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關於resistant starch的評價, 唐安麒 Angel Tong

很多人怕吃澱粉會胖,其實會令你致胖的是精製澱粉,例如白飯、河粉、白麵包等。如果你是澱粉癡,可選擇吃粗糧,或是吃「冷飯」。歐洲有研究顯示,冷卻的澱粉食物如飯、番薯、芋頭,所含澱粉結構會改變,變成難以消...