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『サクサククッキーを乗せた焼きりんご』

【材料】 1人前
りんご　　　　　　　　　　1個

----- クッキー生地 -----
①無塩バター　　　　　　　20g
①薄力粉　　　　　　　　　20g
①三温糖　　　　　　　　　20g
①アーモンドプードル　　　20g
レーズン　　　　　　　　　15g
三温糖　　　　　　　　　　10g
ラム酒　　　　　　　　　　10g

バニラアイス　　　　　　　50g

【手順】
1. ①をフードプロセッサーにかけます。
2. ポロポロとまとまった状態になったら、ボウルに移し、レーズンと三温糖を混ぜ合わせます。
3. りんごの芯をくり抜き、くり抜いたところに2を入れラム酒を注ぎます。
4. 160℃のオーブンで35分焼きます。クッキー生地に色がついたらアルミホイルをかぶせます。
5. お皿に盛り付け、バニラアイスを乗せて完成です。

【コツ・ポイント】
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。フードプロセッサーがない場合はホイッパーで混ぜても作れます。

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リンゴで彩る！タルトタタンのレシピ動画です！

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【材料】
りんご 3個
きび砂糖 120g(上白糖でも可)
ココナッツオイル 30g(バターでも可)
レモン汁 20g
ラム酒 5g
水 30g
-タルト生地-
アーモンドプードル 60ｇ
①砂糖 70ｇ
①溶かしバター 40ｇ
①卵1個
小麦粉 80ｇ
ベーキングパウダー 2g

【手順】
1.りんごを4~8等分にカットします
2.弱火で砂糖、オイル、水を入れます
3.濃いめの茶色になりましたら、りんごを投入します
4.色が少し移ったら、ラム酒とレモン汁を加えます
5.水分がなくなるまで煮詰めます
6.型にりんごをきれいに並べて煮汁もいれます
7.①を混ぜた後に、残りのものを加えます
8.形を整えて、170℃に予熱したオーブンに20~30分加熱します
9.焦げそうでしたらアルミホイルをおかけください！
10.粗熱をとり、冷蔵庫で固まるまで冷やせば完成です！(3~6時間)

こんにちはLes sens cielです。
今回は友人が、『こんな可愛い型買ったんだ！』と自慢してきたので、笑、よしそれを使って美味しいお菓子でも作ってあげようじゃないか、とりんごキャラメルフィナンシェを作りました。
焼き立てフィナンシェは外がさくっと中がふっくらとして、本当に美味しいのでぜひ皆さんに作っていただきたいです。
りんごキャラメルもジュワッとした食感と香りをプラスしてくれてフィナンシェ生地とよく合います。
型の可愛さにも負けない美味しいおやつが出来上がりました。
ぜひお試しください。


りんごキャラメルフィナンシェ
Caramel Apple financiers


■Financiers
130g egg white / blancs d’oeufs
130g sugar / sucre
50g ground almonds / poudre d’amande
50g cake flour / farine(T45)
2.5g baking powder / poudre à lever
110g unsalted butter / beurre non salé

■Caramel Apple
1-2 apple / pomme
20g water / eau
20g sugar / sucre
13g unsalted butter / beurre non salé

■フィナンシェ
卵白 130g
グラニュー糖 130g
アーモンドプードル 50g
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 2.5g
無塩バター 110g

■キャラメルりんご
小ぶりなりんご 1-2個
水 20g
グラニュー糖 20g
無塩バター 13g

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The ingredients are listed below.

アーモンドプードルが多めのマフィン生地にキャラメルを練りこみました。ふんわりしつつ、しっとり感もあって美味しいです。ぜひ作ってみてください＾＾
焼きたては、トップはカリッと香ばしく、中はふわふわです。ある程度冷めたら、ラップしてくださいね。しっとり感が保てます。
トッピングのカラメルりんごやくるみは、お好みでもっと増やしてもいいですし、生地に練りこんでも美味しいと思います。

【材料：マフィン型 6個分】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6855081

※使用したマフィン型
1カップあたり　深さ：3.5 cm, 上直径：7 cm, 下直径：5 cm

■ キャラメル（生地用）
グラニュー糖　50ｇ
温めた生クリーム　50ｇ
※生クリームは600Wで20秒ほど温めたものを使います

■ マフィン生地
無塩バター（常温）　65ｇ
グラニュー糖　50ｇ
卵M（常温）　1個
アーモンドプードル　40ｇ
薄力粉　100ｇ
ベーキングパウダー　4ｇ
牛乳　30ｇ

■ トッピング
りんご　1/2個（正味約100ｇ）
グラニュー糖　30ｇ
無塩バター　20ｇ
くるみ　15ｇ


Fresh-baked is crispy outside and fluffy inside! Once the dough is cooled, please wrap it with plastic wrap to prevent drying.

【ingredients: 6 pieces】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/15273489-caramel-muffins-top-with-caramel-apple-and-walnuts?ref=you_tab_my_recipes

■ Caramel, for muffin batter
50g (1/4 us cup) granulated sugar
50g (1/5 us cup) heavy cream, warmed (microwave 600W 20sec)

■ Muffin batter
65g (2.3 oz) unsalted butter, room temperature
50g (1/4 us cup) granulated sugar
1 egg (about 50g, 1.8 oz, without shell), room temperature
40g (6.5 Tbsp) almond flour
100g (4/5 us cup) cake flour, or all-purpose flour
4g (1 tsp) baking powder
30g (2 Tbsp) milk

■ Topping
1/2 apple (net about 100g, 3.5 oz)
30g (2.5 Tbsp) granulated sugar
20g (1.7 Tbsp) unsalted butter
15g (0.5 oz) walnuts

※muffin tray
per 1 cup, Height: 3.5 cm, upper diameter: 7 cm, lower diameter: 5 cm
per 1 cup, Height: 1.4 in, upper diameter: 2.8 in, lower diameter: 2 in

【目次】
00:00　オープニング
01:11　材料と分量
02:16　りんご煮をつくる
03:07　生地を空焼きする
03:30　りんご煮１５分経過
04:30　クランブルを作る
05:15:　パイ生地にりんご煮を入れて焼く
06:35　焼けたよ
06:49　試食

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【材料】（18㎝のタルト型1台分）
冷凍パイシート（18㎝×18㎝のもの）・・・ 1枚
りんご（皮と芯を取り除き1㎝の角切り）・・・2～3個（600g）
砂糖 ・・・30g
加塩バター・・・20ｇ
レモン汁・・・小さじ1/2
シナモンパウダー・・・小さじ1/4

（A）
アーモンドプードル・・・30ｇ
薄力粉・・・80ｇ
加塩バター（5㎜角に切る）・・・50ｇ
砂糖・・・50ｇ
シナモンパウダー・・・5振り

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【作り方】
【1】冷凍パイシートを室温に5～10分ほどおいて少しやわらかくし、めん棒で直径23㎝の円形にのばし、型にしく。型からはみでた生地は切り落として入れ込み、厚みと高さを均一にし、冷蔵庫で20分休ませる。

【2】フライパンにバターを入れて中火で熱し、りんごを入れてさっと炒める。バターが全体にまわったら、砂糖と水（大さじ2：分量外）を加えて蓋をし、弱めの中火で15分ほど、途中数回混ぜながら、水分がなくなり全体が透き通ってやわらかくなるまで煮る（やわらかくならなかったら水分を足して追加で煮る）。火を止めてからレモン汁、シナモンパウダーを加えてなじませ、お皿に広げて10分ほど粗熱を取ってから冷蔵庫で10分冷ます。オーブンを190℃に予熱する。

【3】【1】の底と側面にフォークを50回ほど刺して穴を開け、クッキングシートをのせてその上に重石をふちまでのせる。190℃のオーブン下段で15分焼き、いったんオーブンから出して重石をクッキングシートごと外し、さらに10分焼く。

【4】パイ生地をから焼きしている間にボウルに（A）を入れ、バターのかたまりが見えなくなりそぼろ状になるまで手ですり混ぜる。

【5】【3】に【2】をのせ、その上に【4】をちらし、190℃のオーブンで25分ほどクランブルがこんがりきつね色になるまで焼く。常温で30分ほど置いて冷ましたら型から外す。

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