オフィス戸賀の顧問弁護士で、
法律事務所アルシエンの清水陽平弁護士からの、
ヤナセの斎田さんからの、
顔出しNGのクライアントと3週続けて、
ミシュラン★★肉割烹「上」でした。
今夜はヒルトンに着替えて。
ヒルトンは、ビジネススーツ、仕事で結果を出せるスーツですが、ミシュラン対応もばっちりなんです。
「今夜は、三田牛です」
大好きな大久保大将です。
毛蟹と味噌とフカヒレ！
サーロインのヅケは海苔とわさびで。
甘鯛の松笠揚げには、聖護院かぶらのソースと春菊。
からすみ。
いい夜だったので、
ビールからの鈴紫開けちゃいました。
フグ刺しは、キモソースで。
フグの白子！
雲丹、せいこ蟹、赤身、下には赤酢のご飯。
キャビア(涙)
ゆずを絞って。
卵は泡立てて、白トリュフをのせたすき焼きよりすき焼き。
フグの唐揚げ(涙)
分厚いハラミを焼いて、鍋に。下仁田ネギも焼いてから鍋に。九条ネギは、そのまま煮た。一枚は下仁田で、一枚は九条ネギで。甘味が増し増しな三田牛です。
タルタルは、まさかの藁で燻して。大好きな黒胡椒と。
サガリとフィレを、山形のコシヒカリで。
牛のしぐれ煮に黄身。
塩ワンタン麺。
スープまで、飲み干した。
牛カツカレー、大盛り。
塩アイスクリームには、味醂をかけて。
いい話は、いい店で、いいワインと。
腰は痛むけれど、いい年で終えられそうです。
そして、新しい年を迎えられそうです！
コロナが怖いけれど。
