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【 黑糖肉桂捲 】
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自己作肉桂捲的好處就是呢，
可以自己控制肉桂的濃淡，
喜歡肉桂香就下手重一點;
不太接受肉桂，就輕輕的撒，請黑糖罩她，
出爐的便是獨一無二、完全依照家人口味客製的肉桂捲。
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這天當作早餐，倒一杯主婦聯盟買的豆漿，
意外合拍！美味不互相干擾，
反而特別凸顯各自的獨特香味。
以往在夢時代或三越新天地
才買得到的「茶月」有機豆漿，
在主聯也買得到了。
對冰箱總有鮮奶和冬瓜檸檬的小家庭如我們，
效期二個星期，
就不會有「要快先喝豆漿」的壓力了 (笑)
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肉桂捲很簡單作，整型也不難，
屬於新手烘焙者也可以勝任的麵包，
烤一盤依自己喜歡的口味出爐的肉桂捲當下午茶，
也很讚。
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＃好期待秋天快快來啊
＃茶月有機濃豆漿
＃主婦聯盟
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[黑糖肉桂捲] 食譜連結：https://icook.tw/recipes/349168
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Brown Sugar Steamed Cake 「黑糖糕做法」O失敗!用蒸的就可以!澎湖黑糖糕! | 俏媽咪潔思米
好久以前去過澎湖，
吃過一次澎湖的黑糖糕之後真的會念念不忘~
疫情期間想要去的地方好多，想要吃的食物更多~
最近也更常一直在家動手做甜點，
誰叫愛吃沒藥醫阿 ！😘
黑糖糕的製作方式，無敵簡單~
基礎的材料超市都可以買得到~
全部喇一喇放進電鍋或蒸籠超快速就完成了!!!
[材料] 八吋分離模具 需準備紙模鋪底
黑糖 160g
熱水 320ml
低筋麵粉220g
地瓜粉(樹薯粉) 100g
泡打粉 12g
植物油 15ml
蜂蜜 15ml
白芝麻 少許
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嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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Caramel Pudding Cake 「焦糖布丁蛋糕」一步步操作配方 | 俏媽咪潔思米
[材料] 6吋固定蛋糕模
/焦糖凝凍/
黑糖 20g
砂糖 30g
冷水 20ml
熱水 80ml
吉利丁片 3片
/布丁層/
砂糖 50g
水 50ml
鮮奶油 90ml
牛奶 180ml
全蛋 4顆
香草精 6ml
/海綿蛋糕/
牛奶 30ml
無鹽奶油 30g
低筋麵粉 30g
全蛋 2顆
砂糖 30g
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肉桂捲其實不難做，自己在家做也能輕易做出很成功的肉桂捲唷~
我這個簡易肉桂捲食譜，麵團使用植物油，用麵包機揉麵團，再把肉桂黑糖醬先攪拌好，薄薄抹在擀好的麵皮上捲起來，切成一段段來烤，製作起來一點都不難，分享給大家一起做做看!
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黑糖肉桂捲食譜 在 [食譜] 黑糖核桃肉桂捲- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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原本我對於肉桂捲，並沒有特別的喜好。
尤其肉桂的那股香料味道，我甚至還有那麼一點點的排斥感。記得有次學校製做了香料磅
蛋糕有添加肉桂粉，同學很愛還問我不打包帶回家嗎？我搖搖頭把整條香料磅蛋糕都送給
他打包了。
請參閱 【 法國甜點學校上學去 第拾貳集】
https://bit.ly/followchefs012
如果說，我以前願意吃核桃肉桂捲，那大概也是為了吃那包裹在肉桂捲裡面的核桃吧！
這陣子漸漸的發現，原來身邊有很多朋友們都十分地喜愛肉桂捲。朋友們對於肉桂捲的口
感與香氣感到著迷，一直是我解不開的疑惑。
既然不明白為什麼朋友們這麼喜歡吃肉桂捲，那麼我就來做出能夠說服自己的肉桂捲來品
嚐吧？！
烘焙完成的肉桂捲，如果吃不完的話，可以個別用保鮮膜分開包裝，冰在冷凍庫裡面保存
。想吃的時候再拿出來，稍稍退冰一下，放在烤箱加熱後，就會跟剛做好熱騰騰的黑糖核
桃肉桂捲一樣美味喔。
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《黑糖核桃肉桂捲 食譜分享》
| 麵團 |
✓ 高筋麵粉 300g
✓ 無鹽奶油 40g
✓ 牛奶 120g
✓ 高糖酵母 5g
✓ 全蛋 50g
✓ 細砂糖 40g
✓ 鹽 3g
| 內餡 |
✓ 細砂糖 50g
✓ 黑糖 35g
✓ 奶油 75g
✓ 肉桂粉 18g
✓ 碎核桃 50g
|||| 作法 ||||
1) 將牛奶在鍋中用小火煮到約 35 度熄火，加入高糖酵母，靜待約 10 分鐘。
2) 將混入酵母的牛奶倒入攪拌盆中，依序加入全蛋、無鹽奶油 (室溫軟化)、細砂糖、高
筋麵粉 (不用過篩)、鹽。
3) 一開始以低速攪打讓材料慢慢融合，再以中速攪打至麵團光滑可拉出薄膜。麵團從攪
拌盆中倒出，整形後靜待發酵至兩倍大小。
4) 內餡的部分，將細砂糖、黑糖與室溫軟化奶油一起混合，最後再加入肉桂粉混和均勻
，放置一旁。
5) 將發酵完成的麵團，灑手粉用擀麵棍擀薄，這部分可依個人喜好程度。喜歡厚一點不
要那麼多捲，就擀厚一點。喜歡薄一點可以捲多層次，就擀薄一點。或是~~ 換句話說，
怕累不想花時間慢慢擀的慢慢捲的，就吃厚一點唄。擀開的麵團，均勻抹上黑糖肉桂粉內
餡，然後撒上碎核桃後，將麵團慢慢捲起。我會在一開始捲的地方撒上碎核桃，因為麵團
有點軟，這樣一開始捲的時候有包著核桃，比較好捲起。
6) 分割切好的麵糰，放在烤盤上，再靜待發酵約 30 分鐘。
7) 烤箱溫度 170 度，烤約 25 分鐘。因為每個人家裡的烤箱不同，這部分請根據肉桂捲
烤出來的顏色作調整。
8）熱騰騰的黑糖核桃肉桂捲出爐囉 !!
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