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コクうま大王級！イカの塩辛とキャベツのペペロンチーノ

おつまみで食べきれなかった残り...
冷蔵庫にあるっ…！

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■食材（2人分/15分）
・パスタ（1.7mm）：160g
・キャベツ：1/8玉（150g）
・塩辛：80g
・オリーブオイル：大さじ2杯
・にんにく：2片
・輪切りとうがらし：少々
・塩：少々

＜茹で汁＞
水：2000cc
塩：20g

＜トッピング＞
・万能ねぎ：適量

■下ごしらえ
・鍋に水2000ccを沸騰させておきます。
・にんにくをみじん切りにします。
・キャベツは2cm幅に切ります。

■つくりかた
①熱湯に塩を入れ、パスタを表記時間より1分短く茹でます。

②パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、にんにくと赤とうがらしを入れ香りが立つまで弱火で炒めます。

③キャベツを入れ、油が回ったら塩辛を加えて混ぜながら中火で炒めます。

④塩辛の色が変わったら①のパスタと茹で汁を入れ、すばやく混ぜて塩で味を整えます。

⑤器に盛り付け、お好みで小口ねぎをトッピングして完成です♪

【コツ・ポイント】
パスタが柔らかくなりすぎないよう、フライパンに入れたら素早く炒めるのがポイントです。塩辛の種類によって塩分が異なるので、塩加減は味見をしながら調整してくださいね♪お水の量に対して塩は1％の量で調整してください。

ボイルで簡単！イカとアスパラのとろ~りウマ塩中華炒め

生のイカは敬遠していたけど、これなら...！
スーパーの売り場へ、ゴー！

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■食材　
・ボイルイカ（輪切り）：120g
・アスパラガス：3本
・ヤングコーン：4本
・片栗粉：大さじ1杯
・ごま油：大さじ1杯
・にんにく：1/2片
・しょうが：1/2片
・鶏がらスープの素：小さじ1杯
・塩：小さじ1/2杯
・酒：大さじ1杯
・水：120cc

■下ごしらえ
・にんにくとしょうがはみじん切りにします。
・アスパラガスとヤングコーンは水洗いし、水気を拭き取ります。

■つくりかた
①アスパラガスの根元3cm分の皮をむき、4等分の斜め切りにします。ヤングコーンは半分に切ります。

②ボウルにボイルイカと片栗粉を入れて混ぜ合わせ、全体になじませます。

③熱したフライパンにごま油を引き、にんにくとしょうがを炒めます。

④香りがたってきたらアスパラとヤングコーンを加えて炒めます。

⑤全体にほんのり焼き色がついてきたら、いか、鶏がらスープの素、塩を入れて炒め合わせます。

⑥最後に酒と水を加え、とろみがつくまで加熱したら完成です！

【コツ・ポイント】
焼く前にいかに片栗粉をつけることでむらなくとろみがつきますよ♪ボイルイカは加熱しすぎるとかたくなるので注意してくださいね！

【これだけは覚えておきたい基本の料理】
この料理は
湯通しするやり方もあるが油通しすることで味(たれ)が絡みやすくなり、イカの食感もムチッとプリッと柔らかくしっとりとろける感じになる
100ｇ98円の冷凍輸入イカが100倍美味しくなる調理法です！！！

ポイントは下処理と火の通し加減。それと冷凍の海産物には塩分が含まれているので、なるべく薄味にしてあっさりとした味付けにした方が素材の旨みも出て美味しい。
ニンニクの芽も油で揚げることで風味と食感もよくなり、シャキシャキとした歯触りが心地よい。今の時期ならアスパラも美味しい。
これだけは覚えておきたい中華の定番おかずだ。


〖至上！イカとニンニクの芽のあっさり炒め〗◆蒜苗鱿花◆

ロールイカ 280ｇ
酒 大さじ1
塩.味の素.胡椒 各少々
片栗粉 大さじ1
油 大さじ1
ニンニクの芽 15本(春はアスパラガスもおすすめ)

揚げ油 適量

◆至上の合わせ調味料◆
水 大さじ4
酒 大さじ1
塩、味の素 各小さじ1/4
片栗粉 小さじ1

※若干の訂正あり。

ロールイカとは
ロール状に加工した、イカの事です。 一般的なイカの種類としては、アカイカ、紫イカなどです。




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料理本📗『私の心と体が喜ぶ甘やかしごはん』
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・こんぶかつおだし 1000cc(追い出汁用：500cc)
・(薄口)醤油　70cc(追い出汁用：30cc)
・酒　50cc (追い出汁用：25cc)
・みりん 30cc(追い出汁用：15cc)
・砂糖 大さじ2(追い出汁用：大さじ1)

【具材買い物リスト】(加熱順)
(45分加熱組)
・こんにゃく→熱湯で1分茹で
・卵 →水から9分茹で殻を剥く
・牛肉→1、2枚ずつ竹串にさす
・大根→レンジで500W10分加熱
(25分加熱組)
・じゃがいも
・ウインナー
・ゆでたこ
(15分加熱組)
・卵(編集ミスでカットしてしまいました🙇‍♀️)
・ごぼう天・イカ天(揚げ物、練り物はたくさんいれるのがおすすめ)
・もち巾着(もち、油揚げ(油抜きつまようじorかんぴょう))
・チーズ巾着(カマンベールチーズ、油揚げ、つまようじorかんぴょう)

【アレンジレシピ】
１.おでん出汁でタコ飯
・おでん出汁50ml(残りは水を入れて計量)
・米1合
・刻んだタコ・ちくわ・むすび昆布・こんにゃく
2.肉じゃがグラタンおでん風味
・温め直したじゃがいも
・串から外した牛肉
・とろけるチーズ/パセリ/パン粉
3.トマト缶で和ポトフ
・トマト缶と水 50mlずつ
・おでん出汁 100ml
・ウインナー、大根、ちくわetc
・粉チーズ/パセリ
4.カレー豆腐素麺
・おでん出汁 200ml
・水100ml
・カレー粉大さじ1
・豆腐素麺
・おでん具材
5.出汁たっぷりお好み焼き
・キャベツ1/8玉
・卵
・小麦粉 大さじ3
・おでん出汁 大さじ3
・刻んだおでん具材
6.大根ステーキ

＃おでんの作り方
＃おでんアレンジレシピ
＃鍋レシピ

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チャプターリスト
0:00 オープニング
0:19 下ごしらえ 卵
0:43 下ごしらえ 大根
1:33 下ごしらえ こんにゃく
1:56 下ごしらえ じゃがいも
2:10 下ごしらえ 茹でたこ
2:23 下ごしらえ 牛肉
2:44 おでん用だしの作り方
3:21 具材煮込み(第一軍 大根,こんにゃく,牛肉)
4:00 餅チーズ巾着
5:07 具材煮込み(第二軍 じゃがいも,たこ,ウインナー)
5:27 具材煮込み(第三軍 もち巾着,揚げ物 練り物,はんぺん,ちくわ,むすび昆布)
5:45 実食
6:42 おでん出汁でタコ飯
7:21 肉じゃがグラタンおでん風味
8:00 トマト缶で和ポトフ
8:41 カレー豆腐素麺
9:14 出汁たっぷりお好み焼き
10:18 エンディング


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【おすすめ動画】
【栄養満点9品】春の作り置きをどんどん作っていく〜【簡単常備菜】
https://youtu.be/YWd4ttcHKFM

"3品のジブリなディナー【ラピュタ/魔女宅/猫の恩返し】【ジブリ飯】
https://youtu.be/XyEsheW7MIs"

3日分の平日お助けおかず【副菜の2品×3日=計6品！】
https://youtu.be/ckb184ILEiU

【食材まとめ買い】美味しさUP冷凍保存〜消費レシピ【麻婆茄子】【カオマンガイ】
https://youtu.be/v2OWA2h9kF4

【低糖質×節約】6食材のみで3Day晩ごはん献立【炭水化物抜き】【ドライカレー】【野菜しゅうまい】【しらたきレシピ】
https://youtu.be/6RpmmKqpizE

体に優しいお菓子でおひとりアフタヌーンティー【低糖質・バター不使用・安心素材お菓子】
https://youtu.be/_Y4rLT4kxSI

おうちでいちご満喫フルコ ース3品【栃木県産とちおとめ/ビタミンCたっぷり】
https://youtu.be/KBEBsrlTgVI

【楽うま冷凍】1週間困らないメインおかず作り置き【生のまま冷凍/凍ったまま加熱】【火要らず】
https://youtu.be/XdzeUUurlok

【発酵作り置き】10品の腸活常備菜をつくる【保存食・ヨーグルト・塩麹・甘酒・納豆】
https://youtu.be/cDgaP7iF5zQ

朝が待ち遠くなる特製ふわとろフレンチトースト【朝ごはんレシピ 】
https://youtu.be/2UnLcc4oqfw

[４K高画質動画対応 ]

ホタルイカの沖漬けは、市販もされていて定番料理ですが、塩辛がないので造ってみました。沖漬けも美味しいですが、塩辛も美味しいですよ！

amazon・・・風味絶佳.山陰 ホタルイカ（生冷凍）約1kg（約250g×4パック） 山陰沖産 ほたるいか　↓
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＃ホタルイカ＃塩辛＃ホタルイカの塩辛

料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。宜しければ、チャンネル登録と高評価を宜しくお願い致します。

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・サブチャンネル　＜自宅居酒屋の休憩所＞　⇓
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音楽：PIXTA