以前看到的說法是加蛋白或太白粉會讓肉有保濕、口感滑嫩的效果不過份量要斟酌，不然蛋白加太多炒出來品項不太好看。 ... 抄出來的比較不會柴沒試過，不知道 ... ... <看更多>

很多人在料理肉片的時候，習慣會先用太白粉醃肉片，目的是讓肉片滑嫩好吃，但太白粉只是精緻過後的澱粉，只有熱量，並沒有多的營養素，若吃太多可能還 ... ... <看更多>

讓肉質超軟嫩的秘技，不用太白粉也會滑嫩唷～ 很多媽媽料理肉片時，都會用太白粉醃肉，讓肉片滑嫩，但太白粉是精制的澱粉，只有熱量，並沒有太多的營養素，吃太多對 ... ... <看更多>

... 發現了一個問題醃肉的醬料中有太白粉以至於後來雞肉在煎炸過程中會產生果凍狀的凝固物黏在鍋底是沒有燒焦啦可是很怕毀了一整鍋因為本來是想要把肉 ... ... <看更多>

8 F 推llsabrina: 我自己固定買菜市場黑毛豬肉從來沒醃過直接炒，沒什麼 05/01 00:39 ... 41 F 推a1121210: 肉絲泡油抓太白粉不是會更嫩嗎 05/01 13:35. ... <看更多>

... 了一下應該是跟我沒在醃肉有關: 但是我之前煎雞胸肉和魚排也是沒醃: 吃 ... 煮湯的肉片也可以在抓醃的時候放玉米粉或者太白粉（樹薯） 另外用鍋子 ... ... <看更多>

樹薯粉是太白粉嗎?它可以勾芡用嗎? 太白粉對身體會不好嗎? 2.馬鈴薯燉肉想要增加濃稠感,沒有太白粉可用麵包粉替代嗎? 3.想要加味噌在燉肉裡,醃肉時塗味噌在肉上, ... ... <看更多>

將苦瓜除外的所有材料，與所有醃料一起拌勻，再以同一方向抓拌至黏稠感。 3.將作法2肉餡靜置20分鐘入味。 4.在苦瓜中間抹上少許 太白粉 (份量外)，塞滿 ... ... <看更多>