อยู่นิ่ง = ถอยหลัง ยุคนี้การแข่งขันสูง
---------------------------------------
จะขายของให้ใคร เราก็ต้องศึกษาพฤติกรรมลูกค้า
เพื่อลดความเสี่ยงในการทำธุรกิจ และลดค่าการตลาด
เพื่อให้ทำโฆษณาแล้วยอดขายขึ้น กำไรขึ้น
ปล.กลับไทยศุกร์นี้แล้วคร่า
3 สิ่งที่เรียนรู้จากการทำธุรกิจร้านอาหาร
--------------------------------
1. ต้องคิดที่จะเติบโต อย่าคิดแค่เพียงอยู่รอด
บางทีแค่คิดว่าขอให้ขายได้ ก็คงจะอยู่ยากในยุคนี้เพราะ ธุรกิจร้านอาหารโดยเฉพาะชาบู ปิ่งย่าง ในปัจจุบันมีมากมาก ทั้งในห้างนอกห้าง ราคาตั้งแต่ 200 - ุ699 ต่อคน มีเต็มไปหมด แข่งกันตัดราคา ลูกค้าคุ้ม เจ้าของเครียด
#สรุปประเด็นนี้
ถ้าเราค่อยๆขยาย จะเกิดสิ่งใหม่ตามมา ความหลากหลายจะมี เช่น เพิ่มเมนูพิเศษ เพิ่มมุมของร้านใหม่ เพิ่มสาขา ที่ทำให้ลูกค้าจากต่างพื้นที่ได้เดินทางสะดวกไม่ต้องมาไกล
-----------------------------------
2. คู่แข่งใหม่เพิ่มขึ้นมากเท่าไหร่ เราจะยิ่งแข็งแกร่ง
ยิ่งมีคู่แข่งมากเท่าไหร่ ยอดรายได้อาจจะมีสิทธิ์น้อยลง เพราะร้านอาหารเป็นกิจการที่เน้นทำเล คนในพื้นที่นั้นๆจะเดินทางมา หรือเป็นเคสที่เป็นทางผ่านแล้วแวะมากินเพราะเห็นรีวิว #นั้นหมายความว่า ถ้ามีร้านใหม่มากขึ้น กลุ่มเป้าหมายก็จะอยากลองชิม อยากลองเปิดประสบการณ์ใหม่ แน่นอนที่จะไม่มาร้านเรา แต่จะไปร้านใหม่ๆแทน
#สรุปประเด็นนี้
นั้นคือบททดสอบการทำ CRM ของร้าน มีเมนูเด็ดไหนที่ครองใจลูกค้า หรือมีบริการอะไรที่ทำให้ร้านเรามีความได้เปรียบทางการแข่งขันได้บ้าง ระบบสมาชิก ระบบสะสมคะแนน กิจกรรมร่วมสนุก ที่ร้านครูก็ได้หยิบมาใช้ได้ผลค่อนข้างดี
-------------------------------
3. คุมต้นทุนอาหารได้ กำไรจะตามมา
ยากสุดก็จุดนี้ ขนาดเป็นนักบัญชียังขอบอกแม่ตรงๆเลยค่ะ ว่าจุดนี้คุมยาก ไม่ใช่แค่เรี่องราคาซื้อ แต่มันรวมถึง #ต้นทุนแฝง #ต้นทุนทางอ้อม เช่น ของสดที่ซื้อมาแล้วเสียใช้ไม่ได้ เก็บผิดวิธีทำให้ของสดเสีย พนักงานขาดมาสาย หรืออาจเป็นเรื่องขโมยของในร้านไป
#สรุปประเด็นนี้
นับ Stock ทั้งของสด เครื่องปรุงต่างๆ และอื่นๆให้เป็นระบบ มีหัวหน้าในครัว และหน้าร้านดูแลแยกกันเพื่อการบริหารจัดการ ระบบจัดซื้อจุดนี้สำคัญที่สุด ราคาต้องควบคุมได้ และประมาณต้องอยู่ในระดับที่พอดี
--------------------------------
ครูอัสทำร้านอาหาร แบบ ชาบู แอนด์ กลิว
ปัจจุบันเปิดสาขา ปัตตานี และ หาดใหญ่
เจาะกลุ่ม ชาบู ฮาลาล
---------------------------------
วางแผนขยายตลาดไปมาเลเซีย
ถ้าอยู่กับที่แล้วคิดไม่ออก คงต้องออกไปกินอยู่ เดินเล่น และนอนในบ้านเมื่องเค้า กำลังจะเจาะตลาดนักท่องเที่ยวมาเล งานนี้จึงแบกเป้มาลุยดูพฤติกรรมผู้บริโภค และอาหารพื้นเมือง และอาหารยอดนิยม
เจอโอกาสธุรกิจมากมาย กลับไปจะทำยอดที่ร้านอาหารให้สูงขึ้น 2 เท่าให้ได้ ถ้าง่าย คงมีหลายคนทำได้ไปแล้ว ความสำเร็จมีไว้สำหรับผู้ที่มองเห็นและพยายามที่จะไปให้ถึง
ทำร้านอาหารมา 3 ปี เอาล่ะนะปีนี้จะโกอินเตอร์
#ธุรกินร้านอาหารขาลง #ถ้าไม่ปรับอาจดับได้
ค่ำไหนนอนนั้น แบกกระเป๋าไปกันสองคนพี่น้อง
ธุรกินร้านอาหารขาลง 在 ธุรกิจร้านอาหาร ไปต่อทางไหน? ในภาวะเศรษฐกิจขาลง - YouTube 的推薦與評價
ธุรกิจร้านอาหาร ไปต่อทางไหน? ในภาวะเศรษฐกิจ ขาลง | SS.2 | EP.4 | MDR ทะยาน Talk 30 พฤศจิกายน 2022. ... <看更多>