【鮮蝦大阪燒｜お好み焼きの作り方】
今天來介紹海鮮版的大阪燒，將以往常見的豬五花替換成草蝦也很好吃。
大阪燒中我們常用的天婦羅炸酥，在台灣較難買到，影片中我替換成魷魚酥，你也可以換成魚酥，有脆脆的口感都好。
還有別忘記一定要加入山藥泥，才能做出鬆軟的正統大阪燒喔！
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影視教學：https://youtu.be/2rActDncEAY
詳細食譜：https://tasty-note.com/shrimp-okonomiyaki/
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
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博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
高麗菜---100g
草蝦---數尾
●麵衣
低筋麵粉---50g
烹大師煎魚粉---2茶匙
蛋---1顆
山藥泥---100g
●麵衣配料（有的話可以加入）
魚酥---20g
紅姜---10g
櫻花蝦---1茶匙
●起鍋後加的配料
柴魚---
大阪燒醬or日式炒麵醬---
海苔粉---
日式美乃滋---
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☆作法步驟☆
[1]
首先將高麗菜切末，山藥磨成泥。
[2]
將麵衣混合後，加入配料混合。
＊魚酥捏碎加入。
[3]
起一個油鍋，放入湯勺2勺份剛剛混合好的材料，接著在上面鋪上去殼的蝦子。
＊草蝦換成豬肉片也ＯＫ。
[4]
底部煎熟後，翻面蓋蓋子續煎5分鐘。
接著用筷子插一下，確認中間有沒有熟。
（沒有熟的話再蓋上蓋子蒸煮約2分鐘）
[5]
最後加上配料就完成了！
★小撇步
高麗菜與麵衣攪拌後就要馬上做成大阪燒喔，如果久放的話會開始出水，煮的時候就比較難成型。 此外，正統大阪燒的作法是煮的時候不要壓材料，口感會比較好，要注意喔！
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