大豆のお肉でヘルシーごはん♪ 低脂質・高タンパクな「大豆のお肉」を使った、台湾グルメで人気の「ルーローハン」風のレシピをご紹介します。レトルトタイプのミンチ肉を使って、とっても手軽なレシピになっていますので、お試しください♪
[Presented by marukome]
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯(400g)
・マルコメ 大豆のお肉 ミンチタイプ 1袋
・半熟ゆで卵 1個
・たけのこ［水煮］ 50g
・しいたけ 3個
・おろししょうが 小さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/3
・ごま油 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・オイスターソース 大さじ2
・水 100cc
☆仕上げ用
・パクチー(刻み) 適量
■手順
1. たけのこは1cm角に切る。しいたけは根元を少し切り落とし、軸とかさに切り分ける。軸は1cm幅に切り、かさは1cm角に切る。
2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、大豆のお肉 ミンチ、たけのこ、しいたけ、おろししょうが、おろしにんにくを入れて全体がなじむまで炒める。
3. ☆を加えて混ぜて煮立ったらふたをし、弱火で5分ほど煮る。ふたをとり、煮汁が半分ほどになるまで時々混ぜながら中火で煮詰める。
4. 器にごはんを盛り、3をのせて煮汁をかける。半熟ゆで卵をのせ、パクチーをちらす。
Tips: ゆで卵は半分に切っておきましょう。
パクチーはお好みで細ねぎなどでも代用いただけます。
作ったらコメント欄に写真を載せて教えて下さいね♪
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