從高雄來的朵玫絲現烤蛋糕，終於在台南也能吃到囉🎉
每日都新鮮出爐，除了每日出爐的蛋糕，另外也有每日限定款，週日全品項皆有販售🥰
除了每日現烤蛋糕外，另有販售生乳卷，此為禮盒包裝，送禮超實用🎁
🔻提拉米蘇
他們家最有名的提拉米蘇，非常的好吃，
販售時間只有五、六、日限量販售，此款是禮盒包裝，還有附上刀具叉盤🍽
使用的食材為馬斯卡澎、咖啡酒、伊思尼鮮奶油、自製麻吉比、利時可可粉、濃縮咖啡，底層竟然是加入麻糬，QQ口感還能有拔絲效果，層層堆疊口感，超好吃💯
🔻芋頭布丁（每周一三五出爐）
這款這款好好吃，一次可以吃到芋頭及布丁，
芋頭與布丁非常融合，芋頭一點也不甜膩💕，
每口都能吃到芋頭塊還有杏仁片增加口感，
芋頭控可千萬不能錯過🔥
🔻夾心海苔肉鬆（每日出爐）
超喜歡肉鬆的我不能錯過它，
老闆慨念是從肉鬆麵包而來，將肉鬆麵包變為現烤蛋糕，再加入自製低糖低油的沙拉，除了上層有肉鬆外，中間還有一層肉鬆，雙層口感讓人止不了口🤤
🔻爆漿巧克力（每日出爐）
使用可可粉蛋糕體加上牛奶巧克力內餡，
綿密甜而不膩，上面還撒上一些巧克力豆增加脆口，家裡的小朋友超愛❤️
🔻芒果QQ方塊
使用新鮮愛文芒果🥭、芒果卡士達、法國鮮奶油、底層為香草蛋糕體、上面有寒天QQ,
一個人吃一盒這個好罪惡但也好幸福😍
⚠️ 保存方式：提拉米蘇：冷藏3天冷凍5天
⚠️ 現烤蛋糕：冷藏3天
提拉米蘇 $350
芋頭布丁 半份$75 一份$150
夾心海苔肉鬆 半份$65 一份$130
爆漿巧克力 半份$70 一份$140
芒果QQ方塊 $168
現烤蛋糕盒裝+$10
紙盒+紙袋合購+$15
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🍰朵玫絲甜點森林
📍台南南東區崇德路436號
🏮10:00-20:00
📞06-2678575
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鮮奶油自製 在 [其他] 9分鐘自製奶油(使用四方鮮奶油) - 看板baking - 批踢踢 ... 的推薦與評價
https://jaisie.pixnet.net/blog/post/190783389
網誌好讀版
原本家中做麵包餅乾用的都是costco的無鹽奶油
價錢便宜，品質也ok
可是實在漲太兇，從兩百多一路漲到四百多，最近更是一口氣突破五百大關
這個價錢就不一定要買costco奶油了，也興起自製奶油的念頭
上次做奶酥麵包的時候就用四方鮮奶油做過一次奶油
不過那次是為了消耗快過期的鮮奶油，過程都沒有拍照
這次特地買了2公升的鮮奶油來製作，順便記錄一下
材料：四方38%鮮奶油，2公升300元
工具：士邦8公升攪拌機
用1半份量(1000g)製作，這是剛從袋子中倒出來的狀況，
可以看出鮮奶油非常濃郁，並非完全液態
用鮮奶油製作奶油其實就是打發打到過頭油水分離，
所以就不用像平常打發鮮奶油那樣注意低溫
網路上有人分享要先把鮮奶油放到室溫再打
實驗證明也不需要，直接打就可以在九分鐘完成
中速打2分鐘，鮮奶油已經打發了
中速打4分鐘，開始有點過頭，鮮奶油呈現不滑順的顆粒狀
中速打6分鐘，質地更硬，顏色轉黃
中速打8分鐘，油水開始分離
原本都是兩分鐘拍一次，下次應該是10分鐘，
但中速打9分鐘後，奶油已經分離，缸底只剩乳清，奶油都卡在攪拌球上了
把奶油跟乳清分開，1000g的鮮奶油得到473g的奶油還有乳清，
乳清千萬別丟，可以拿來做麵包
把奶油放到烘焙紙上整形成條狀，若要做鹹味奶油可以在整形前加鹽攪拌均勻
包起來放進冰箱冷藏保存
做完奶油當然要試用看看，馬上把乳清拿來做吐司，並用奶油做了Scone
[食物]試用自製奶油做的Scone與芋頭吐司
https://jaisie.pixnet.net/blog/post/190784196
自製奶油需要花的時間不長，成份很簡單，用起來也安心
跟市售奶油比起來偏軟，放室溫很容易軟化
試做吐司與Scone後覺得跟市售奶油沒有太大差別，不會不好操作
吐司吃起來沒有什麼特別的香味，Scone奶油含量比較高，略吃得出奶油香
以價格來說，大約150元可以得到一磅的奶油，跟市面上的奶油價格沒有差很多
但自製奶油的水份無法去除得很乾淨，可能不太耐放，這點待觀察
四方38%鮮奶油市面上並不好買，我是直接打電話跟四方鮮奶訂的
主婦聯盟還有有機商店可以買到四方25%的玻璃瓶裝鮮奶油，
乳脂肪含量不夠高，不適合拿來做奶油
四方還有賣70%鮮奶油，買過一次，不太喜歡它的味道，還以為壞了打電話去問過
目前用38%的鮮奶油自製奶油覺得最美味～
其他市面上的鮮奶油只要在35%以上應該都可以拿來試試！
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再加牛奶稀釋成38%跟25%
很容易打發
抹面沒問題～
(可是也容易打過發）
※ 編輯: jaisie (114.136.4.25), 02/08/2015 13:31:47
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