在制作 戚风 蛋黄糊的时候，先把面粉和油混合，就可以有效的减少面筋。但如果鸡蛋过小，或者食材称量不准确，导致面糊里的液体太少，面糊就会很浓稠。 ... <看更多>

今天吃了家人去麵包店買的戚風蛋糕（中間有洞的那種） 覺得一定要配茶可能因為內餡沒有東西所以不太濕潤偏乾戚風蛋糕是不是都這樣？ ... <看更多>

1、水份没有烤乾，所以蛋糕太重了。一倒扣就掉下来。 2、蛋白霜没有打挺或是搅拌消泡了，这样面糊撑 ... ... <看更多>

想問說我不管怎麼做戚風蛋糕都會太乾想問看看到底是哪裡出了問題? 每次食譜都差不多這是蛋3顆細砂糖45g 紅茶40g(紅茶包煮好倒出) 植物油20g 低筋 ... ... <看更多>