... 怎麼川燙的大概有9成的客人跟我說把雞肉過熱水就算川燙好但是大家知道川燙的用意是什麼嗎？ 川燙主要的目的是去除雞肉的血水讓煮出來的湯顏色會比較清澈沒有雜質. ... <看更多>

雞肉 別直接清水洗，會越洗越髒，教你一妙招，血水髒東西全跑出來【洋洋好味道】 #洋洋好味道#美食教程#烹飪#廚藝#雞肉. ... <看更多>

中天新聞》其實很多人吃肉會吃生牛肉，但主廚就說雞肉一定要熟才能吃絕對不能帶血。帶血的雞肉吃下肚，可能會帶菌。有將近40年歷史，專門烹煮雞肉的 ... ... <看更多>

鸡肉 别直接用冷水洗了，会越洗越脏，学会这招血水全出来还没腥味！ ... <看更多>

新手下廚有個小問題疑惑許久看了許多食譜在處理肉類前會先川燙去除血水假設是做牛雞豬肉咖哩則是去除血水後再煎到表面金黃再燉煮煎到表面金黃未全熟 ... ... <看更多>

哪些雞肉不要買？紅斑、瘀血、雞皮鬆脫都要避開！ · 1.是肉上有紅斑者，但紅點位置在雞三節翅的尾端，則是電宰時在尖端放電的正常現象，不影響品質。 · 2.是 ... ... <看更多>

興沖沖的跟著網路找來的食譜做香菇雞湯把雞肉香菇(香菇水) 米酒薑跟少許鹽一起丟 ... 鍋中忘記先燙過甚至沒有洗所以正在電鍋中煮的香菇雞湯恐怕是有蠻多雞肉帶的血水. ... <看更多>