材料：鯇 魚腩 1 件薑蔥蒸魚豉油適量 步驟：1 魚洗淨吸乾水，碟底鋪上蔥段，將鯇 魚腩 放入碟中。2 水滾下鍋，大火蒸8-10 分鐘。3 取出碟底蔥，倒掉魚 ... ... <看更多>

油甘魚日文叫Hamachi，台灣人稱之為青魽，英文名字叫Yellow Tail。油甘魚是壽司店中最受歡迎的食材之一 。尤其係佢嘅腩位 ... ... <看更多>

大約400年前，日本人便開始養殖油甘魚，油甘魚油脂夠多肉質幼滑，特別部位如魚腩上方的魚骹位，因為魚鰭活動周邊肌肉而令肉質較結實，用來鹽燒或汁煮可吃 ... ... <看更多>

〈 職人吹水〉 油鹽水浸鯇魚比蒸鯇魚更嫩滑當中竅門職人同你講(附中英文字幕) youtube發燒影片. 動画撮影： ... <看更多>