蛋糕体 1.蛋黃 6個 2.細砂糖 20克 3.鮮奶 60克 4.沙拉油 45克 5.低筋麵粉 115克 6.蛋白 6個 7.細砂糖 80克 奶凍 1.細砂糖 75克 2.玉米粉 30克 3.鮮奶 3...

材料 奶油(溶化) 30g,蛋 3個,細砂糖 75g,低筋麵粉 180g,泡打粉 5g,鮮奶 200g,鹽巴 2g 作法 1.將蛋白跟蛋黃分開來 2.將蛋黃+加入過篩低筋麵粉.泡打粉.牛奶,泡打粉,...

材料：低筋麵粉78g、泡打粉2g、細砂糖23g、鹽1g、沙拉油39g、蛋黃78g、牛奶31g、蛋白155g、塔塔粉0.4g、細沙糖93g、肉鬆適量、蔥花適量 做法： 1.先把蛋白蛋黃分開裝碗，而碗中...

材料: A、蛋黃130公克、細砂糖70公克 B、蛋白200公克、細砂糖130公克 C、低筋麵粉260公克、細糖粉適量 因為指型小西餅是一種軟式的餅乾，所以要把蛋白與蛋黃分開，而裝蛋白、蛋黃的容...

來台七年，日籍料理老師MASA不但已經說得一口流利中文，對台灣的食材也頗有研究。無論從部落格還是料理書，都能看到他運用台灣食材與創意，讓人簡單就能製作出日式家庭料理。他最近的一本料理書，更以便當菜為主...