我想作出很硬很硬的餅乾，真的要超級硬，但不能加入蛋牛奶，上禮拜試作用，奶油10g，糖粉30g，低筋130g，效果沒有很理想，有沒有誰能給點意見， ... ... <看更多>

試了一款配方奶油50g 低粉130g 糖90g 蛋一顆泡打粉1/3SP 的巧克力豆餅乾食譜因為在製作過程中奶油打發與蛋的混合過程油水分離的厲害所以改隔溫水融化 ... ... <看更多>

基礎的壓模餅乾，還能如何做出變化呢？一起來複習【白菊花(低筋粉心)麵粉食譜—玻璃餅乾】，將硬糖融化在餅乾中心，就像鑲嵌玻璃般剔透多彩✨ 瞬間為樸素造型增色不少， ... ... <看更多>

4.裝入塑膠袋後，用桿麵棍整型平整放置到冷藏或冷凍，冰硬後再拿出來壓模烘烤。 5.預熱160度後烘烤15~20分鐘後轉向再烤10分鐘。（每台烤箱溫度有落差 ... ... <看更多>