Search
#เนื้อทาทากิ Beef Tataki เอาใจคนชอบทานเนื้อ กับเมนูเนื้อสไตล์ญี่ปุ่นอย่างทาทากิ ที่นำเอาเนื้อไปย่างให้หอม และสุกพอดี นำไปหมักกับซอสรสเปรี้ยวเค็ม เหมาะที่จะทานเป็นกับแกล้ม
เพื่อนสามารถเข้าไปดูสูตรได้ทาง https://bit.ly/2Qu5DXf
#chefyeast
พลพรรคนักปรุง 30 พฤษภาคม 2019
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
ติดตามสูตรในเวปไซต์ : https://www.pholfoodmafia.com
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 30 พฤษภาคม 2019
ไก่อบซอสมัสมั่น
Baked Chicken in Massaman sauce
https://youtu.be/F-gxVhIE8EU
เนื้อทาทากิ Beef Tataki
https://youtu.be/fxYRmzxwu6Y
คาร์โบนารากะหล่ำดอกย่าง
Roasted Cauliflower Carbonara
https://youtu.be/Icvwh-6Hkcw
มาม่อนเค้ก Mamon
https://youtu.be/d09EgwLdepU
พลพรรคนักปรุง 30 พฤษภาคม 2019
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
ติดตามสูตรในเวปไซต์ : https://www.pholfoodmafia.com
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
มาม่อนเค้ก (Mamon) เป็นเค้กสปัจน์เนื้อนุ่มสไตล์ฟิลิปปินส์ นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า หรือเป็นของว่างระหว่างวัน
• แป้งเค้ก 130 กรัม
• ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 60 + 70 กรัม
• กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา
สำหรับเสิร์ฟ
• เนย (ละลาย) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสเชดดา (ขูด) 6 ช้อนโต๊ะ
1. เตรียมเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมพิมพ์จีบ 12 พิมพ์ ทาเนยแล้วโรยแป้งสาลีให้เคลือบดี เคาะแป้งส่วนเกินออก หรือฉีดเคลือบพิมพ์ด้วยสเปรย์น้ำมัน
2. แยกไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 60 กรัม จนน้ำตาลทรายละลายดี ใส่น้ำสะอาด กลิ่นวานิลลา และน้ำมันรำข้าวลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี
3. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ ลงไป คนให้เข้ากันดี
4. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปทีละช้อนโต๊ะ ตีต่อจนตั้งยอดดี
5. ตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวกับส่วนผสมไข่แดง ใส่ลงในพิมพ์ประมาณ 2/3 ของพิมพ์ อบเป็นเวลา 15 นาที
6. พักเค้กให้เย็นลง ทาเนยละลายที่ผิวหน้าเค้ก โรยน้ำตาลให้เคลือบบาง ๆ ตกแต่งด้วยชีสเชดดาขูด
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 30 พฤษภาคม 2019
ไก่อบซอสมัสมั่น
Baked Chicken in Massaman sauce
https://youtu.be/F-gxVhIE8EU
เนื้อทาทากิ Beef Tataki
https://youtu.be/fxYRmzxwu6Y
คาร์โบนารากะหล่ำดอกย่าง
Roasted Cauliflower Carbonara
https://youtu.be/Icvwh-6Hkcw
มาม่อนเค้ก Mamon
https://youtu.be/d09EgwLdepU
พลพรรคนักปรุง 30 พฤษภาคม 2019
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
ติดตามสูตรในเวปไซต์ : https://www.pholfoodmafia.com
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
คาร์โบนารากะหล่ำดอกย่าง
Roasted Cauliflower Carbonara
ดัดแปลงจากคาร์โบนาราสไตล์อิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ใช้ไข่สดและชีสเป็นส่วนประกอบหลัก แต่สูตรนี้เพิ่มส่วนผสมของกะหล่ำดอกมากคุณค่าที่นำไปย่างในเตาอบลงไปด้วย
● กะหล่ำดอก 300 กรัม
● น้ำมันมะกอก 2+1 ช้อนโต๊ะ
● เกลือ ปรุงรส
● พริกไทยดำ ปรุงรส
● กระเทียม (บด) 1 กลีบ
● เบคอน 90 กรัม
● ไข่แดง 2 ฟอง
● ชีสพาร์มิซาน (ขูด) 30 กรัม
● เส้นเพนเนเต้ เบอร์87 180 กรัม
● พาร์สลีย์อิตาเลียน (สับ) 3 ช้อนโต๊ะ
1. เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส หั่นกะหล่ำดอกเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว นำไปเคล้ากับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย จัดเรียงลงบนถาดอบ นำเข้าอบเป็นเวลา 30 นาที
2. นำกะหล่ำดอกออกจากเตาอบ บดกระเทียมใส่ลงไป เคล้าให้เคลือบกะหล่ำดอกในขณะที่ยังร้อน ๆ
3. ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ al dente
4. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปทอดในกระทะจนกรอบดี ตักออกมาพักไว้
5. นำน้ำมันที่ได้จากเบคอน 1 ช้อนโต๊ะใส่ในชามผสม ใส่ไข่แดง ชีสพาร์มิซาน และน้ำมันมะกอกที่เหลือ ตีให้เข้ากันดี ใส่น้ำต้มเส้นลงไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
6. นำเส้นพาสต้าร้อน ๆ ใส่ลงในซอสที่เตรียมไว้ เคล้าให้เข้ากันดี ใส่กะหล่ำดอก และเบคอนลงไป โรยด้วยพาร์สลีย์ พร้อมรับประทาน
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 30 พฤษภาคม 2019
ไก่อบซอสมัสมั่น
Baked Chicken in Massaman sauce
https://youtu.be/F-gxVhIE8EU
เนื้อทาทากิ Beef Tataki
https://youtu.be/fxYRmzxwu6Y
คาร์โบนารากะหล่ำดอกย่าง
Roasted Cauliflower Carbonara
https://youtu.be/Icvwh-6Hkcw
มาม่อนเค้ก Mamon
https://youtu.be/d09EgwLdepU
