『チョコパンナコッタとフレシネのバレンタインゼリー』
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今日なに祝おう?バレンタインもフレシネと!
そのまま飲んでも美味しいフレシネをゼリーにアレンジ。バレンタインにぴったりの大人なスイーツとフレシネでお祝い♪
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【材料】 2人前
----- フレシネゼリー -----
いちご 6粒
ブルーベリー 12粒
フレシネ(スパークリング) 280ml
砂糖 30g
----- チョコレートパンナコッタ -----
生クリーム 200ml
牛乳 80ml
はちみつ 40g
ビターチョコレート 60g
ゼラチン(粉) 10g
水 50ml
ミント 適量
【手順】
1. いちごはヘタをとり半分に切り、ビターチョコレートは全量刻み、チョコレートパンナコッタ用50gと最後の飾り付け用10gに分けます。
2. グラスにいちごとブルーベリーを並べながら入れます。
3. 水にゼラチンを入れふやかします。
4. フレシネゼリーを作ります。鍋にフレシネと砂糖を入れ中火で水分量が2/3になるまで煮詰め、火を止めて2の半量を加えしっかりと溶かします。
5. 2に4を均等に流し入れ、固まるまで冷蔵庫で冷やします。
6. チョコレートパンナコッタを作ります。鍋に生クリーム、牛乳、はちみつを入れ、沸騰直前まで温めたら火を止めチョコレート、残りのゼラチンを加えしっかりと溶かします。
7. 5に粗熱を取った6を均等に入れ、2層にします。再度冷蔵庫に入れ、固まるまで冷やします。
8. 7を取り出し、刻んだチョコレート10gとミントを飾って完成です。
【料理のコツ・ポイント】
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
グラスの大きさによって分量を調節してください。
チョコレートとゼラチンがうまく溶けない場合はザル等を使い、一度しっかりと漉してください。
【レシピの紹介】
そのまま飲んでも美味しいフレシネを、バレンタインのためのスイーツとしてゼリー仕立てにアレンジ。チョコレートのパンナコッタとフレシネゼリーは相性ぴったり。大人のバレンタインにおすすめです♪
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅macaroni,也在其Youtube影片中提到,今回は「失敗しない!上手に固まるフルーツゼリー の作り方」をご紹介! どの種類の果物でもうまく固まるのかを実験してみました! ゼリーがうまく固まらない時の原因と対策、ポイントも徹底解説していきます。 これを見ればお菓子作り初心者の方でも、おいしいフルーツゼリーが作れること間違いなし♪ *** ...
「いちご ゼリー 固まらない」的推薦目錄:
- 關於いちご ゼリー 固まらない 在 kurashiru[クラシル] Facebook 的精選貼文
- 關於いちご ゼリー 固まらない 在 kurashiru[クラシル] Facebook 的最佳解答
- 關於いちご ゼリー 固まらない 在 macaroni Youtube 的最讚貼文
- 關於いちご ゼリー 固まらない 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最佳貼文
- 關於いちご ゼリー 固まらない 在 MAMADAYS - ママデイズ - Youtube 的最讚貼文
- 關於いちご ゼリー 固まらない 在 【お菓子作りの基本】ぷるるん フルーツゼリーの作り方 的評價
- 關於いちご ゼリー 固まらない 在 【苺ぎっしり】二層のいちごゼリーテリーヌ - Pinterest 的評價
いちご ゼリー 固まらない 在 kurashiru[クラシル] Facebook 的最佳解答
『ジャムで作る!簡単ひんやりゼリー』
【材料】 2人前
いちごジャム 80g
砂糖 20g
レモン汁 小さじ1
お湯(80度程度) 100ml
①ゼラチン 5g
①お湯(80度程度) 20ml
----- 飾り用 -----
ミント 少々
【手順】
1. 耐熱ボウルにいちごジャム、砂糖、お湯を入れて溶かし混ぜ、レモン汁を入れてさらに混ぜます。
2. ①を混ぜ、1に入れて混ぜます。
3. ふやかしたゼラチンが完全に混ざったら、型に注ぎ入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やします。
4. 3をカットしてお皿に盛り付け、ミントを飾れば完成です。
【コツ・ポイント】
レモン汁は無くてもお作り頂けます。
型は縦20cm、横7cm、高さ6cmのものを使用しました。
ご使用になるジャムによっては、固まりにくいものもありますので、ご注意下さい。
ジャムの甘さによってお好みで砂糖を調節してください。
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従って下さい。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意して下さい。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意下さい。
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いちご ゼリー 固まらない 在 macaroni Youtube 的最讚貼文
今回は「失敗しない!上手に固まるフルーツゼリー の作り方」をご紹介!
どの種類の果物でもうまく固まるのかを実験してみました!
ゼリーがうまく固まらない時の原因と対策、ポイントも徹底解説していきます。
これを見ればお菓子作り初心者の方でも、おいしいフルーツゼリーが作れること間違いなし♪
***
<目次>
0:00 オープニング
0:07 実験スタート
0:22 フルーツゼリーの基本のレシピ
0:30 フルーツゼリー の作り方
2:00 仕上がりの比較
2:15 ゼリーがうまく固まらない原因
3:00 固まらないときの対策
3:49 検証結果
4:43 フルーツ×ゼラチン レシピ集
4:46 いちごのムース
5:48 マンゴープリン
8:36 ブルーベリームース
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〈お菓子の基本シリーズはこちら〉
砂糖はどこまで減らしてOK?|カップケーキで徹底比較!
https://youtu.be/33D5xHoIh4o
砂糖を変えるとどうなるの?|クッキーで徹底比較!
https://youtu.be/2w6s4npW7bc
小麦粉の違いで何が変わる?|パウンドケーキで徹底比較!
https://youtu.be/f1GNRn3OYEw
小麦粉の代わりになるものは?|5種類の粉を使ったマドレーヌで徹底比較!
https://youtu.be/rzaR_75AI1k
バターは室温に戻さなきゃダメ?|3つの状態のバターで徹底比較!
https://youtu.be/T54cXEoJ0O8
サラダ油でクッキーを作るとどうなるの?|5種類の油脂で徹底比較!
https://youtu.be/a9ocYwaJ6u0
ゼラチンの量を変えるとどうなる?|分量別4パターンを徹底比較!
https://youtu.be/mPiYgBqpF10
ゼラチンと寒天の違いって?|3つの凝固剤を使って徹底比較!
https://youtu.be/QSv9WyJ6Wf0
パリパリ!フルーツ飴の作り方|失敗しないコツを伝授!
https://youtu.be/H7Ixi7mPVTk
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いちご ゼリー 固まらない 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最佳貼文
いちごのスイーツを作って春を先取り♪
意外と簡単に作れて美味しいお菓子が勢揃いですよ!
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--☆----☆--レシピ一覧--☆----☆--
①<焼かずに作れる!いちごのビスケットタルト>00:00~
https://delishkitchen.tv/recipes/225600861034775005
②<いちご&ヨーグルト♪紅白ななめムース>01:19~
https://delishkitchen.tv/recipes/224579225384911325
③<パクッと一口♪そのまんまいちごアイス>03:13~
https://delishkitchen.tv/recipes/181204548700864934
④<いちごを包みました♡生チョコいちご大福>04:07~
https://delishkitchen.tv/recipes/225857400890982669
⑤<見た目もかわいい♡いちごとヨーグルトの2層ゼリー>06:08~
https://delishkitchen.tv/recipes/227230869406876691
⑥<爽やかな香り広がる♪つぶつぶいちごのクッキー>08:22~
https://delishkitchen.tv/recipes/172657490364727699
⑦<女子会にも♪いちごのミニタルト>09:30~
https://delishkitchen.tv/recipes/222577894222726227
<レシピ詳細>
①「焼かずに作れる!いちごのビスケットタルト」00:00~
■手順
(1)いちごはへたを切り落とし、縦半分に切る。水気をふきとる。
(2)【土台】保存袋にビスケットを入れて口を閉じ、めん棒で細かく砕く。溶かしバター、牛乳を加えて、馴染むまで揉み込む。型に入れ、スプーンで押し付けるように敷き詰める。冷蔵庫で1時間程冷やし、固める。
(3)【レアチーズフィリング】耐熱容器にマシュマロを入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで40秒程加熱し、混ぜて溶かす。クリームチーズを加えて混ぜ、ヨーグルトを加えてなめらかになるまで混ぜる。
(4)2にレアチーズフィリングを入れて平らにならす。冷蔵庫で2時間程冷やし、固める。いちごをのせ、お好みで粉砂糖をふり、ミントを飾る。(いちごは切り口の水分をふきとってから使用しましょう。)
②「いちご&ヨーグルト♪紅白ななめムース」01:19~
■手順
(1)《下準備》水に粉ゼラチンをそれぞれふり入れてふやかす。
(2)【ヨーグルトムース】ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。
(3)ヨーグルトを加えて混ぜる。
(4)ふやかしたゼラチン(ヨーグルトムース用)をラップをせずに600Wのレンジで20秒加熱して溶かす。3に加えて混ぜる。(固まらない原因となるので、沸騰させないように気をつけましょう。溶けきらない場合は10秒ずつ追加加熱してください。)
(5)バットに濡らしたタオルを敷き、バットのふちにカップを斜めに傾けて置く。カップに4を注いでラップをし、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
(6)【いちごムース】ボウルに生クリームを入れて、柔らかいツノが立つまで泡立てる。
(7)ヨーグルト、いちごジャムを加えて混ぜる。
(8)ふやかしたゼラチン(いちごムース用)をラップをせずに600Wのレンジで20秒加熱して溶かす。7に加えて混ぜる。
(9)5を冷蔵庫から取り出し、カップをまっすぐに戻す。8を入れてラップをし、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。いちご、ミントを飾る。
③「パクッと一口♪そのまんまいちごアイス」03:13~
■手順
(1)いちごはへたを切り落とし、テーブルナイフで果肉をくり抜く。
(2)アルミホイルをくしゃくしゃにし、バットにのせる。安定するようにいちごをのせ、冷凍庫で2時間冷やして凍らせる。
(3)くり抜いた果肉はみじん切りにする。ボウルにバニラアイス、果肉を加えて混ぜる。
(4)凍らせたいちごに、混ぜたアイスを詰め、再度冷凍庫で2時間冷やし固める。
④「いちごを包みました♡生チョコいちご大福」04:07~
■手順
(1)いちごはへたを切り落とし、水気をふきとる。
(2)【生チョコ】耐熱容器にブラックチョコレートを割り入れ、生クリームを加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分程加熱し、混ぜて溶かす。
(3)小さめの容器6個にラップを敷き、生チョコを底部分に少量流し入れ、中央にいちごをのせ、残りの生チョコを等分に流し入れる。ラップの口を閉じて、まるめられる程度になるまで冷蔵庫で30分程冷やす。冷蔵庫から取り出して、純ココアをまぶし、まるめて形をととのえる。
(4)【求肥生地】耐熱容器に白玉粉、砂糖を入れて混ぜる。水を少しずつ加えてその都度よく混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。取り出して、透明感が出るまでへらでよく混ぜ、再度ふんわりとラップをし、1分30秒加熱する。
(5)バットに片栗粉を広げ入れ、4をのせて片栗粉をまぶしながら、6等分にする。
(6)生地を10cm程にのばし、3を中央にのせて包む。同様に計6個作る。
⑤「見た目もかわいい♡いちごとヨーグルトの2層ゼリー」06:08~
■手順
(1)《下準備》ボウルを2個用意し、水(ゼラチン用)、粉ゼラチンを1/2量ずつ入れてふやかす。
(2)いちごはへたを切り落とす。
(3)【クリアゼリー】耐熱容器にふやかしたゼラチンの1つ、砂糖を入れ、ラップはせずに600Wのレンジで10〜20秒加熱し、混ぜて溶かす。水、レモン汁加えて混ぜる。(ゼラチン、砂糖が溶けきっていない場合は追加で加熱してください。)
(4)型にいちごを9個並べ、3を流し入れる。冷蔵庫で1時間以上表面が固まるまで冷やし固める。
(5)【ヨーグルトゼリー】耐熱容器に残りのふやかしたゼラチン、砂糖を入れ、ラップはせずに600Wのレンジで10〜20秒加熱し、混ぜて溶かす。(ゼラチン、砂糖が溶けきっていない場合は追加で加熱してください。)
(6)ミキサーに残りのいちご(9個)、ヨーグルト、牛乳を入れて撹拌し、5を加えて再び撹拌する。
(7)4に6を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。(取り出す際は、温めた布巾などを使って、型を軽く温めてください。)
⑥「爽やかな香り広がる♪つぶつぶいちごのクッキー」08:22~
■手順
(1)いちごはヘタを取り、細かく刻む。(無塩バターは常温に戻しておく。)
(2)耐熱容器にいちご、グラニュー糖(いちご用)を入れ、600Wのレンジで4分加熱し、粗熱を取る。(ラップをせずにチンすることで、水分を飛ばして即席いちごジャムを作ります♪)
(3)ボウルに、無塩バター、グラニュー糖(生地用)を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
(4)2のいちごを2回に分けて加え、薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜる。(必ず冷めたものを入れましょう。いちごジャム大さじ3でも代用可能です。)
(5)ラップに包み、冷凍庫で30分寝かせる。寝かせた生地を5mm幅に切る。(生地を冷蔵庫から出す前にオーブンを180℃で予熱しましょう。)
(6)クッキングシートを敷いた天板に並べる。180℃に予熱したオーブンで、13分焼き、粗熱を取る。
⑦「女子会にも♪いちごのミニタルト」09:30~
■手順
(1)《下準備》クリームチーズは常温に戻す。
(2)いちごはへたを切り落とし、2個は粗みじん切りにする。残りの2個は縦十字に切る。
(3)ボウルに生クリーム、砂糖を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。
(4)別のボウルにクリームチーズを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。泡立てた生クリームを数回に分けて加え、その都度混ぜる。
(5)4に粗みじん切りにしたいちご、レモン汁を加えて混ぜる。
(6)タルト台に5を等分にして入れる。残りのいちごを1切れずつのせ、ミントをのせる。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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#デリッシュキッチン #料理 #いちご
いちご ゼリー 固まらない 在 MAMADAYS - ママデイズ - Youtube 的最讚貼文
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暑い夏は台所でおやつを作るのも大変ですよね💦
そこで今回は、材料5つ以下で簡単に作ることができる、
夏にぴったりの簡単&ヒンヤリなおやつレシピを紹介します!
▷レシピの詳細はこちら!
①もんで凍らせるだけ! 材料3つのアイス(3才頃から)
0:06~
https://mamadays.tv/articles/2359
※動画では飾りにミントを使いましたが、ミントは子どもには与えないでください。
②子どももびっくり!? みかん缶そのままゼリー
0:45~
https://mamadays.tv/articles/2423
※年齢に応じてシロップの甘さや、みかんの大きさなどは調節してください。
③卵・牛乳 不使用の豆乳プリン(1才〜1才6か月頃から/卵・牛乳アレルギー対応)
1:41~
https://mamadays.tv/articles/715
※砂糖の量はお好みで調節してください。
※硬めの食感がお好みの場合はゼラチンの量を15〜20gにしてください。
④宝石みたいにキラキラ! ジュースで手作りグミ
2:34~
https://mamadays.tv/articles/2474
※ゼラチンは常温で溶けてしまうので、保存は冷蔵庫でしてください。
※タンパク質を分解する酵素が含まれているパイナップルやキウイジュースなどは、ゼラチンが固まらないので避けましょう。
※レモン、グレープフルーツなど酸味が強いものも固まりにくいです。使用する場合は果汁の使用量を、水分量の20%までに抑えて作ってください。
⑤何味で作る? 紙パックで〇〇〇
3:30~
https://mamadays.tv/articles/2330
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■保存する場合
冷蔵保存:できるだけお早めにお召しあがりください。
冷凍保存:ラップに包んでフリーザーバッグに入れたり冷凍保存用容器に入れて保存する。
約2週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジなどで再加熱する。
※作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。
※清潔な保存容器を使用してください。
※解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
(期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください)
■アレルギーについての注意点
レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ
必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。
※料理を楽しむにあたって
https://corp.every.tv/cooking_notes
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いちご ゼリー 固まらない 在 【苺ぎっしり】二層のいちごゼリーテリーヌ - Pinterest 的推薦與評價
Uploaded by user • Cook Time: 35 minutes • 5 servings • □材料 • いちご 適量 • 《ゼリー液》 • グラニュー糖 20g • レモン汁 少々 • 水 200ml • 《水溶き ... ... <看更多>
いちご ゼリー 固まらない 在 【お菓子作りの基本】ぷるるん フルーツゼリーの作り方 的推薦與評價
上手に固まるフルーツ ゼリー の作り方」をご紹介!どの種類の果物でもうまく固まるのかを実験してみました! ゼリー がうまく 固まらない 時の原因と ... ... <看更多>