我覺得鴨胸要能外皮酥香肉質鮮嫩多汁的關鍵，其實還是在鍋具，而有溝槽能排油的鑄鐵煎鍋絕對是首選。 ... 通常靜置休息的這個動作，如果不是放在鑄鐵烤盤上，你上桌的肉排 ... ... <看更多>

我覺得鴨胸要能外皮酥香肉質鮮嫩多汁的關鍵，其實還是在鍋具，而有溝槽能排油的鑄鐵煎鍋絕對是首選。 ... 通常靜置休息的這個動作，如果不是放在鑄鐵烤盤上，你上桌的肉排 ... ... <看更多>

肉與蔬菜排排站，澎湃而繽紛；用長叉戳起肉塊，放入以酒精燈加熱的鑄鐵鍋中，嘶嘶氣泡不絕於耳。 看見了嗎？鍋裡放的是油，不是融化的起司。基本上是一種油炸料理。 和 ... ... <看更多>

影片使用鍋具：https://reurl.cc/mG3Xxj 鴨胸 是法國菜的主角之一，亦是紅肉之中一個不錯的選擇，蘊含豐富營養之餘，脂肪量也較牛肉、豬肉低。 ... <看更多>