อยากกินนนนรวมมิตรมากเลยตอนนี้ ได้ซักชามใหญ่ๆคงจะดีไม่น้อย
#หน้าร้อนแล้ววว เราก็ต้องมีเมนูดับร้อนกันสักหน่อยเน๊าะคะ วันนี้ #ครัวบ้านพิม เลยมาพร้อมกับ #รวมมิตรน้ำกะทิ ... ขนมหวานแบบไทย ๆ ที่มีทั้งลูกชิด ข้าวโพด ขนุน ครองแครง ลอดช่อง และก็ทับทิมกรอบ ทีเด็ดคือกะทิที่หอมหวานมัน กับน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมของใบเตย .. ขอบอกว่างานนี้ 2 ถ้วยก็ไม่พอน๊าา 😄
-\-\-\-\-\-\-\-\- ส่วนผสมทั้งหมด -\-\-\-\-\-\-\-\-\-\
ขนุนหั่นเส้น 1 ถ้วย
ข้าวโพดต้มสุก 1 ถ้วย
ลูกชิด 1 ถ้วย
เส้นลอดช่องสิงคโปร์ (ตามสูตรด้านล่าง)
ครองแครง (ตามสูตรด้านล่าง)
ทับทิมกรอบ (ตามสูตรด้านล่าง)
กะทิชาวเกาะ 1500 มิลลิลิตร
-\-\-\-\-\-\-\-\- ส่วนผสม "น้ำเชื่อม" -\-\-\-\-\-\-\-\-\-\
น้ำตาลทราย 4 ถ้วย
น้ำลอยดอกมะลิ/น้ำเปล่า 2 ถ้วย
ใบเตยหั่นท่อนสั้น 5 ใบ
-\-\-\-\-\-\-\-\- ส่วนผสม "ครองแครง" -\-\-\-\-\-\-\-\-\-\
- แป้งมัน 1/2 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 2 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำคั้นดอกอัญชัน 1/3 ถ้วย
-\-\-\-\-\-\-\-\- ส่วนผสม "ลอดช่อง" -\-\-\-\-\-\-\-\-\-\
- แป้งมัน 1/2 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 2 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำคั้นใบเตย 1/3 ถ้วย
-\-\-\-\-\-\-\-\- ส่วนผสม "ทับทิมกรอบ" -\-\-\-\-\-\-\-\-\-\
- แห้ว หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย
- แป้งมัน 1 ถ้วย
- น้ำหวานสีแดง 3 ช้อนโต๊ะ
-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-
-\-\-\-\-\-\ รายละเอียดเพิ่มเติม -\-\-\-\-\-\-\-\
-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-
🥥 ส่วนผสมในคลิปนี้นอกจากกะทิสดแล้ว ก็จะมี ลูกชิด ข้าวโพด ขนุนฉีก ครองแครง เส้นลอดช่อง และทับทิมกรอบ ซึ่งพิมจะทำเฉพาะ 3 อย่างหลังให้ดูกันนะคะ
🍒 สีที่พิมใช้ผสมตัวครองแครง กับลอดช่อง เป็นสีจากใบเตย (เขียว) และอัญชัน (น้ำเงิน) แต่ถ้าใครไม่มีทั้งสองอย่างนี้ ใช้สีผสมอาหารแทนได้ค่ะ
🥥 วิธีทำน้ำใบเตย พิมใช้ใบเตยหั่น 2 ถ้วย ต่อน้ำ 1 ถ้วย ปั่นรวมกันให้ละเอียด แล้วกรองเอาแต่น้ำไว้นะคะ
🍒 วิธีทำน้ำอัญชัน พิมต้มน้ำเปล่า 1 ถ้วยให้ร้อนจัด ปิดไฟ ใส่ดอกอัญชันแห้งลงไปสัก 2-3 ช้อนโต๊ะ (ตามความเข้มของสีที่ต้องการ) คนให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที กรองเอาแต่น้ำมาใช้ค่ะ
🥥 สีที่ใช้ทำทับทิมกรอบ พิมใช้สีแดงจากน้ำหวานี่ห้อเฮลฯ แต่ถ้าใครไม่มี จะใช้สีแดงที่เป็นสีผสมอาหารก็ได้นะคะ และถ้าอยากให้สีแดงเข้มกว่านี้ ก็แช่ให้นานขึ้นค่ะ
🍒 ถ้าชอบเม็ดทับทิมแบบใหญ่หน่อย ก็หั่นแห้วชิ้นใหญ่ แต่ถ้าชอบแบบเม็ดเล็กอย่างพิม ก็หั่นแห้วชิ้นเล็กนิดนะคะ และใช้ได้ทั้งแห้วดิบ แห้วต้ม รวมไปถึงแห้วกระป๋องค่ะ
🥥 หลังจากต้มลอดช่อง ทับทิม ครองแครงแล้ว ให้เอาลงแช่ในน้ำเย็นจัดสักแป๊บ พอหายร้อนก็ตักลงไปแช่ในน้ำเชื่อมใสสักครู่ (น้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำเปล่า 1 ส่วน ต้มกับน้ำตาล 1 ส่วน) จะช่วยลดความอืดของแป้งได้ แต่ก็ยังอืดอยู่ เพราะคุณสมบัติของแป้งที่ใช้ทำ มันจะดูดน้ำเป็นเรื่องปกตินะคะ
🍒 สีของเครื่องแต่ละอย่าง อาจจะดูเข้ม แต่พอเราผสมกะทิแล้ว สีจะดูนวลตาขึ้นมาทันทีค่ะ
🥥 #เรื่องกะทิ จะใช้หัวกะทิคั้นสด หรือกะทิแบบไหนก็ได้ตามสะดวกเลย แต่ถ้าให้พิมแนะนำ อยากให้ลอง #กะทิชาวเกาะแบบถุง เพราะนอกจากจะหาซื้อง่าย มีขายตามซุปเปอร์มาร์เกตทั่วไปแล้ว รสชาติและกลิ่นของกะทิชาวเกาะแบบถุงมีความใกล้เคียงกะทิสดมาก เข้มข้น หอม หวาน มัน ที่สำคัญคือ ด้วยระบบการผลิต เค้ามีการพาสเจอไรซ์มาแล้ว เพราะนั้นเปิดถุงแล้วใช้ได้เลย ไม่ต้องเอาไปต้มก่อนนะคะ
🍒 วิธีทาน เราก็ตักรวมมิตรใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมของใบเตย (ถ้าขนาดถ้วยในภาพ พิมใช้น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ) และก็น้ำแข็งป่น คนให้เข้ากันเท่านี้ก็พร้อมทานล่ะค่ะ
.... ติดขัด ไม่เข้าใจอะไรตรงไหน ก็ถามได้นะคะ 💓
กะทิชาวเกาะ ส่วนผสม 在 กะทิชาวเกาะ สูตรหัวกะทิ ชุด แม่ครัวหัวป่าก์ - YouTube 的推薦與評價
กะทิ สูตรหัวกะทิ ตรา ชาวเกาะ. ... <看更多>