一聽到很多餐廳和小吃店家他們熬煮 高湯 時間最少要8小時以上甚至還有熬上2天的聽到都傻眼了。這次要來教大家如何製作雞骨 高湯 告訴你如何去除雞骨腥臊味 ... ... <看更多>

雞高湯 做法。這是我們家的萬用雞骨高湯的做法，可以用來做火鍋湯底，奶油蘑菇湯，黑胡椒醬等等。 雞高湯 不需要天天熬，我通常是把熬好的 雞湯 分成幾份， ... ... <看更多>

如果說 雞高湯 是西式料理的靈魂，我相信不會有任何人反對的。不論燉飯、湯、排餐醬汁...各式各樣的料理只要有了優秀的高湯，基本上就贏在起跑點啦～所 ... ... <看更多>

... 保證風味馬上升級跳！比外面餐館那種用雞粉、味精做調味的料理還要好吃。從去年蘿潔塔廚房粉絲團成立開始，就分享了一些熬煮 高湯 的方... ... <看更多>

與燉煮的原理有點類似，浸漬也是用來發揮高湯風味的好方法，一個是熱把味道燉進去的，一個則是冷的放隔夜讓湯汁入味。除了肉類之外，蔬菜也很適合用浸漬法，像是鹹水雞 ... ... <看更多>

前兩週我在板上發了牛高湯的製作影片畢竟對多數人來說雞高湯還是比較親民 ... 出6公升的高湯味道是非常夠的只是broth與stock的用途不一樣端看需求用途 ... ... <看更多>

主要用途是拿來加火鍋湯底、蛤蜊雞湯、雞粥 他的湯底濃郁不死鹹又低鈉含量看色澤也是清燉雞湯後會有的色澤做相關料理的時候彈性蠻高，蠻推 後來他還出了鹹水雞！ ... <看更多>

高湯除了避免人工香精調製的化學高湯外，考量到家庭使用高湯多用來煮麵、煮粥及用作各式火鍋湯底等用途，因此選擇開發「無調味」的雞高湯，方便顧客依料理用途再加鹽或 ... ... <看更多>

高湯除了避免人工香精調製的化學高湯外，考量到家庭使用高湯多用來煮麵、煮粥及用作各式火鍋湯底等用途，因此選擇開發「無調味」的雞高湯，方便顧客依料理用途再加鹽或 ... ... <看更多>

前兩週我在板上發了牛高湯的製作影片畢竟對多數人來說雞高湯還是比較親民 ... 出6公升的高湯味道是非常夠的只是broth與stock的用途不一樣端看需求用途 ... ... <看更多>