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本日のずぼら味噌汁 本日のずぼら味噌汁は、トマトと海苔入り。 今回も前回に続いて、トマトを使った合わせ味噌調味料「トマ味噌」のお味噌汁をつくりました！酸味と甘みがあるトマ味噌が、どんな具に合うのか、ひそかに実験中！ 海苔はとてもシンプルな味だけど、独特な香りがするので、ちょっとチャレンジのつもりだったのだけど、なんの心配もないぐらい美味しかったです(*´ω｀*) ※ずぼら味噌汁とは？ ▼料理初心者やずぼらさん必見！お湯を注ぐだけの「ずぼら味噌汁」の具と作り方 材料　(お椀1杯分) 項目 材料 備考 使用した味噌 トマ味噌(※) ※トマト味の味噌を作りました。作り方は後日まとめます♪ 使用した出汁 かつおぶし 具 オクラと海苔 トッピング ねぎとみょうが 作り方 準備時間 5分 調理時間 5分 準備： このずぼら味噌汁に使われている具は、オクラのみ下ごしらえが必要です。軽く蒸すかゆでたオクラをジップロックに保存しておきます。 作り方： １：お椀の中に、海苔、オクラ、米麹味噌(※)、かつおぶしを並べます。 ２：お湯を注ぎ、かつおぶしと米麹味噌(※)を溶かし、なじませます。 (もっと温かくしたい時は、1分程度レンジでチンします) ３：上にねぎとみょうがをちらして、出来上がりです。 本日のずぼら味噌汁の腸活レベルは？ このずぼら味噌汁の腸活レベルポイントの合計値は、8点/10点満点です。 シンバイオティクスポイント このずぼら味噌汁は、シンバイオティクス食品です。 シンバイオティクスポイント3ポイントが加点されます。 ※どちらかが含まれていない場合は、シンバイオティクスポイントは加点しません。 項目 チェックするもの 含まれているもの プロバイオティクス 微生物：発酵食品 味噌 プレバイオティクス 微生物のえさ：食物繊維 味噌、オクラ、海苔、ねぎ まごわやさしいポイント このずぼら味噌汁のまごわやさしいポイント5ポイントが加点されます。 項目 含まれているもの ま：豆類 味噌 ご：ナッツ類 ゴマペースト わ：海藻類 海苔 や：野菜類 オクラ、トマト、ねぎ さ：魚類 かつおぶし し：きのこ類 × い：いも類 × ひとこと 海苔はマグネシウムなどのミネラルがたくさん含まれている、栄養の宝庫です。 意外と海藻類であることに気が付かずに食べている方も多いかもしれません。かみっぺらみたいだなーと思わずに、海の恵みがぎゅぎゅっとはいった栄養満点の海藻をたくさん摂取してみてくださいね(*^◯^*)
https://www.chounaikankyou.club/ar…/zuboramisosoup-0030.html

本日のずぼら味噌汁 本日のずぼら味噌汁は、トマトとオクラ入り。 ミニトマトはいつも冷蔵庫の中に入っている野菜のひとつ。おやつがわりにぱくぱく食べられるのがよいところです。 特に夏はトマトのリコピンが肌の修復を促してくれたり、抗酸化作用も期待できるので、継続的に食べるのがおすすめ(*´ω｀*) オクラとともに細かく切って、カラフルなお味噌汁にしました！ ※ずぼら味噌汁とは？ ▼料理初心者やずぼらさん必見！お湯を注ぐだけの「ずぼら味噌汁」の具と作り方 材料　(お椀1杯分) 項目 材料 備考 使用した味噌 米麹味噌(※) ※自分で仕込んだ手作りの米麹味噌に、食物繊維とゴマペーストをブレンド 使用した出汁 かつおぶし 具 オクラとトマト トッピング ねぎ 作り方 準備時間 5分 調理時間 5分 準備： このずぼら味噌汁に使われている具は、オクラのみ下ごしらえが必要です。軽く蒸すかゆでたオクラをジップロックに保存しておきます。 作り方： １：お椀の中に、トマト、オクラ、米麹味噌(※)、かつおぶしを並べます。 ２：お湯を注ぎ、かつおぶしと米麹味噌(※)を溶かし、なじませます。 (もっと温かくしたい時は、1分程度レンジでチンします) ３：上にねぎをちらして、出来上がりです。 本日のずぼら味噌汁の腸活レベルは？ このずぼら味噌汁の腸活レベルポイントの合計値は、7点/10点満点です。 シンバイオティクスポイント このずぼら味噌汁は、シンバイオティクス食品です。 シンバイオティクスポイント3ポイントが加点されます。 ※どちらかが含まれていない場合は、シンバイオティクスポイントは加点しません。 項目 チェックするもの 含まれているもの プロバイオティクス 微生物：発酵食品 味噌 プレバイオティクス 微生物のえさ：食物繊維 味噌、オクラ、トマト、ねぎ まごわやさしいポイント このずぼら味噌汁のまごわやさしいポイント4ポイントが加点されます。 項目 含まれているもの ま：豆類 米麹味噌 ご：ナッツ類 ゴマペースト わ：海藻類 × や：野菜類 オクラ、トマト、ねぎ さ：魚類 かつおぶし し：きのこ類 × い：いも類 × ひとこと 夏野菜の中でも人気のトマトをお味噌汁にしてみました♪ 昔から注目されているリコピンの抗酸化作用だけでなく、最近ではエスクレオサイドＡといわれる脂質代謝の改善を助けてくれる物質が注目されています。 まだまだ研究途中ではありますが、そう考えると隠れた栄養素がトマトにはいっぱいあるかも？笑 毎日ちょっとずついろいろな野菜を食べられるお味噌汁は、やっぱりおすすめです(*^◯^*)
https://www.chounaikankyou.club/ar…/zuboramisosoup-0028.html

ハロウィンなので、パンプキンクリームシチュー作りました！！
美味しくできたので、是非最後まで見て下さい❤️

動物性を使わず体に優しいパーティーレシピ！ココナッツミルクを使ってクリーミー✨
材料を隅々までふんだんに使ったおいしくて幸せになる料理です❤️
こんな料理も作って欲しい等あれば、コメントもお待ちしています✨

＊材料＊
・かぼちゃ
・玉ねぎ
・にんじん
・ブロッコリー
・きのこ
・じゃがいも
・ココナッツミルク（お好みのミルクでOK）
・米粉
・愛情（大事！）

【ポイント】
・捨てる部分の野菜で出汁をとる
シチューのベースのスープは使う野菜の捨てる部分（皮や芯）をつかって出汁をとっています。コンソメスープの素など、市販のものは化学調味料が含まれているものが多いので、自分でとった出汁を使うととても安全です。(そしておいしい！)

・弱火でじっくりことこと煮込む
じっくりと中まで味が染み込んで、さらにきのこからもおいしい出汁が出ます。

・ブロッコリーは蒸し焼き
ブロッコリーは色をきれいに保ちたかったので別で蒸し焼きにしました。茹でると水溶性のビタミンが茹で汁のほうに逃げてしまうので、蒸すのがおすすめ。食感も残っていて、よりおいしいです！ほんの一手間でよりおいしく、より栄養も摂れます。

自分の好きな野菜、好きなミルク（オーツミルクも使いやすい）で自分だけのhappyレシピを見つけてみてね！



★Happinglish 英会話 / チャンネルの紹介動画はこちら
https://youtu.be/Wiy68D39BWY

★Happinglish 英会話 / 東大医学部について！？
https://youtu.be/aWPgqQz8UJ0

★Happinglish 英会話 / 慶應義塾大学法学部満点のコツ！？
https://youtu.be/ggaleSMAcXs

★準ミス東大/ 大野 南香 ( みなか ) のInstagram
https://www.instagram.com/minaka_official/

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【東大生】×【大手外資系企業OL】の2人で、
大好きな英語を通して、
役立つ情報を動画で紹介していきます♫

名前：MINAKA（大野南香）
東京大学医学部在籍中
2017ミス東大コンテスト準グランプリ
2019ミスワールド出場

名前：HARU
慶應義塾大学法学部卒業後、大手外資系企業に入社
幼稚園〜高校までインターナショナルスクールで過ごす

#はっぴんぐりっしゅ #英語 #ミスコン #リスニング #海外 #東大生 #Jananese #bilingual #Japaneseculutre #learnjapanese

離乳食（後期・完了期）から幼児食に知っておきたい栄養素＆メニューを学んで頂けるオンラインセミナーです。
お子様の成長に欠かせない栄養素についてしっかり学び、ご自宅で実践頂くためのコツをレクチャーしていきます。
不足しがちな栄養素を補う明治ステップを活用したアレンジレシピ3品もご紹介！
協賛：株式会社　明治

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●アンケート回答はこちら！
https://questant.jp/q/BD56MJE4
※アンケート回答した方の中から、抽選で8名様に明治ステップをプレゼント！
是非この機会にご回答のご協力、宜しくお願い致します。
回答期限：2020年9月30日（水）23時59分

●レシピ
【きのこチーズリゾット】
☆材料
明治ステップ…1個
湯…60cc
a：
鶏挽き肉…10g
椎茸(みじん切り) …10g
えのき茸(みじん切り)…10g
玉ねぎ(みじん切り)…10g

ごはん…40g
粉チーズ…小さじ1/2
塩…少々
パセリ（乾燥）…適量

☆作り方
下準備
・明治ステップは湯で溶かしておく(溶かし方はパッケージ参照)。

1.鍋に溶かした明治ステップ・aを入れ、鶏肉に火が通るまで加熱する(中火)。
2.ごはんを加え、汁気がなくなってきたら粉チーズ・塩を加え、味をととのえる。
3.器に盛り付け、パセリをちらす。

【鮭のクリームがけ】
☆材料
サーモントラウト（刺身用）…30g
薄力粉…小さじ1/2
オリーブオイル…小さじ1/4
a：
人参(みじん切り) …10g
玉ねぎ(みじん切り)…10g
ブロッコリー(みじん切り)…10g

薄力粉…小さじ1/2
明治ステップ…1個
湯…60㏄
塩…少々

☆作り方
下準備
・サーモンは焼く直前に薄力粉をまぶしておく。
・耐熱容器にaを入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱しておく(600W約1分)。
・明治ステップは湯で溶かしておく(溶かし方はパッケージ参照)。

1.フライパンにオリーブオイルを熱し、サーモンを並べ両面を焼き、中まで火を通し、取り出す(中火)。
2.1のフライパンにaを入れ、薄力粉を加え、粉気がなくなるまで炒め、溶かした明治ステップを少しずつ加え、溶きのばす。
3.とろみがつくまで加熱し(弱火)、塩で味をととのえる。
4.器に1を盛り付け、3をかける。

【りんごとさつまいもの蒸しパン】
☆材料
a：
薄力粉…150g
ベーキングパウダー…小さじ1・1/2
砂糖…大さじ1

明治ステップ…3個
湯…120cc
りんご(1cm角) …60g
さつま芋(1cm角) …60g

☆作り方
下準備
・明治ステップは湯で溶かしておく(溶かし方はパッケージ参照)。
・さつま芋は水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れ、ラップをかけ、電子レンジで加熱しておく(600W約1分）。
・鍋に高さ1cm位の湯(材料外)を沸かしておく。
・フタに布巾を巻いておく。

1.ボウルにaを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2.溶かした明治ステップを加え、ゴムベラで混ぜる。
3.りんご・さつま芋を加え混ぜる。
4.シリコンカップに分け入れ、熱湯を沸かした鍋に入れ、布巾を巻いたフタをして蒸す(弱火15分～)。
5.器に盛り付ける。

【まとめのまとめ】
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ユネスコの世界無形文化
遺産に登録されたのを機に
「日本食」への注目が
国際的に高まるなか、

東北大学の研究グループが
今から40年ほど前に一般
家庭で食べられていた食事を
4週間食べ続けたところ、

ストレスの軽減や体脂肪率の
低下などの効果があることを
確認した。

日本人の平均寿命が延びた
要因の一つにあげられる「日本食」

日本食に使われる特有の食品
成分が影響していると考えられ、

世界中で多くの研究がなさ
れているが、

これらの研究は、特定の食品
成分にだけ焦点が当てられ、

「日本食」全体を調べた研究はない。

東北大学大学院の都築毅准
教授らのグループはかつて、

現代と過去の日本食を
マウスに食べさせる実験で、

1975年ごろに食べられて
いた食事が、

肥満を抑制し糖尿病や脂肪肝、

認知症を予防し、寿命を
延ばすうえで、

最も健康に良いことを確認。

今回の実験では、

年齢20歳から70歳までの
BMI指数が24?30
以下の軽度肥満者

(60人)と健康な人(32人)

の計92人を対象に、

1975年の日本食と現代の
食事を食べてもらった。

1日3食28日間食べて
もらったあとに、

健康診断を行ったところ、

1975年型食事を食べて
いたグループでは、

BMIや体重が明らかに減り、

悪玉コレステロールや
糖尿病の指標となる
ヘモグロビンA1cが減少
傾向を示す一方で、

善玉コレステロールは増えたという。

また健康な人32人を
現代食と1975年型の
食事を食べる2グループに
分けて実験した結果、

1975年型の食事を食べた
グループでは、

ストレスが軽減されて、

運動能力が良くなることがわかった。

実験で再現した
1975年型の食事の特徴は、

▽主菜と副菜を合わせて3品
以上になるよう、

さまざまな食材が少しずつ
使われており、

▽調理法では「煮る」
「蒸す」「生」が多く、
食用油を多用する「揚げる」
や「炒める」は控えめだった。

▽食材では大豆や魚介や野菜、

果物や海藻、きのこ、緑茶を
積極的に摂取しており、

▽調味料では出汁や醤油、

味噌、みりんなどの発酵系
調味料が多く使われていたという。

実験を行った都築准教授は

「約40年前の日本食が
　健康にいいと広めることで、

　現代の食生活を見直す食育に
　役立つことが期待できる」

と話している。



粗食にしろと?



その通りだと思うよ。

いい線突いてる。



粗食どころかむしろ栄養
満点で豪華な食事に見えるが…



朝からボリューム満点やん

昼いらんわ



俺もそう思ったが、もしか
したら朝を抜いたり軽くして
昼夜その分食べるから不味いのでは?
と思えなくもない



昼飯はそもそも必要ないしな

昔は1日2食だったんだから



昔は慢性的な食料不足だったからだろ



化学調味料や加工物、

どこの国で採れたかも
わからない食材だらけの
今より悪いはずはないわな



40年前なら今より悪かったよ

菓子にはサッカリンにチクル、

ハムやソーセージは発色剤で
真っ赤っ赤、

なんにでも味の素



味の素は狂ったようにかけ
まくってたな。

確かに。

あれは何だったんだろう。



その時代の真っ赤なの
ソーセージは着色料

今の美味しそうなきつね色の
ソーセージが発色剤

その発色剤と保存料の
コンボが劇悪らしいよ

赤いソーセージは全然マシ



赤いソーセージの金具剥き辛かったな



良く見ると、献立が非常に
ワンパターン

貧しさが透けて見える



今よりはずっと裕福な家庭が
多かった。

知性も品格もあり、日本人が
一番全うだった時代。

ただ、今ほどの物の品数が
無かっただけ。



飯だけじゃないんだよな。

昔の人間はとにかく良く歩いた。

さらに遡って江戸時代の
人間なんかは50キロぐらい
平気で歩いた。



交通手段が発達してないから、

そりゃ歩くしかないよね



江戸時代後期の白黒写真で
飛脚を生業としてる人の
写真を見たけど

細マッチョってこういう人の
ことを言うんだなって
思うほどの体つきだったわ。

【飛脚】

急を要する書類・金銀などの
小貨物を配達する人夫。

律令制の駅馬に発し、

鎌倉時代は京都・鎌倉間に
早馬があった。

江戸時代には駅伝制が急速に発達、

幕府公用の継ぎ飛脚、

諸藩専用の大名飛脚、

民間の町飛脚などがあった。

1871年(明治4)郵便
制度の成立とともに廃止された。



飛脚の食事が質素で驚いた
外人が肉を食べさせたら
飛脚が走れなくなった話は有名だな

栄養学なんてまだ全然解明されてない



住んでいる風土に適応した
個体が生き残って繁殖した
結果が民族だからな

魚を蛋白源にしていたのがいきなり肉

(それもこの時代だと質が
悪いのしか日本では手に入らない)

なんか食ったら五臓六腑が驚くわw



明治時代に日本に来た
ドイツの技師が飛脚の身体
能力がズバ抜けていることに
驚いて何を食べているか
聞いたら玄米と漬け物だけ

じゃあ肉を食わせたら
どんだけパワーアップする
のかと食わせ続けたら
みるみる痩せ細って半端なく
遅くなったらしい



40年前なら、車に乗っ
てない人も多かったんじゃね?

運動量が今より多いと思う。

今じゃ、父ちゃん、
母ちゃん、息子に娘が全部車
乗ってる時代だぞ。

食事の問題じゃねえんだよ。



40年前なら既に一家に一
台車があるし、

家族一緒にってのが普通だったから

皆車で移動してたのは今と
変わらんよ。



それにには食事だけで差が
出たと書いてあるだろ?



んなことはない

うちの近所のオッサンたちが
俺の親父も含めて、

2台の車でソフトボールの
試合に日曜日ごとに行ってたわ。

そもそも絶対的交通量が
今とは比較にならん。

団塊ジュニアで子供があふれ
かえってた時期なのに、

今みたいに通学路歩くのも
おっかなびっくりなんて
ことは無かった。



牛肉はまだ高級品でクジラ
肉がよく食べられていたし、

米はまもっと安かったから米
食えの時代だったし。



たしかにクジラしょっちゅう
くってたがハンバーグだの
焼肉だのステーキだのもよく
くってたがな。

40年前小学生時代。

秋田の山奥。

当時の好物が馬肉ステーキで
九州の親戚に遊びに行った
とき何食いたいと聞かれて
馬肉ステーキと堪えたら
ふざけないでと言われた。



九州では馬肉は刺身で食うもんだ



当時は馬刺し知らなかった。

九州と言っても福岡だから
馬肉自体普通には売っ
てなかったらしい。

あとクリスマスにはターキー
丸焼きしてた。

考えたら今よりいい生活してたな。



まあ方向性としてはその
通りで肉や油ものは
少なかったし塩味噌醤油酢
みりん砂糖が味付けの基本だったね



当時は酸っぱいミカンが最後に残った

今はみんな甘くておどろくよ



酸っぱい方が体には良い



食卓に並んだもんの記憶は
小学校低学年ぐらいからしか
ないんだけど、

35年前の時点ではもっと肉
っ気多い献立の家庭が
多かったんじゃないかと思う

多分40年前でもこんな
魚ばかりな感じではない



地域差じゃね?

肉はカレーや肉じゃがに入っ
てるぐらいだったわ。

たまにすき焼き。



オレンジ牛肉輸入自由化って
しらんかね

昔は牛肉がすごく高かったんだよ

食卓に魚よか肉の方が多く
なったのは安い輸入肉が
出回るようになってから昔は
オージービーフもなかった

輸入はアメリカ肉だけ



マウスじゃなくて初めから
人間でやれよ。



夕食のメイン魚しかねえじゃん。

キツいな



昼食の真ん中、この当時の
ウインナーの色は赤かった



犬は庭に鎖でつながれてぶっ
かけご飯を食べされていた時代



1975年なんて日本は公害
地獄だったはずで健康に良い
時代なわけない

食べ物も汚染されてるよ
よっぽど今の方がマシだ



蒸し物は本当に食べなくなったねえ



昔は肉が高かったから煮物に
入ってたのは厚揚げかちくわだったな



40年前というと、塩分
大好きな東北と薄味の
大好きな関西とでかなり差が
あるとおもう。

21世紀の今日日ですら、

脳卒中の上位県は東北だし。



関西は薄味って聞いてたけど、

ただの思い込みだよ

全然薄味じゃない