軍艦穿過土耳其海峽一事與土耳其方面進行了協調通報。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210413-1139168
*【消息:拜登最遲9月11日從阿富汗撤軍】
美國官員透露,總統拜登最遲將在今年9月11日從阿富汗撤出最後一批美軍,為美國在阿富汗長達20年的戰爭劃下句點。當天是卡伊達恐怖組織2001年向美國發動九一一恐襲的周年紀念日。目前仍有2500名美軍駐守在阿富汗。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210414-1139298
*【阿富汗政府軍打死91名塔利班武裝人員】
阿富汗國防部13日發表聲明說,阿政府軍在過去24小時裡共擊斃91名塔利班武裝分子。聲明說,在過去24小時裡,政府軍在加茲尼省、盧格爾省、烏魯茲甘省等地展開打擊塔利班武裝的行動,擊斃91名塔利班武裝分子,打傷43人。塔利班武裝方面目前尚未對國防部聲明做出回應,也沒有停止對阿政府目標的攻擊。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210413-1139171
*【埃及一法院批准正式扣留“長賜”號貨輪】
報導援引蘇伊士運河管理局主席拉比耶的話說,經與“長賜”號貨輪船東協商,最終賠償金額確定為9億美元,但由於船東拖延繳納賠償款,管理局遂決定申請正式扣留該貨輪。拉比耶表示,管理局仍希望通過“和平方式”解決索賠問題。懸掛巴拿馬國旗的重型貨輪“長賜”號3月23日在蘇伊士運河新航道擱淺,造成航道堵塞。經連續數天救援後,擱淺貨輪3月29日成功起浮脫淺,目前仍停留在蘇伊士運河的泊位中。埃及方面和貨輪管理方正對事故原因進行調查。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210413-1139169
食物里程網站 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最佳解答
【出席臨時醫院封頂儀式 陳肇始感謝北京】
食物及衞生局局長陳肇始在社交網站表示,今早(11月28日)和發展局局長黃偉綸出席臨時醫院封頂儀式,見證最後一個單元組件的組裝。
陳肇始表示,這是本港抗疫工作的一個重要里程碑,大大增強了本港的抗疫能力、亦加強了我們應對疫情的信心。
她再次衷心感謝中央政府、廣東省政府、深圳市政市,以及過去兩個多月為項目趕工的工程團隊。
全文︰https://www.passiontimes.hk/article/11-28-2020/68343
#臨時醫院 #陳肇始
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口君の英雄戰場系列影片:
■ 我滴媽呀流💣顛覆全自動的想像力!火燒航空母艦...現代諸葛村夫!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #390 https://youtu.be/BfP9Hh_0sCY
■ 8張『光牙執法者』🔑!閃喔...閃喔...撞到不負責喔!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #386 https://youtu.be/l2I8RISOnoo
■ 9張『貪婪之魂』燈神⚱️!刷新世界觀...現實不可能的魔幻!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #385 https://youtu.be/TfrQaliav2U
■ 薩魯法爾霸王🪓部落最強獸人!被99%玩家...都低估的新英雄!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #377 https://youtu.be/EVPH4KcXVxg
■ 小蝦米🐳對抗大鯨魚!会心の一撃...必殺穿心長矛!!! #一週年第365集🎉《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #365 https://youtu.be/rcBtq8vCbt4
■ 療癒核彈流💣!炸到動畫停不下來...隔著螢幕都在震動!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #362 https://youtu.be/JozU-aOiHhk
■ 7×4火焰掃除🔥覺醒的龍息!傳說中的船長...流著龍族血液!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #350 https://youtu.be/tQgT_C_NfEM
■ 世界級單挑賽🏆心理系の對弈!不動如山...我預判你的預判!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #332 https://youtu.be/9f1xLEnZlUI
■ 冰箱裡住著魔鬼🧊!請殺死我四次,否則...將成為你的夢魘!!! 《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #320 https://youtu.be/oI7Xa5kWKVg
■ 10張聚合體👾!再破遊戲限制...神一般的存在!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #307 https://youtu.be/8PqDqWjq6aA
■ 戰場佛地魔💋不能說的名字!疾疾護法現身...黑魔法防禦學!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #305 https://youtu.be/IzEnwkD3B90
■ 傳說中の金魚🐠加倍死聲效果!臨場發揮創意...妹妹看金魚流!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #295 https://youtu.be/FK_-nees1d4
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■ 比賽模式開啟🏆醜醜魚他作弊!這不可能翻盤...只有奇蹟發生!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #276 https://youtu.be/cSTweHEJEZY
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■ 全自動火焰彈💣!將地表的一切...通通都消失術!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #104 https://youtu.be/7SGSpv2pRMM
■ 紅色妖怪現身😈!真正的惡魔之王...不需要任何僕從!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #100 https://youtu.be/fHw24uyaFuI
■ 『卡卡羅同』122/122小貓!卡同的里程碑 2020.6.6直播《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #94 https://youtu.be/ZHdaAn93zm8
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