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『タサン志麻さん考案！濃厚な旨味がたまらない ブイヤベース鍋』

タサン志麻さん考案！「サッポロ一番 みそラーメン」を使った絶品ブイヤベース鍋！魚介の濃厚な旨味がダイレクトに感じられ、一度食べたら虜になること間違いなしの一品です。この冬、新しいおうち鍋をぜひお楽しみください！

【材料】 2人前
サッポロ一番　みそラーメン（麺） 　　1袋
じゃがいも（150g） 　　　 　　1個
ブロッコリー（100g）　　　 　　　　1/2株
玉ねぎ（100g）　　　　　　　　　 　1/2個
セロリ　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　1片
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　大さじ1
イカ（胴）　　　　　　　　　　　　　　1杯
エビ（殻つき）　　　　　　　　 　　4尾
ベビーホタテ　　　　　　　　 　 　4個
サバの水煮缶（汁ごと・200g）　 　　1缶

----- スープ -----
カットトマト缶（400g）　　　　 　　1缶
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　100ml
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　700ml
添付の粉末スープ　　　　　　　　　　　1袋

塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

----- ルイユ -----
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　1/2片
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　小さじ1

【手順】
じゃがいもは皮をむき芽を取り除いておきます。セロリは筋を取り除いておきます。ルイユに使うニンニクはすりおろしておきます。エビは背ワタを取り除いておきます。イカは内臓を取り除き、皮はむかないでおきます。サバ水煮缶は汁と中身に分けておきます。
1. じゃがいもは一口大に切ります。
2. ブロッコリーは茎を切り落とし小房に分けます。
3. 玉ねぎとセロリは薄切りにします。ニンニクは半分に切り、包丁の腹で潰します。
4. イカは1cm幅に切ります。
5. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れ炒めます。しんなりしたら火から下ろし、土鍋に移します。
6. 1、スープの材料、サバの水煮缶の汁を入れ混ぜます。中火で加熱し20分程じゃがいもがやわらかくなるまで煮込みます。
7. 中火のまま2、4、エビ、ベビーホタテ、サバの水煮缶の身、「サッポロ一番 みそラーメン」を入れ蓋をし3分程煮込みます。全体に火が通ったら塩こしょうを入れ混ぜ、火から下ろします。
8. ボウルにルイユの材料を入れ混ぜます。器に盛り付け、添えて完成です。

【コツ・ポイント】
・ブイヤベースは魚介のスープなので、サバの水煮缶をベースにお好きな魚介を加えてお作りいただけます。シーフードミックスで代用してもおいしくお作りいただけます。
・塩こしょうの量は、お好みで調整してください。
・こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
・生のニンニクの摂り過ぎには十分注意してください。
・お好みで添付の七味スパイスを入れてもおいしく召し上がれます。

【レシピの紹介】
タサン志麻さん考案！ブイヤベース鍋のご紹介です。4種類の魚介の旨味が存分に溶け出たブイヤベースは箸が止まらないおいしさです。ニンニクとカットトマト缶はみそとの相性が抜群で、新しい形の「サッポロ一番 みそラーメン」をお楽しみいただけます！ブイヤベースによく添えられるルイユというソースは、今回のようにご家庭にある材料で代用して手軽にお作りいただけますよ。ニンニクのパンチ、そして、マヨネーズのコクとほのかな酸味が絶妙なバランスでやみつきになること間違いなしです。麺や魚介に絡ませると味の変化も楽しめますよ！ぜひお試しくださいね。

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レシピあり🦑
今日は「絶品！イカじゃがバター」
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🙋‍♀️金曜日だね✨
🙋‍♂️うれしー！今夜は家飲みかな😆
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青のりとかつお節もいい感じ👍
ふたり絶賛のおつまみです🙋‍♂️🍻🙋‍♀️
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☺︎☻☺︎ ⓉⓄⒹⒶⓎ'ⓢ ⓜⒺⓃⓊ ☺︎☻☺︎
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「絶品！イカじゃがバター」
レシピ担当🙋‍♀️
🥞分量：2人分
⏰調理時間：10分
⭐️難易度：★☆☆
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🍳材料
イカ…1杯
じゃがいも…1つ
バター…10g
醤油…小さじ1
青のり、鰹節…適量
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🐣下ごしらえ🐣
じゃがいもは皮をむき、1cm厚の輪切りにする。イカは内臓、骨を取り出し、胴を1cmほどの輪切りに、足は数本に分けて一口に切る。（お魚売り場でお願いしても！？）
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🙋‍♂️イカを焼く🙋‍♀️
フライパンを中火で熱し、バターの半量を入れ、輪切りにしたイカを焼く。
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🙋‍♂️じゃがいもを合わせる🙋‍♀️
色が変わってきたところで、じゃがいもに火が通るまで合わせて焼き、醤油を入れる。
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🙋‍♂️仕上げる🙋‍♀️
皿に盛り、バターをのせ、青のり、かつおぶしをかける。
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🥞ボリュームアップしたい方は…
じゃがいもを増やして、しめじを加えても♪バター醤油の量を加減してね😉
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☺︎☻☺︎ ⒽⒺⓁⓁⓄ ☺︎☻☺︎
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ぐっち夫婦の今日なにたべよう？🙋‍♂🍽️🙋‍♀️
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今夜は、いかをさばいてみませんか？
意外と簡単！いかを丸ごと使った混ぜごはんレシピです！
ちょっぴり大人で濃厚な味付けがクセになるはず♪

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材料
・スルメイカ　1杯
・サラダ油　　大さじ1
・酒　　　　　大さじ1
・みりん　　　大さじ1
・ごはん　　　1杯
・醤油　　　　少々
・三つ葉　　　適量

手順
1.　イカは胴と内臓は引き剝がし、内臓ごと足を引き抜く
2.　足を目の下で切り落とし、潰さないように墨袋を取る
3.　わたの周りを切り落とす
4.　軟骨を抜き取る
5.　えんぺら（いかの耳部分）を頭側から剥がして足側から切り取る
6.　くちばしを取り除く
7.　吸盤を指でこそげとる
8.　わた以外の部位を流水で洗う
9.　胴体、えんぺら、足を食べやすい大きさに切り、わたを半分に切る
10. フライパンにサラダ油をひき、胴、足、えんぺらを色が変わるまで炒めて、一旦取り出す
11. フライパンいわたを入れ、潰しながら弱火で加熱し、火が通ってきたら酒、みりんを加えて2分ほど炒める
12. 胴、足、えんぺらを戻し入れて、ごはんを加えたら醤油で味を整える
13.　仕上げに三つ葉をのせて完成

※持ち運ぶ際は、しっかりと火を通し、夏場や梅雨の時期を避け、涼しい場所で保管してください

クラシル × オーガスタキャンプ2020

山崎まさよしの単独野外コンサートとして1999年に始まった「Augusta Camp」。
1つの事務所の所属アーティストだけが出演するこちらのイベントですが、今年は初のオンラインでの開催となりました。

このイベントで毎年恒例なのが、アーティスト考案メニューを味わうことのできる“オーガスタ食堂”。今年は皆さんの手で作っていただけるようクラシルがレシピをわかりやすく動画にさせていただきました。

秦 基博さんのレシピは「もっチャーハン2020」。
伝説とも言われるこの料理をぜひ作って食べながらオンラインのフェスを楽しんでくださいね。

▼【本人実演】山崎まさよしさん考案レシピはこちら
https://bit.ly/3bUwaHO

▼他のアーティストのレシピはこちら
https://bit.ly/3kdrlw1

▼オーガスタキャンプ2020の詳細はこちら
https://bit.ly/33jwwni





▼チャンネル登録はこちら
http://bit.ly/35PcC34

▼レシピ動画数30,000本以上、クラシルアプリのDLはこちらから
iOS：https://app.adjust.com/kt6aili
And：https://app.adjust.com/trx3tb6

▼クラシルのスイーツ専門チャンネルを開設しました。
https://bit.ly/3aQfpvW


◆「もっチャーハン2020」の作り方

【材料】(2人前)
ごはん　　　　　　　　　250g
豚ひき肉　　　　　　　　50g
小ねぎ　　　　　　　　　3本
卵（Mサイズ）　　　　　1個
①鶏ガラスープの素　　　小さじ1/2
①塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
①黒こしょう　　　　　　ひとつまみ
ごま油　　　　　　　　　大さじ1

----- イカのバターしょうゆ炒め -----
イカ　　　　　　　　　　1杯
しょうゆ　　　　　　　　小さじ2
すりおろしニンニク　　　小さじ1
有塩バター　　　　　　　15g


【手順】
イカは内臓、軟骨、目、くちばしを取り除き、吸盤をしごき、皮はむかないでおきます。
1. 小ねぎは白い部分をみじん切り、緑の部分を小口切りにします。
2. イカのバターしょうゆ炒めを作ります。イカの胴とエンペラは1cm角、ゲソは1cm幅に切ります。
3. フライパンに有塩バター、すりおろしニンニクを入れて弱火にかけ、バターが溶けてニンニクの香りが立ったら2を入れ、中火で炒めます。
4. イカに火が通ったら、しょうゆを入れて味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
5. 強火で熱した別のフライパンにごま油をひき、卵を割り入れ、ごはんを入れてかき混ぜます。
6. 卵がなじんだら豚ひき肉を入れ、豚肉の色が変わるまで強火のまま炒めます。
7. 1を入れ、全体になじむように強火のまま炒めます。
8. 豚肉に火が通り、小ねぎがしんなりしたら、①で味を調え、4を入れて強火で炒めます。
9. 全体になじんだら、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

【コツ・ポイント】
イカは内臓、軟骨、目、くちばしを取り除き、吸盤をしごき、皮はむかないでおきます。
1. 小ねぎは白い部分をみじん切り、緑の部分を小口切りにします。
2. イカのバターしょうゆ炒めを作ります。イカの胴とエンペラは1cm角、ゲソは1cm幅に切ります。
3. フライパンに有塩バター、すりおろしニンニクを入れて弱火にかけ、バターが溶けてニンニクの香りが立ったら2を入れ、中火で炒めます。
4. イカに火が通ったら、しょうゆを入れて味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
5. 強火で熱した別のフライパンにごま油をひき、卵を割り入れ、ごはんを入れてかき混ぜます。
6. 卵がなじんだら豚ひき肉を入れ、豚肉の色が変わるまで強火のまま炒めます。
7. 1を入れ、全体になじむように強火のまま炒めます。
8. 豚肉に火が通り、小ねぎがしんなりしたら、①で味を調え、4を入れて強火で炒めます。
9. 全体になじんだら、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。



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今日は「イカじゃがバター」
https://www.instagram.com/p/BucRgccA3NJ/

家呑みが多いこの時期におすすめの旬のイカを使ったおつまみ。
さっと作って、お酒をと一緒にぜひ！作ってみてくださいね〜！


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簡単に作れて美味しいくて人気レシピを紹介しています！
料理動画で作り方を確認できるので、初心者の方でも
安心して美味しい料理を作ることができますよ〜！

朝ごはん/昼ごはん/晩ごはんお好きな時に作ってみてくださいね！
作り置きにしてお弁当の具材にしてもいいですね！
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【材料】

調理時間：10分
材料：2人前
難易度：★☆☆


イカ…1杯
じゃがいも…1つ
バター…10g
しょうゆ…小さじ1
青のり、鰹節…適量


【作り方】

1, じゃがいもは皮をむき、1cm厚の輪切りにして、耐熱ボウルにいれて600Wで2分加熱。イカは内臓、骨を取り出し、胴を1cmほどの輪切りに、足は数本に分けて一口に切る。

2, フライパンを中火で熱し、バターの半量を入れ、輪切りにしたイカを焼く。

3, イカの色が変わってきたところで、じゃがいもを入れ、醤油を回し入れて炒め合わせる。

4, 皿に盛り、バターをのせ、青のり、かつおぶしをかける。



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【Ingredients】

Squid ... one cup
Potatoes ... one
Butter ... 10g
Soy sauce ... 1 tsp
Blue seaweed, dried bonito ... appropriate amount


[How to make]

1, Peel the potatoes, cut into 1cm thick slices, put in a heat-resistant bowl and heat at 600W for 2 minutes. Cut out the squid's internal organs and bones, cut the torso into 1cm slices, and cut the legs into several pieces.

2, Heat the skillet over medium heat, add half the butter, and bake the sliced ​​squid.

3, When the color of the squid starts to change, add potatoes, turn in soy sauce and stir.

4, Serve on a plate, put butter, and paste with blue seaweed and bonito.

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☆動画内でよく使う調理器具
包丁メイン(Zwilling Sellmax MD67 200m)：https://amzn.to/2Nd0pxO
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鶏もも肉の塩辛焼きと、アンチョビ焼きの作り方動画です。和食に酒盗焼きという料理法がありまして、肉、魚等を酒盗（魚の内臓の塩辛）で味付けして作ります。塩辛は発酵食品で強い旨味と塩気があり、それで味付けすると食材に強い旨味が入ります。これをお手軽にイカの塩辛、100円ショップのアンチョビで作りました。アンチョビはカタクチイワシを塩漬けして発酵させ、それをオイル漬けにしたものなので、塩辛の代わりに使えます。これらをオーブントースターで焼く方法、フライパンで焼く方法を紹介しています。テキストのレシピはリンク先をご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-4881.html