試してビックリ！ウスターソースでバルサミコ風きのこマリネ
このコクと味…！
言わなきゃバレないかも…っ！！
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■材料（2〜3人分/10分)
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
・エリンギ：2本
・しめじ：1パック（正味150g）
・えのき茸：1パック（正味150g）
・にんにく：1片
・唐辛子(輪切り)：少々
・オリーブオイル：大さじ1杯
・塩こしょう：少々
☆オリーブオイル：大さじ2杯
☆酢：大さじ２と1/2杯
☆ウスターソース：大さじ1と1/2杯
☆砂糖：小さじ1/2杯
＜トッピング＞
・パセリ：適量
■下ごしらえ
・しめじは石づきを取って小房に分けます。・えのき茸は根元を切り落とします。・にんにくはみじん切りにします。
■作り方
①エリンギは、長さを半分に切り5mm幅の薄切りにします。
②フライパンにオリーブオイルを引いて弱火で熱し、にんにくと唐辛子を焦がさないように炒めます。
③にんにくの香りが立ったら、エリンギ、しめじ、えのき茸を加えて塩こしょうを振り、きのこがしんなりするまで炒めます。
④耐熱容器に③、☆の調味料を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分冷やして完成です♪
■コツ・ポイント
にんにくと唐辛子は、オリーブオイルに風味が移るよう弱火でじっくり炒めましょう。焦げやすいので火加減に気をつけてくださいね。きのこはしっかり炒めて、水分を飛ばしておくとマリネ液がよく馴染みますよ！
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