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#餐車賣麻油雞麵線
#金水台味餐車
今天在家從早上拍照拍到下午快三點，才想起我還沒吃午餐（早餐只匆匆喝了一杯牛奶）。隨便嘴巴塞了一篇餅乾，抓了包包就趕出門到A 11金豐盛餐車現場。
15分鐘的路程下著細雨，身體又餓又冷，到了現場公關遽上一盒 「薑燒黑麻油雞麵線」，噢，感人啊！
餐盒很重，麵線彈，麻油醬很香，我説怎麼份量像店家們兩倍，旁邊友人説這叫「千千的份量」！
大胃王千千是 #金豐盛 雞肉年度代言人，千千真人比you tube 更漂亮又親切，很高，腿很長。與金豐盛半年前拍影片的合作後，體驗到這品牌很重形象，很有要求，行銷重品味，找千千合作，眼光獨到啊。
如果提到台味餐車，一般想到刈包之類。麻油雞拌麵線裡有五隻翅小腿，沙拉菜葉，餐盒裝著很方便進食。想像濕冷的秋冬天，可以有這樣的餐車在公司或家裡樓下，是多麼溫暖人心。
明後天在信義新光三越A11前香堤廣場還有金豐盛餐車活動喔！
饗食天堂大直店
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饗食天堂推出-御膳桂丁雞湯、黑麻油雞麵線
期間限定料理，全台門市供應中
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大家一定對饗食天堂不陌生吧～自助美饌的菜色種類非常多，而且有很多高檔料理，最近又有新菜色推出拉～～ .
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這次推出兩種湯品，是採主動點餐的方式，到砂鍋出餐區前跟廚師指名要那種湯品，廚師就會現做給你唷～ .
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御膳桂丁雞湯➡桂丁雞是台灣第一隻有國際育種標準的土雞，桂丁雞湯味道鮮甜清爽，加上香菇、包菜捲好好喝，在湯中的雞肉色澤粉白，雞肉細緻滑嫩，嚼起來厚實彈牙有嚼勁，湯喝起來很清甜，桂丁雞湯在饗食天堂就能吃到，冬令時節即將到來，快和家人或好友一起來嚐鮮。 .
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黑麻油雞麵線➡採用北港黑麻油+Q彈帶勁的桂丁雞，添加枸杞、紅棗、香菇、老薑…配料，搭配Q彈的麵線，另外還有半顆麻油煎蛋，剛送上來就香氣四溢、甘甜濃郁的養身麻油麵線下肚後溫暖了全身，桂丁雞肉軟嫩無腥味，麵線和湯底都帶有鮮甜滋味，加入芝麻油和米酒，更是香醇無比，令人難以抗拒。這是饗食天堂冬令進補的新菜色，全台各店都吃得到唷～～喜歡吃黑麻油雞麵線的朋友千萬別錯過～ .
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牛蟳、花蟹、淡菜、甜白蝦、蛤蠣➡一桶桶滿滿的牛蟳、花蟹：各拿一隻清蒸蟹肉，肉質纖嫩細緻、蟹膏鹹香；淡菜、蛤蠣：都好肥大飽滿很新鮮；現燙甜白蝦鮮甜彈牙；難怪這區海鮮類一下就被拿光了，人氣指數破表～～ .
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握壽司➡握壽司好豐富唷，超多種類，有鮭魚、鮪魚、鮮蝦、…都是現做超新鮮～～橘紅色的鮭魚、鮮紅的鮪魚都好誘人，吃起來入口即化，鮮蝦握壽司入口鮮甜好吃。 .
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其他還有很多好吃的餐點，像松露野菇燉飯：濃濃的奶香味，口感濃稠；霸王櫻桃鴨捲：鴨肉超嫩的與餅皮、甜麵醬很搭；法式羊肩排：羊肉很嫩沒有腥味，甜點提拉米蘇入口綿密細膩…晚餐種類應有盡有。 .
※饗食天堂各用餐時段及價目如下，餘詳見官網：http://www.eatogether.com.tw/。 .
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🔺午餐 平日$798/週末、例假日$898 🔺下午餐 平日$698/週末、例假日$798 🔺晚餐 平日$898/週末、例假日$998
以上價格均另收10%服務費。 .
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店家資訊： 📍10491台北市中山區樂群三路218號4樓(美麗華百樂園正後方商場4F) .
🚇捷運劍南路站3號出口步行約6分鐘 (02)8501-5979
. 🕗11:30-14:00, 14:30-16:30, 17:30-21:30 .
想看更多文章➡FB：🔍47食樂天地
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【饗食天堂】
#期間限定料理 #全台供應中
說到吃到飽！我去最多次的就是 #饗食天堂
這次新推出✨桂丁雞✨ #國宴料理登場
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桂丁雞採自然放養，12週以上黃金飼養期，富含蛋白質、肉質Q彈帶勁、香甜細緻無腥味。
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🐔 #御膳桂丁雞湯
以濃郁上湯慢熬，湯頭清甜，佐干貝、高麗菜捲、黑木耳、紅蘿蔔、白蘿蔔、香菇、竹笙，湯裡有兩塊桂丁雞，口感紮實新鮮。
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🐔 #黑麻油雞麵線
北港黑麻油炒老薑，加入了枸杞、高麗菜等，添加麻油很香，高麗菜很脆，麵線Q彈入味，還有超香的麻油煎蛋以及多汁的桂丁雞腿肉。
兩道料理即日起全台饗食天堂都有唷！很適合在冬天吃呢！
有三個用餐時段，每個時段的餐點都很澎湃！尤其是蛤蜊湯、花蟹、扇貝、爐烤肋眼牛排等等，一次享盡各種美味！
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午餐：平日 NT$798;晚餐NT$898
下午餐：平日 NT$698;晚餐NT$798
晚餐：平日 NT$898;晚餐NT$998
💰以上均酌收10%服務費
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📍地址：台北市中山區樂群三路218號4樓
(美麗華百樂園正後方商場4F)
🚇捷運：劍南路站 3號出口
☎️電話：(02)8501-5979
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🍴#HAN食計
🚏#HANの台北小旅
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#楊桃美食網
1.麻油雞
材料
雞腿肉 1600公克 chicken thigh 1600g
薑 150公克 ginger 150g
熱水 1000cc hot water 1000cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 600cc cooking rice wine 600cc
作法
1. 薑洗淨後，切成薑片，備用。雞腿肉洗淨後，備用。
2. 開小火，在炒鍋中放入麻油，再立即放入薑片。用小火煸薑片，煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 將雞腿肉塊放入炒鍋中。小火轉中火，快速拌炒逼出雞腿肉水份。
4. 炒到雞腿肉微焦黃時，倒入大量米酒，拌炒20秒，逼出酒香。再加入熱水；煮至湯汁滾沸時，關火。
5. 蓋上鍋蓋，燜約10分鐘，讓雞腿肉入味即可。
2.麻油蛋包麵線
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
麵線 1把 vermicelli 1pcs
麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
老薑絲 30公克 aged ginger 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 400ml water 400ml
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後，倒入少許油麻油，放入雞蛋，蓋上鍋蓋燜煎3分鐘，蛋包完成先取出。
2. 原鍋放入薑絲與1大匙麻油炒香。
3. 放回蛋包，加入米酒、水，加蓋煮至滾沸。
4. 放入麵線煮2分鐘即可。
3.麻油炒腰花
材料：
豬腰 1副(約800公克)/ pig’s kidney 800g
薑片 80公克/ginger 80g
麻油 2大匙/sesame oil 2tbsp.
米酒 100ml/cooking rice wine 100ml
水 100ml/water 100ml
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 豬腰對切開，去除中央的筋膜。表面劃十字花刀，再切塊。
2. 用流水持續沖洗切好的腰花30分鐘，去除腥味。再瀝乾。
3. 煮一鍋水至滾，再放入腰花，再滾起後即撈出瀝乾。
4. 熱鍋放入麻油，再放入薑片，炒至薑片香味散出，放入腰花、米酒、水和鹽拌炒均勻即可起鍋。
4.麻油雞炒飯
材料：
白飯 400公克/ steamed rice 400g
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
薑末 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 麻油倒入鍋中加熱，放入雞腿丁，將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
2. 放入薑末、枸杞炒香，再放入白飯，用大火翻炒均勻。
3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。
5.麻油炒豬肝
材料
豬肝 500公克 pigs liver 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
薑片 50公克 ginger 50g
枸杞 5公克 goji berry 5g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
蔥段 20公克 scallion 20g
鹽 1/3茶匙 salt 1/3tsp.
醃料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1.豬肝洗淨後切片，加入醃料輕輕抓勻。(可以去腥並去除黏液吃起來才會爽脆)
2.抓至醃料變紅，加入清水洗除黏液與血水，後取出沖洗乾淨。
3.熱鍋，放入薑片與麻油，以小火煸至焦香。
4.放入豬肝，轉大火炒至豬肝表面變色。
5.加入米酒、枸杞煮滾，再放入鹽、蔥段煮至豬肝不會再滲出血水即可。(不能煮太久豬肝會又硬又澀)
6.麻油杏鮑菇
材料
杏鮑菇 650公克 king oyster mushroom 650g
枸杞 15公克 Chinese wolfberry 15g
薑 80公克 ginger 80g
熱水 450cc hot water 450cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 150cc cooking rice wine 150cc
作法
1. 薑洗淨後，切成薑片，備用。
2. 開小火，在炒鍋中放入麻油，再立即放入薑片。用小火煸薑片，煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 放入杏鮑菇，小火轉中火拌炒，炒至杏鮑菇微呈焦黃顏色。倒入大量米酒，拌炒20秒，逼出酒香。
4. 再放入熱水，煮至湯汁滾沸。放入枸杞，關火，用餘溫再加熱1分鐘即可。
7.麻油松阪豬
材料
松阪豬 500公克 pork neck 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
老薑片 50公克 aged ginger 50g
蔥段 30公克 scallion 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 200ml water 200ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後，放入麻油與老薑片炒至焦香。
2. 鍋內放入蔥段、松阪豬炒勻。
3. 放入米酒、水，蓋上鍋蓋燜煮至行程結束(約16分鐘)。
4. 起鍋前加鹽調味即可。
8.麻油煨螃蟹
材料：
螃蟹1隻 crab 1
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑片50g aged ginger 50g
枸杞適量 goji berry qs.
米酒200㏄ cooking rice wine 200㏄
太白粉少許 tapioca starch qs.
作法：
1.螃蟹剁塊。
2.在蟹肉切面撒少許太白粉。
3.黑麻油倒入鍋中，再開小火，放入薑片。
4.炒至香味溢出、薑片邊緣捲曲微焦。
5.放入螃蟹，待變色後，加入米酒、枸杞，轉中火煨熟至略收汁即可。
9.麻油麵線煎
材料：
麵線150g vermicelli 150g
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑末20g aged ginger 20g
作法：
1.麵線煮熟。
2.黑麻油倒入鍋中，再開小火，放入薑末。
3.炒至香味溢出、薑末微焦。
4.放入麵線，將兩面煎至焦黃即可
10.麻油雞飯
〔材料〕
麻油 50公克／sesame oil 50g
薑絲 50公克／shredded ginger 50g
雞肉 400公克／chicken 400g
醬油 20公克／soy sauce 20g
鹽 1茶匙／salt 1tsp.
米酒1/3杯／cooking rice wine 1/3cup
長糯米 3杯／long-grain glutinous rice 3cup
冷開水 2杯／cooled boiled water 2cup
枸杞 適量／goji berry q.s.
〔作法〕
1. 打開鍋蓋，選擇「調理行程」—「快炒」、溫度設定150℃，放入麻油與薑絲。
2. 薑絲煸到微乾、散發香氣後放入雞肉，稍微翻炒，再倒入醬油、鹽及米酒，繼續翻炒至雞肉表面變白後，撈起鍋內一半的炒料備用。
3. 倒入洗淨瀝乾的長糯米及冷開水，再放回上一步驟撈出的炒料，並撒上枸杞。接著蓋上鍋蓋，選擇「快煮米飯」—「白米」功能，靜待烹調完成即可上桌。
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🎬影片重點片段
00:00精彩預告
00:23內容介紹
01:05千拌麵料理方法
01:32薑燒麻油雞麵線
03:10千拌麵價格
03:19辣豆瓣黃麵
04:50魚乾的魚乾
05:10魚乾的價格
07:45nininono牛肉麵
08:20牛肉麵價格
09:42肉桂捲和他的價格
10:52今天的總結
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🌸食譜：
冬天就是要來道暖身的麻油薑料理！喜歡吃麻油類料理，但嫌煸麻油薑麻煩的，可以事先把「麻油薑醬」做好，存放起來，不論是用來拌麵線、煮麻油蛋、麻油飯，還是拌青菜，甚至是做成麻油雞湯、麻油腰花、麻油魚，都非常適合。
可以縮短製作麻油料理時前置煸薑的時間，上菜更快速。
也非常適合產婦做月子餐料理。
冷冷的冬天趕快做道超級萬用的麻油薑醬吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/GdX9jA
📌影片小撇步
帶皮的薑是溫和的，比較不燥熱，做好的麻油薑醬，可以拌飯、拌麵、炒菜，甚至用來做月子餐，非常方便實用。
👩🏻🍳 食材 Recipes
【麻油薑醬】
老薑300克
黑麻油300克
鹽適量
雞粉適量
二砂或冰糖適量
【麻油薑飯】
白飯三碗
豬肉絲或肉片100克
麻油薑醬2大匙
淡醬油或日式醬油1小匙
鹽適量
米酒1大匙
雞蛋一顆
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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