เมื่อวานได้มีโอกาสไป Fine Dining กับทางโลคอล อร่อย (Local Aroi) กับชุดอาหารมื้อค่ำสุดพิเศษโดยวิถีประมงแบบดั้งเดิมของชุมชนเกาะกลาง จ.กระบี่
.
เจลมีโอกาสได้ร่วมสัมผัสการเดินทางแห่งความอร่อยนี้ไปพร้อมๆกับทุกคนที่มาร่วมรับประทานด้วยกัน ซึ่งแนวคิดนี้ ถือว่าเป็นการสัมผัสมิติของมื้ออาหารในรูปแบบใหม่ ผ่านการนำเสนอในรูปแบบที่เก๋ และน่ารัก ตามแต่ละสไตล์ แต่ละชุมชน โดยในครั้งนี้ ได้ถึงกับยกทะเลเกาะกลางจังหวัดกระบี่มาให้ได้ลองลิ้มชิมรสชาติกันแบบสดๆบนโต๊ะอาหารภายในค่ำคืนนี้ค่ะ
.
พร้อมเสิร์ฟด้วย Welcome Drink น้ำซาวข้าว ที่หาดื่มได้ยากมาก ได้ประโยชน์และคุณค่า ตามด้วยเมนูข้าวขึ้นชื่อของจังหวัดกระบี่ นั่นคือ 'ข้าวสังข์หยด' วัตถุดิบล้ำค่าที่ถือว่าเป็นหนึ่งในข้าวที่ได้รับการยอมรับจากหลายๆคนว่า มันอร่อยมาก! ด้วยพื้นที่ๆเป็นน้ำเค็ม ส่งผลให้รสชาติของข้าวมีรสชาติที่ติดเค็มนิดๆตามธรรมชาติ มาหุงให้ขึ้นหม้อด้วยน้ำกะทิที่สดใหม่และเครื่องปรุงสมุนไพรแบบดั้งเดิม พร้อมกับประดับประดาความสดใหม่จากปลาทูแขกแดดเดียว ที่เลี้ยงกับแบบธรรมชาติ เพราะปลาชนิดนี้ ไม่สามารถเติบโตได้ในการเลี้ยงแบบปิด นำมาแช่น้ำเกลือ ล้างคาวและนำไปตากแดด กินแกล้มไปกับผัดสดและ 'น้ำพริกกะปิกุ้งสด' ที่แซ่บมากค่ะ อันนี้เจลชอบมาก เพราะกลิ่นหอมของกะปิปักษ์ใต้ที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ตำละเอียดไปกับเนื้อกุ้งลวกสุก ชูรสหวานนิดๆจากทะเล รับประทานกับข้าวมันสังข์หยด พร้อมมากับ 'กุ้งอบเกลือ' เมนูบ้านๆแต่ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี เพราะกุ้งที่นำมาคือตัวใหญ่มาก! เนื้อแน่น สด หวานกรอบ อบด้วยความร้อนที่พอเหมาะทำให้ตัวกุ้งไม่เล็กจนเกินไป บอกเลยว่า อร่อยมาก!
.
มาถึงเมนูถัดมาที่ได้ลิ้มลองคือ 'ยำสาหร่ายเขากวาง' ที่หาทานได้ยาก! เพราะมีไม่กี่แห่งในประเทศไทย โดยนำมาเป็นวัตถุดิบชูรสอาหารที่เยี่ยมมาก มีกรรมวิถีการนำสาหร่ายเขากวางไปยำรวมกับมะพร้าวคั่ว กะทิ และสมุนไพร แซมด้วยกุ้งสด บอกเลยว่าอร่อยเด็ดมาก
.
เมนูถัดมาคือ 'แกงส้มออดิบ' จากปลาช่อนทะเลที่เนื้อสดมาก! เนื้อยังแน่นแถมรสชาติมันๆ ใส่คู่กับ ออดิบ หรือ ต้นคูณ ผสมผสานกับความเปรี้ยวของเครื่องแกงสมุนไพรแบบปักษ์ใต้ ทำให้ได้รสชาติที่มีทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน สามรสกันไปเลย
.
และเมนูสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ก็คือ 'หมึกดำผัดไคร้' นำปลาหมึกกล้วยมาผัดด้วยสีดำจากน้ำหมึก เพิ่มความหอมจากกระเทียม หอมแดง และตัดรสด้วยตะไคร้สดดับคาว อร่อยเริ่ด!
.
ส่วนเมนูปิดท้ายเก๋ๆ กับของหวานอย่าง 'หยดมณี' ซึ่งเป็นการนำข้าวสังข์หยดนำมาเคี่ยวกับกะทิจนหนืดข้น เคี้ยวมันหนึบ อร่อยมาก และชาจากใบขลู่ เพิ่มความคล่องคอ และพอผสมกับอัญชัญคือสีสวยเหมือนน้ำทะเลมากค่ะ
.
ใครอยากลองลิ้มประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบแปลกใหม่นี้ ลองดูที่เพจ @localaroi กันได้เลยค่ะ
#jelleat #localaroi
แกงส้มออดิบ 在 แกงส้มปลาใส่ออดิบหรอยแบบปักษ์ใต้ - YouTube 的推薦與評價
แกงส้ม ปลาใส่ ออดิบ # แกงส้ม ปักษ์ใต้#แกงเหลืองปักษ์ใต้. ... <看更多>