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【酒香蜆肉肉碎飯｜明火煮飯神器初體驗?】 「一鑊熟」的確難以煮出一道美味的菜式。因為不同材料理應使用相應的手法去處理，才能做出口味豐富的食物。所以近年的電飯煲料理，我也只可以一笑置之～（但主要的原因...

最近半年我和大佬John (@John Rocha Cooking) 各有各忙，雖然也會經常吃飯和通電話交流，不過真的沒有時間抽空一起拍片！難得最近終於有這樣的機會，我們有再有時間及幹勁去繼續玩我們的...

美味生活與豪山聯手舉辦了一場IH微晶調理爐體驗活動，這次邀請了擅長中菜的開心料理黃美惠老師，來當體驗活動的講師。老師特別為這場活動設計了一道【豉汁排骨飯】透過豪山IH微晶調理爐9段式火力，煮出來的飯又...

香港的醬料，有不少仍堅持本地製造。像「文記醬料」，老闆文健佳今年70歲，做醬50年，他勤奮盡力，每朝六時開工煮醬，晚上八時工作完畢，但有時客人多，要到十一二點才收工，一天工作十六七個小時。 他煮的xo...

米飯透過掌心的溫度塑型 一旁的木炭燃燒著的劈啪聲 炭火燃燒的高溫、燻起的炭香 軟嫩的米粒逐漸形成脆口的鍋巴 吃下肚 暖暖自己飢餓不已的胃 烤飯糰 Yaki Onigiri 料理食譜: 食材: 白飯...

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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 花旗參桂圓紅棗茶 材料： 花旗參2支 桂圓10粒 紅棗8粒 處理： 1. 花旗參，桂圓及紅棗，清水洗乾淨。 2. 紅棗，去核。 3. ...

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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 電飯煲自家製牛肚麪 材料： 金錢肚1磅 八角2粒 花椒15粒 果皮1片 薑幾片 辣椒仔1隻 處理： 1. 真空煲煲滾水，加入鹽1湯匙及...