2020-08-07 16:40. unl7911 wrote: 原來是蓋子不能密合喔(恕刪). 蒸蛋用電鍋會很方便但是後來溫度就太高了用炒鍋蒸他反而比較好得也是要開個縫隙的. ... <看更多>

註：用瓦斯爐要以小火蒸約20分鐘關鍵重點關鍵就是留縫隙！讓鍋內的蒸氣排出，若沒留縫隙 蒸蛋 就會 膨脹 過頭，起鍋後會立刻塌陷，造成表面凹凸不平！ ... <看更多>

剛剛蒸到一半發現蛋開始膨脹， 然後把鍋蓋打開他塌下去， 就變成這個醜樣了， 為什麼沒有光滑美麗的蒸蛋， 是因為水加太少了嗎？ 不過還蠻好吃的，讚讚讚！ ... <看更多>

天哪！怎麼有這樣美的茶碗蒸呢！ (很敢講) 朋友給的老茶杯當容器只有蛋和高湯混合連過濾都省了水滾之後蒸10分鐘如少女肌吹彈可破的嫩度這個完美比例一定要記得小美做法 ... ... <看更多>

我蛋液只有放七分滿火力開550W 會先按3分鐘蒸個半凝固攪一攪開然後再按2分鐘但是蒸蛋常會膨脹超過碗溢出好像跟火力無關了550W沒有很強啊不知道為什麼 ... ... <看更多>

推shoyo0213:瞭解，不過好像要預留給蒸蛋膨脹的量？ 11/05 00:37. → ryoitachi:所以基本上我都用碗公去微波而且這樣受熱面積也大~XD 11/05 00:55. ... <看更多>