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新年菜式名 在 盆菜—營養師推介自組抗疫盆菜食材 首選大啡菇枝竹最肥最多油 #健康蘋台─果籽 香港 Apple Daily─原刊日期:20210210 的影片資訊

傳統的盆菜是農曆新年不可或缺的菜式之一,寓意豐衣足食,當中不少食材都有吉祥的意思。不過其實傳統盆菜的食材,無論熱量、脂肪和鈉質含量都比較高。新年要吃得健康,不如自組抗疫盆菜,加入有助抗疫強肺的維他命D...

新年菜式名 在 團年飯—吳永皓師傅教煮五香炸門鱔 分辨日本天白花菇同國產天白花菇 小炒王公開浸魚蒸魚秘技 #籽想好食─果籽 香港 Apple Daily─原刊日期:20190204 的影片資訊

客家人喜歡門鱔,多種菜式也見其身影,因門鱔屬體形大的魚,寓意大魚大肉,家族新年興旺美好。師傅提醒門鱔大條,魚販多切段售賣,大家可按需要購買,一般家庭2吋至2吋半的長度已足夠。 https://hk.a...

新年菜式名 在 初二開年飯— 中環鏞記78年風雨不變凌晨吃九大簋 必食豉椒炒蜆寓意員工發橫財(#籽想好食— 果籽 Apple Daily) 的影片資訊

鏞記由甘穗煇在1942年創辦,多年來經歷爭產分家、險被清盤的風風雨雨,但每年的年初二,仍保留與夥計同枱吃開年飯的傳統。不過,這個開年飯和傳統酒家有別,是在年初二凌晨12時,開飯前,員工要先去廚房內的地...

新年菜式名 在 淺白易操作 — 入門必存 《海味新手備忘錄》電子書一看即通!(果籽 Appledaily) 的影片資訊

鮑參翅肚,傳統的四大海味。雖然現在不鼓勵吃魚翅,但海味還是佔了中菜廚房一個重要的地位,特別是逢年過節時,餐桌上總少不了幾道海味大菜,也是送禮的佳品。但年輕一代較少入廚,對買海味和處理海味的經驗總有如臨...