手沖咖啡偏酸 在 會建議深焙的咖啡盡量用低水溫沖煮 - Facebook 的評價 同事相互討論後，推論可能因為高水溫沖煮咖啡萃取效率高，相對將咖啡豆中的酸質也突顯出來，在沒有過萃的狀況下，明亮的酸質和偏前中段的風味，避開了深焙咖啡容易出現的煙 ... ... <看更多>
手沖咖啡偏酸 在 [問題] 手沖咖啡水溫的問題- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的評價 一直有個問題想不太通，因此上來問問專業的想要問，使用V60手沖濾杯沖煮偏酸的豆子剛才說的偏酸，是以第一沖以一般溫度約90度正常手法沖泡喝出來的 ... ... <看更多>
手沖咖啡偏酸 在 請問手沖咖啡如何加強甜味的萃取(第2頁) - Mobile01 的評價 實際上咖啡的甜味覺大部分在生豆種植與處理便已決定，藉由烘焙的手法最容易增加甜感，最後沖煮的部分其實影響有限... 咖啡中各種成分相對來說，香與酸通常在手沖前半段 ... ... <看更多>
