關於 โดนัทยีสต์ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

วันนี้นำเสนอ โดนัท ครับ😁
https://www.youtube.com/watch?v=R3jzwMsL22s

งื้ออออ โดนัทนิฟเฟลอร์สุดน่ารักกก >0<
โดนัทยีสต์ หน้าไวท์ช็อคโกแลตสุดคิ้ว
ที่ได้แรงบันดาลใจมาจาก FANTASTIC BEASTS!
สูตรวิธีทำดูได้เลยจ้า.....

ใครชอบโดนัทนุ่มๆบ้าง ครั้วนี้มานำเสนอสูตรโดนัทยีสต์ แป้งเป็นรสมอลต์ช็อคโกแลตหอมๆ โดยเราลองใช้เทคนิคการตีเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มเบา พร้อมกับหน้าโดนัทฟินๆทั้ง 3 หน้า เพื่อนๆลองทำตามล้วเป็นยังไงมาคอมเม้นต์บอกกันได้นะ
........................................
ส่วนผสม
โดนัทนุ่ม
เนยสด 75 กรัม // 75 g Butter
น้ำตาลทราย 40 กรัม // 40 g Castor sugar
ไข่ไก่ 2 ฟอง // 2 Eggs
ดีมอลต์ 250 กรัม // 250 g Dmalt
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม // 400 g All-Purpose flour
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา // 1/2 tsp Salt
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ // 1 tbsp Yeast

ช็อคโกแลตกานาช
ดาร์กช็อคโกแลต 70% 150 กรัม // 120 g Dark chocolate 70%
วิปปิ้งครีม 90 กรัม // 60 g Whipping cream

มัจฉะกานาช
ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม // 150 g White chocolate
วิปปิ้งครีม 80 กรัม // 80 g Whipping cream
ผงชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ // 1 tbsp Matcha powder

ครีมชีสตรอเบอร์รี่
ครีมชีส 100 กรัม // 100 g Cream cheese
นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ // 1 tbsp Sweetened condensed milk
วิปปิ้งครีม 100 กรัม // 100 g Whipping cream
แยมสตรอเบอร์รี่ 100 กรัม // 50 g Strawberry jam
สตรอเบอร์รี่สด // Strawberries

ไม่พลาดความอร่อย กด SUBSCRIBE พร้อม ? แจ้งเตือนด้วยจ้า!!
#โดนัทนุ่ม #โดนัทมอลต์ช็อคโกแลต #VIPSStation #ดีมอลต์ #5บาท10บาท
........................................­........................
ติดตามผลงานของเราได้ที่
➼ FB : VIPS Station https://www.facebook.com/vipsstation/
➼ IG : VIPS.W https://www.instagram.com/vips.w/
........................................­........................
สนใจติดต่อเรื่องงาน กับ VIPS Station
➼ E-mail : [email protected]
•.★*… …*★.• •*.:｡•.★*… …*★.• •*.:｡•.★*… …*★.• •*.:｡•.★*
ปล. อยากให้เราลองทำเมนูอะไร แนะนำ หรือติชม สามารถคอมเม้นบอกที่ด้านล่างได้เลยจ้า เราจะนำความคิดเห็นของทุกคนมาปรับใช้ในการ­พัฒนาและปรับปรุงในครั้งถัดไปนะ

ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะหากมีข้อผิดผลาด

​ @PHOLFOODMAFIA
รายการพลพรรคนักปรุง 15 มีนาคม 2020 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่?? https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confirmation=1
For English recipes, please go to the respective video's description on the link below

โดนัทครีมวานิลลา
Vanilla Cream Doughnut
โดนัทยีสต์ทอดเนื้อเบา สอดไส้ด้วยวานิลลาครีมเนื้อนุ่มที่เข้มข้นด้วยรสนม และหอมละมุนด้วยกลิ่นวานิลลา

-โดนัทยีสต์-
น้ำสะอาด 80 มิลลิลิตร / น้ำตาลทราย 25 กรัม / นมข้นจืด 25 มิลลิลิตร/
ไข่ไก่ 1 ฟอง / เกลือ ½ ช้อนชา / ยีสต์ผง 8 กรัม / แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม/
ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว 25 กรัม / น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด / น้ำตาลไอซิง สำหรับเสิร์ฟ

-วานิลลาครีม-
ไข่แดง 3 ฟอง / น้ำตาลทราย 60 กรัม / แป้งข้าวโพด 25 กรัม/
กลิ่นวานิลลา 1 ½ ช้อนชา / นมข้นจืด 220 มิลลิลิตร / วิปปิ้งครีม 200 กรัม

1. เตรียมแป้งโดนัท โดยนำส่วนประกอบทั้งหมด ยกเว้นชอร์ตเทนนิง ใส่ในโถตี ใช้หัวตีตะขอ ตีจนส่วนผสมพอเข้ากัน ใส่ชอร์ตเทนนิง ตีต่อจนส่วนผสมเนียนดีด้วยความเร็วระดับกลางประมาณ 15-20 นาที คลึงส่วนผสมให้เนียนดี คลุมหน้าด้วยผ้าหรือแผ่นพลาสติกบางๆ พักให้พอคลายตัวเป็นเวลา 10 นาที
2. ตัดแบ่งตัวแป้งออกเป็นส่วนละ 35 กรัม ปั้นขึ้นรูปเป็นก้อนกลม คลุมหน้าด้วยผ้า พักอีก 5 นาที ใช้มือกดแป้งเบาๆ ให้แป้งมีลักษณะเป็นก้อนกลมแบน ทำซ้ำจนหมด คลุมหน้าด้วยผ้า และพักต่อจนแป้งขยายขึ้นเท่าตัว ประมาณ 45-60 นาที
3. ตั้งน้ำมันรำข้าวสำหรับทอดที่ 160 องศาเซลเซียส ใส่โดนัทลงไป พอแป้งสุกและสีสวย ก็พลิกกลับด้าน ทอดประมาณด้านละ 1 ½ นาที ตักออกจากน้ำมัน พักไว้
4. ทำวานิลลาครีม ตีไข่แดง น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดตามลำดับให้เข้ากันดี ใส่กลิ่นวานิลลา และนมข้นจืดลงไป นำไปตั้งไฟ เคี่ยวจนสุกและข้นดี นำส่วนผสมออกมาหล่อในชามน้ำแข็งให้เย็นลง
5. ตีวิปครีมให้ตั้งยอดดี นำไปตะล่อมกับส่วนผสมคัสตาร์ด พักให้ตู้เย็น 10 นาที
6. ผ่าครึ่งโดนัท นำส่วนผสมครีมใส่ถุงบีบ บีบกลางตัวโดนัท ปิดด้วยโดนัทอีกครึ่ง โรยน้ำตาลไอซิงก่อนเสิร์ฟ

Vanilla Cream Doughnut
Light and fluffy doughnut with a gargantuan amount of fragrant and indulgent vanilla cream.
-Yeast Doughnut-
Water 80 ml / Sugar 25 g / Evaporated Milk 25 ml /
Egg 1 / Salt ½ tsp / Active Dry Yeast 8 g / All-purpose Flour 250 g /
Rice Bran Oil Shortening 25 g / Rice Bran Oil / Icing Sugar for serving

-Vanilla Cream-
Egg Yolks 3 / Sugar 60 g / Corn Starch 25 g / Vanilla Extract 1 ½ tsp /
Evaporated Milk 220 ml / Cream 200 g

1. For Doughnut: add everything to the mixing bowl except shortening. Use dough hook and beat the ingredients until just come together before adding shortening. Continue mixing the dough on medium speed until dough is smooth and stretchy, 15-20 minutes. Let the dough relax under plastic wrap or tea towel for 10 minutes.
2. Divide dough into 35 g and roll into round balls. Rest 5 minutes. Press the dough down lightly. Let the dough proof for 45 to 60 minutes, covered in plastic wrap.
3. Heat oil at 160C, Fry doughnut until golden brown before flipping, 1 ½ minute each side.
4. For Vanilla Cream: Whisk egg yolks, sugar and corn starch until creamy and pale. Add vanilla and evaporated milk. Heat over medium heat until thickened and cool down in iced bath.
5. Whip cream into stiff peak. Fold into custard and let it set for roughly 10 minutes.
6. Halves doughnut, transfer cream to a piping bag and pipe into the bottom part of doughnut before top with the top half of doughnut.

เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 15 มีนาคม 2020
เมนูโดนัทครีมวานิลลา Vanilla Cream Doughnut
https://youtu.be/rSecEHvQNhM

เมนูพุดดิงน้ำเต้าหู้ Sweet Soy Pudding
https://youtu.be/Z9HqWjLqRIQ
เมนูขนมจีบหมูมะกอกเขียว Green Olive Siu Mai
https://youtu.be/UwrB5pvoDrY

เมนูกรอบเค็มอบเชย Cinnamon Sugar Savoury Bites
https://youtu.be/3tGV2JQnFrs

เมนูฟัดจ์โกโก้บราวนี Fudgy Cocoa Brownies
https://youtu.be/Z4ofC4yugSo

รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅https://www.pholfoodmafia.com
Facebook ✅https://www.facebook.com/pholfoodmafia
Instagram ✅https://www.instagram.com/pholfoodmafia
Twitter ✅https://twitter.com/Pholfoodmafia
#พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #อาหารง่ายๆ #กินอะไรดี

รายการพลพรรคนักปรุง 5 กันยายน 2019
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
ติดตามสูตรในเวปไซต์ : https://www.pholfoodmafia.com
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA

เมนูแบล็คโดนัทไส้เลมอนเคิร์ด
Black Doughnut with Lemon Curd
โดนัทยีสต์สีดำเข้ม โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของโกโก้ สอดไส้ด้วยเลมอนเคิร์ดเนื้อเนียนรสชาติสดชื่น

โดนัทยีสต์
• น้ำเย็น 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• นมสด 50 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ยีสต์ผง 8 กรัม
• แป้งขนมปัง 190 กรัม
• แป้งเค้ก 40 กรัม
• ผงโกโก้สีดำเข้ม 20 กรัม
• ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว 25 กรัม
• น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด

ไส้
• น้ำมะนาวเลมอน 115 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว 50 กรัม
• ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง

1. เตรียมแป้งโดนัท โดยนำส่วนประกอบทั้งหมด ยกเว้นชอร์ตเทนนิ่ง ใส่ในโถตี ใช้หัวตีตะขอ ตีจนส่วนผสมพอเข้ากัน ใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว ตีต่อจนส่วนผสมเนียนดีด้วยความเร็วระดับกลางประมาณ 20-25 นาที พักแป้งโดให้พอคลายตัวเป็นเวลา 10 นาที
2. ตัดแบ่งตัวแป้งออกเป็นส่วนละ 35 กรัม ปั้นขึ้นรูปเป็นก้อนกลม คลุมหน้าด้วยผ้า พักอีก 5 นาที ใช้มือกดแป้งเบาๆ ให้แบนลงเล็กน้อย ทำซ้ำจนหมด คลุมหน้าด้วยผ้า และพักต่อจนแป้งขึ้นเท่าตัว
3. ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 150 องศาเซลเซียส นำโดนัทลงทอดด้านละ 2 นาที ตักออกจากน้ำมัน พักไว้
4. ในระหว่างช่วงพักแป้ง ทำเลมอนเคิร์ด โดยนำส่วนผสมทุกอย่างตีให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ใช้ไม้พายกวนจนส่วนผสมข้นจนสามารถเคลือบหลังช้อนได้ นำออกมาหล่อชามน้ำเย็นให้เย็นตัวลง นำส่วนผสมใส่ในถุงบีบเตรียมไว้
5. ใช้ตะเกียบเจาะข้างโดนัท คว้านแป้งด้านในให้เป็นโพร่งเล็กน้อย บีบไส้เลมอนเคิร์ดเข้าไป ทำซ้ำจนหมด พร้อมรับประทาน

เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 5 กันยายน 2019
เมนูตำลึงผัดหมูสับนึ่งไข่เค็ม
Stir fried Ivy Gourd with Salted Egg Mince Pork
https://youtu.be/E1Gj1fnh-T8

เมนูตำซั่วมะกอกเขียว
Green Olives Spicy Rice Vermicelli Salad
https://youtu.be/RYccEf6dbvo

เมนูพาสต้าผัดขี้เมาเนื้อสับ
Pasta Pad Kee Mao
https://youtu.be/ceSi0yZGvUI

เมนูแบล็คโดนัทไส้เลมอนเคิร์ด
Black Doughnut with Lemon Curd
https://youtu.be/DN0r9tuA2cE