ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูขนมไทย "เม็ดขนุน" มาฝากค่ะ ใช้ถั่วเขียวเลาะเปลือกกวนใส่กะทิหอมๆ เอามาปั้น ชุบไข่แดงไข่เป็ด ต้มในน้ำเชื่อม รสชาติ หอม หวาน มัน มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสม ถั่วกวน
- น้ำตาลทราย 200 g
- ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุกแล้ว 250 g ( น้ำหนักถั่วก่อนแช่น้ำแล้วนึ่ง )
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กะทิ 250 ml
- แบะแซ 1/2 ถ้วย
.
✅ ส่วนผสม น้ำเชื่อม
- น้ำตาลทราย 1,000 g
- น้ำสะอาด 1,000 g
- ใบเตย 3-4 ใบ หรือ กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
.
✅ ส่วนผสม อื่นๆ
- ไข่เป็ด 13 ฟอง
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ที่ใช้ในครัวได้ที่นี่ค่ะ
.
เตาทาโก๊ะยากิ เครื่องทำขนมครกญี่ปุ่น http://bit.ly/2pT0Dyz
ฝาปิดเครื่องทำขนมครกญี่ปุ่น http://bit.ly/2pPE8dL
เครื่องอบวาฟเฟิล http://bit.ly/2GgPPnU
เครื่องอบวาฟเฟิลสี่เหลี่ยม http://bit.ly/2G3KPzH
เครื่องผสมอาหาร5.5ลิตร http://bit.ly/2G8el7D
เครื่องตีไข่ http://bit.ly/2GlMRP6
เครื่องผสมอาหาร 4.5 ลิตร http://bit.ly/2IO82rB
เตาอบเบเกอรี่ 30 ลิตร http://bit.ly/2DQvJLO
เตาอบเบเกอรี่ 40 ลิตร http://bit.ly/2Gl0QVi
เตาทำเครปญี่ปุ่น เครื่องทำเครป http://bit.ly/2I9aNT1
เครื่องอบวาฟเฟิล 3 หลุม วงกลมเล็ก http://bit.ly/2J0HP9j
เครื่องอบแซนด์วิชขนาดใหญ่ สวยมาก http://bit.ly/2uunqGn
เครื่องทำไอศกรีม ถังไม้อย่างดี http://bit.ly/2Gj2FyB
เครื่องอบวาฟเฟิลฮ่องกง http://bit.ly/2GSMERl
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการทำถั่วกวน เตรียมเครื่องปั่น ปั่นถั่วเขียวเลาะเปลือกที่นึ่งสุกแล้ว ให้ละเอียด เทใส่กระทะที่กวนไว้ จากนั้น ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ใส่กะทิ แบะแซ เพื่อให้เหนียว เวลาปั้นจะง่ายขึ้นค่ะ จากนั้นเอาขึ้นตั้งไฟ เปิดไฟอ่อนๆ กวนจนขนมแห้งดี ให้ปั้นเป็นลูกๆ ได้ ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณถั่ว ขนาดกระทะที่ใช้กวนด้วยค่ะ พักไว้ให้เย็น นำมาปั้นเป็นลูกกลมรีๆ เหมือนเม็ดขนุนตามคลิปเลยค่ะ ปั้นจนเสร็จ แล้วพักไว้ก่อนค่ะ
.
เตรียมชามผสม ตอกไข่เป็ด แยกเอาเฉพาะไข่แดง การแยกไข่แดง ควรดึงเมือก สะดือไข่ออกให้หมดค่ะ แล้วเอาไข่แดงมากรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้ได้ไข่แดงที่เนียนดีค่ะ
.
ตั้งกระทะใส่น้ำต้มให้เดือด ใส่ใบเตยเพื่อให้มีกลิ่นหอม ช่วยกลบกลิ่นคาวไข่ได้ หรือจะใช้เป็นกลิ่นมะลิก็หอมดค่ะ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ต้มให้เดือดให้น้ำตาลทรายละลาย ตักใบเตยออก จากนั้นลดไฟลงอ่อนๆ แบ่งน้ำเชื่อมใส่ชามไว้ส่วนนึง แล้วเติมน้ำสะอาดลงไปนิดหน่อยเพื่อไม้ให้น้ำเชื่อมข้นไป เอาไว้สำหรับแช่ขนมที่สุกแล้ว
.
การหยอดเม็ดขนุน เอาถั่วที่ปั้นไว้ใส่ชามไข่แดง เพื่อชุบไข่แดงแล้วหยอดลงในกระทะน้ำเชื่อม จะใช้ไม้ปลายแหลม หรือจะใช้ช้อนส้อมตักหยอดก็ได้ค่ะ
.
การหยอดเม็ดขนุน น้ำเชื่อมจะต้องไม่เคลื่อนไหว น้ำเชื่อมต้องนิ่งๆ ปิดแก๊สก่อนเลยค่ะ พอน้ำเชื่อมนิ่งแล้ว ตักเม็ดขนุนที่จุ่มไข่แดงหยอดลงในน้ำเชื่อมทีละเม็ด ให้เต็มกระทะ แล้วค่อยเปิดไฟ ต้มให้เม็ดขนุนสุก แล้วกลับด้านขนม ต้มต่อสักครู่ ก็ตักออกแช่ในน้ำเชื่อมอ่อน ที่เตรียมไว้ แช่ประมาณ 2-3 นาที แล้วตักพักไว้ ทำแบบนี้จนเสร็จเลยค่ะ
.
ขนมไทย เม็ดขนุนจัดใส่จานที่รองด้วยใบตอง เสิร์ฟเป็นของว่าง หรือจะไว้ใส่บาตรทำบุญ เป็นของฝากผู้หลักผู้ใหญ่ ก็ดีงามค่ะ เม็ดขนุนเนื้อเนียนนุ่ม หอมกลิ่นไข่ กะทิ รสชาติหวาน มัน อร่อยจ้า ใครชอบกินลองทำดูนะคะ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
.
✅ เมนูแนะนำ
ทองหยิบ
https://www.youtube.com/watch?v=TFTWTC5YK0k
ฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=Ze_wM9oziV4
ขนมหม้อแกงถั่ว
https://www.youtube.com/watch?v=iPXoomP41Kw
.
หม้อแกงไข่
https://www.youtube.com/watch?v=dofeWPk7qyc
.
ขนมชั้น ใบเตย
https://www.youtube.com/watch?v=qU9OvgkQDTU
.
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過189萬的網紅ครัวพิศพิไล,也在其Youtube影片中提到,ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้จิมมีเมนูขนมไทยง่ายๆ มาฝากค่ะ เป็นอีกหนึ่งขนมไทยที่จิมชอบกินมากๆ ทำกินเองได้ ประหยัดตังค์ อร่อย สะอาด สดใหม่กว่า ที่...
「ถั่วกวน ส่วนผสม」的推薦目錄:
- 關於ถั่วกวน ส่วนผสม 在 ครัวพิศพิไล Facebook 的精選貼文
- 關於ถั่วกวน ส่วนผสม 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的最佳貼文
- 關於ถั่วกวน ส่วนผสม 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的最佳貼文
- 關於ถั่วกวน ส่วนผสม 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的最佳解答
- 關於ถั่วกวน ส่วนผสม 在 ขนมถั่วกวน สูตรถั่วกวนกะทิแบบโบราณ ขนมทำง่าย สร้างรายได้ /บ้าน ... 的評價
- 關於ถั่วกวน ส่วนผสม 在 ขนมถั่วกวน สูตรอบควันเทียน หอม มัน อร่อยเวอร์ ทำอาหารง่ายๆ 的評價
- 關於ถั่วกวน ส่วนผสม 在 78K views - YouTube 的評價
- 關於ถั่วกวน ส่วนผสม 在 แชร์วิธีกวนไส้ถั่วทอง โดยไม่ต้องแช่ กวนยังไงให้พอดี ... 的評價
- 關於ถั่วกวน ส่วนผสม 在 แชร์วิธีกวนไส้ถั่วทอง โดยไม่ต้องแช่ กวนยังไงให้พอดี ... 的評價
ถั่วกวน ส่วนผสม 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的最佳貼文
ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้จิมมีเมนูขนมไทยง่ายๆ มาฝากค่ะ เป็นอีกหนึ่งขนมไทยที่จิมชอบกินมากๆ ทำกินเองได้ ประหยัดตังค์ อร่อย สะอาด สดใหม่กว่า ที่สำคัญคือความหวานเราปรับตามชอบได้ใครอยากจะทำเป็นของฝากก็ยังได้ค่ะ สูตรที่จิมเอามาฝากวันนี้ เป็นแบบอบควันเทียน แต่เราไม่ได้อบควันเทียนจริงๆ นะคะ เน้นง่ายๆ เราใช้เป็นอัมพวากะทิอบควันเทียน แทนการอบควันเทียนจริงๆ สะดวก ประหยัดเวลา หอมแบบธรรมชาติ ไม่ฉุน
ส่วนผสม
ถั่วเขียวเราะเปลือก 500 g
น้ำตาลทรายขาว 250 g
เกลือ 2 ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวอ่อน 500 g
อัมพวากะทิอบควันเทียน 500 g
วิธีทำ
เอาถั่วเขียวเราะเปลือกมาล้างน้ำให้สะอาด สัก 3-4 รอบ จนน้ำใส แล้วแช่น้ำไว้อีก 6-8 ชม. จากนั้นเทน้ำทิ้ง ซาวน้ำทิ้งอีก 2 รอบ เอาไปนึ่งให้สุก ประมาณ 20-30 นาที
เทถั่วเขียวเราะเปลือกที่นึ่งสุกแล้วใส่ชามผสม ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลทราย เติม อัมพวากะทิอบควันเทียน คนพอเข้ากัน ปั่นให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เตรียมกระทะทองเหลือง ถ้าไม่มีก็ใช้เป็นกระทะธรรมดาได้ เอาถั่วเขียวเราะเปลือกที่ปั่นผสมไว้แล้วใส่ลงไปในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ กวนไปพอร้อนเริ่มเดือด ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป กวนจนแห้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้สามารถปั้นได้ โดยต้องคนตลอดเวลา เพราะถ้าไหม้จะทำให้มีกลิ่นเหม็นไหม้ใช้ไม่ได้
เทใส่ชามผสม พักไว้ให้เย็นสนิท ค่อยมาเคาะใส่พิมพ์ตามต้องการ แค่นี้ก็จะได้ขนมถั่วกวนสูตรอบควันเทียนง่ายๆ แล้วค่ะ ถ้าจะให้อร่อยขึ้น แช่เย็นไว้สักคืนจะ แล้วกินเย็นๆ จะอร่อยมากค่ะ
ขนมถั่วกวนที่ทำเสร็จแล้วหน้าตาออกมาดูดี น่ากิน หอมกลิ่นควันเทียนอ่อนๆ ไม่แรงเกินไป จนเหม็น จะทำกี่รอบก็ได้รสชาตินี้แน่นนอนค่ะ เพราะใช้อัมพวากะทิอบควันเทียน สามารถทำขายได้เลยนะคะเนี่ย
เอาเป็นว่าใครที่อยากลองชิมขนมไทยแท้ๆ จากแม่พิไลก็ลองทำตามสูตรนี้ได้นะคะ รับรองว่าจะได้รสชาติเหมือนครัวพิศพิไลทำให้กินเลยค่ะ ชวนลูกชวนหลานมาฝึกทำขนม ขนมไทยของไทยจะได้ไม่สูญหาย ช่วยกันอนุรักษ์ไว้ค่ะ
และก็อย่าลืมใช้ อัมพวากะทิอบควันเทียน ด้วยนะคะ จะได้รสชาติเดียวกับครัวพิศพิไลเป๊ะๆ ถ้าชอบสูตรขนมไทยที่จิมเอามาฝากวันนี้ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ เจอกันใหม่คลิปหน้าสวัสดีค่ะ
ถั่วกวน ส่วนผสม 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的最佳貼文
ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนู ขนมเปี๊ยะ ไส้ถั่ว สูตรไม่ใส่กะทิ หอม มัน ไม่หวานมาก อร่อยต้องลองเลยค่ะ มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
✅ ส่วนผสม ไส้ถั่ว สูตรนี้ได้ ประมาณ 40 ลูก
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก 200g (น้ำหนักตอนดิบ)
- น้ำตาล 180 g
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันที่ได้จากการเจียวหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- แบะแซ 1/2 ถ้วย
.
✅ ส่วนผสม อื่นๆ
- งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ ใช่เฉพาะไข่แดง 2 ฟอง
.
✅ ส่วนผสม แป้งชั้นนอก
- แป้งสาลี ( ตรา บัวแดง ) 480 g (ร่อนแป้งเตรียมไว้ก่อน)
- เนยขาว 70 g
- น้ำสะอาด 200 g
- น้ำตาลทราย 35 g
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันข้าวโพด หรือ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
.
✅ ส่วนผสม แป้งชั้นใน
- แป้งสาลี ( ตรา บัวแดง ) 300 g (ร่อนแป้งเตรียมไว้ก่อน)
- เนยขาว 120 g
.
✅ วิธีทำ แป้งขนมเปี๊ยะ
แป้งชั้นนอก - เริ่มจากเตรียมเครื่องผสม ใส่แป้งลงไปในโถ ใส่เนยขาว น้ำมันข้าวโพด น้ำตาลทราย เกลือ น้ำสะอาด เปิดเครื่องผสมนวดแป้ง จนแป้งเข้ากันดีจับตัวกันเป็นก้อน ไม่ติดชามผสมแล้ว เอาแป้งออกจากโถ แล้วนวดมือจนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ก่อน ประมาณ 10-20 นาที
.
แป้งชั้นใน - เตรียมเครื่องผสม ใส่แป้งลงไปในโถ ใส่เนยขาว เปิดเครื่องผสมนวดแป้ง พอเข้ากันดี เอาแป้งออกจากโถ แล้วนวดมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ก่อน ประมาณ 10-20 นาที
.
นำแป้งชั้นในมาแบ่งเป็นก้อนเท่าๆ กัน 10 ก้อน ( ประมาณ 80 g) ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้ก่อนค่ะ ( ทาน้ำมันพืชที่มือแป้งจะได้ไม่ติดมือค่ะ )
.
แป้งชั้นนอกที่พักไว้ เอามาแบ่งเป็นก้อนเท่าๆ กัน 10 ก้อน ( ประมาณ 40 g) จำนวนเท่ากันกับแป้งชั้นใน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้ก่อนค่ะ
.
นำแป้งชั้นนอกห่อแป้งชั้นใน โดยแผ่แป้งชั้นนอกเป็นแผ่นๆ ใส่แป้งชั้นในแล้วปิด ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ตามคลิป ทำจนหมดเลยค่ะ
.
นำแป้งนอกที่ห่อแป้งในไว้แล้ว วางลงบนแผ่นลองใช้ฝ่ามือกดให้พอแบนๆ แล้วใช้ไม้กลิ้งให้เป็นแผ่นบางๆ ตามคลิป จากนั้นใช้นิ้วมือดัน ม้วนเหมือนม้วนเสื่อ วางลงด้านยาวตามคลิป กดให้พอแบนๆ แล้วใช้ไม้กลิ้งให้แบนอีกรอบ และม้วนเหมือนเดิมค่ะ กลิ้งให้แป้งแน่นๆ แล้วตัดเป็น 4 ชิ้น ก็จะได้แป้งสำหรับทำขนมแล้วค่ะ
✅ วิธีทำ ไส้ถั่ว ขนมเปี๊ยะ
ถั่วเขียวเลาะเปลือก ล้างน้ำจนน้ำใส แช่น้ำ 1 คืน หรือ 4-6 ชั่วโมง แล้วนำมาห่อผ้าขาวบางนึ่งประมาณ 30 นาที หรือดูให้ถั่วสุกนุ่มดี พักไว้ให้เย็น นำมาปั่นให้ละเอียด เทใส่กระทะไว้ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันพืช แบะแซ นำไปตั้งไฟอ่อน กวนจนแห้ง เป็นก้อนเดียวกัน พักไว้ให้พออุ่นๆ พอปั้นได้ ปั้นก้อนละประมาณ 20-25 g หรือใครชอบลูกเล็กใหญ่ก็ลองทำดูค่ะ
✅ การห่อขนมเปี๊ยะ
นำแป้งที่หั่นไว้ เอาด้านที่ถูกตัดหงายขึ้น ใช้ฝ่ามือกดให้พอแบนๆ แล้วใช้ไม้กลิ้งให้แผ่เป็นแผ่นๆ บางๆ นำด้านที่ถูกตัดบนวางบนฝ่ามือเพื่อให้ขนมเป็นชั้นลายสวยๆ ใส่ไส้ถั่วลงไป เอาแป้งหุ้มไส้ให้มิด ตามคลิป กดให้แบนนิดนึงทำจนเสร็จแล้วพักไว้ก่อนค่ะ
.
เอาขนมเรียงใส่ถาดอบ ทาไข่แดง โรยงาขาว เข้าเตาอบ 170-180 องศา ไฟ บนล่าง อบประมาณ 30 นาที หรือดูให้สุกสีสวยดีค่ะ
.
รสขาติขนมเปี๊ยะ ไส้ถั่ว หอมมัน ไม่หวานมาก อร่อยต้องลองเลยค่ะ ถ้าชอบก็ฝาก กดไลค์ กดแชร์ และกดติดตามให้ด้วยนะคะ ^__^
✅ เมนูแนะนำ
เครปญี่ปุ่น
https://www.youtube.com/watch?v=0-rr4QINXN8&t=5s
เครปเย็น / การตีวิปครีม
https://www.youtube.com/watch?v=n9o5PrcmXNo
ฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=Ze_wM9oziV4
.
ขนมตะโก้ สาคูห้ว
https://www.youtube.com/watch?v=8ueIIvJyNRk
.
ขนมฟักทอง
https://www.youtube.com/watch?v=T0VdNxZFFB0
.
ขนมดอกจอก
https://www.youtube.com/watch?v=STzS_uvbaX4
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
ถั่วกวน ส่วนผสม 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的最佳解答
ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนู ขนมถั่วกวน สูตรอบควันเทียน หอม มัน อร่อยมากค่ะ มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
✅ส่วนผสม
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก หรือถั่วมันซีก 250 g (ชั่งตอนถั่วดิบ)
- น้ำตาลทราย 180 g
- เกลือ 1 ช้อนชา
- หัวกะทิ 250 g
- มะพร้าวขูดขาว 100 g
- เทียนอบขนม
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัว
Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
.
✅ เมนูแนะนำ
สาคูไส้หมูสูตร 1
https://www.youtube.com/watch?v=6xo3_HQUz0g
ชาเขียว ชาเขียวใส่นม สูตรทำขาย
https://www.youtube.com/watch?v=yOrJ3ZEmWng&t=6s
ชานมเย็น สูตรทำขาย
https://www.youtube.com/watch?v=sySecH_bUeU
น้ำเก๊กฮวย สูตรทำขาย
https://www.youtube.com/watch?v=AzvqFts0N6g
น้ำกระเจี๊ยบ สูตรทำขาย
https://www.youtube.com/watch?v=PT7kdreS5Vg
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
ถั่วกวน ส่วนผสม 在 ขนมถั่วกวน สูตรอบควันเทียน หอม มัน อร่อยเวอร์ ทำอาหารง่ายๆ 的推薦與評價
ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนู ขนม ถั่วกวน สูตรอบควันเทียน หอม มัน อร่อยมากค่ะ มาดู ส่วนผสม กันเลยค่ะ ✓ ส่วนผสม - ถั่วเขียวเลาะเปลือก ... ... <看更多>
ถั่วกวน ส่วนผสม 在 78K views - YouTube 的推薦與評價
ส่วนผสม 1. ถั่ว เขียวซีกเลาะเปลือกนึ่งแล้ว 500 กรัม(ถ้าเป็น ถั่ว ดิบใช้ 250 กรัมค่ะ) 2.มะพร้าวทึนทึกขูด 100 กรัม 3.น้ำตาลทราย 200 กรัม 4. ... <看更多>
ถั่วกวน ส่วนผสม 在 ขนมถั่วกวน สูตรถั่วกวนกะทิแบบโบราณ ขนมทำง่าย สร้างรายได้ /บ้าน ... 的推薦與評價
ส่วนผสม ขนม ถั่วกวน 1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม 2. มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 100 กรัม 3. น้ำตาลทรายขาว 125 กรัม 4. น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 125 กรัม ... ... <看更多>