韓式燉牛小排Galbijjim (Braised Beef Short Ribs)
那天,我在ig上傳韓國外帶餐,一桌滿滿地看起來很好吃,但我沒有秀出來的是,那一碗牛小排湯,天啊,肉硬到陶先生要用兩手用力拉才咬的斷!!!而且老實說,目前在布里斯本這麼多韓國餐廳裡,好吃又嫩的燉牛小排,10家看看有沒有1家,真的很難吃到好吃的。
而我自從10年前我開始學做韓國料理以來,這一道燉牛小排是我每次都會失敗的料理。前後我試了很多韓國正宗的教學食譜,我總覺得不好吃,不是太乾、就是太柴,不然就是不夠入味。正宗的做法加了很多料,還有把牛肉先泡水讓血水清乾,不然就是先將牛肉用水燙過,搞工就算了,我就是覺得不好吃。
所以,我決定用我自己的做法,結果!!!!! 太好吃了!!!尤其是我異想天開加了無花果,讓湯汁有自然的甜味,而不像傳統那樣加了半杯糖,之後還給你來淋上玉米糖漿,超級無敵不健康!而且有了無花果的水果酵素,肉質變得超級嫩的!整個做法超簡單的,你們快去試試。
【食材】
牛小排1.8公斤
白蘿蔔 半條
紅蘿蔔 兩條
乾香菇數朵 (先用2~3杯熱水,泡30分鐘)
無花果 兩顆 (無可、或用木瓜皮、水梨或蘋果代替)
洋蔥一顆
薑末兩大匙
蒜8顆
綠辣椒 兩條
【調味】
醬油1/3杯
味醂 1/4杯
木糖醇 2大匙 (可用糖、楓糖或蜂蜜代替)
水一杯
香菇水兩杯
Galbijjim (Braised Beef Short Ribs)
Well, I had tried various traditional Korean version of Galbijjim, so far, I could not find one that I actually like. So, I decided to invent my much healthier and yummier version of it. I hope you give a try and hope you enjoy it.
【Ingredients】
Beef short ribs 1.8kg
Dried shiitake mushrooms (soak 2.5 cups hot water for 30 mins)
Daikon Radish 1/2
Carrots x 2
Fig x 2
Onion x 1
minced ginger 2 tbsp
garlic x 8
green chilli x 2
【調味】
2 cups of soaked mushroom water
soy sauce 1/3 cup
mirin 1/4 cup
xylitol 2 tbsp (or sugar, maple syrup, honey)
water 1 cup
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同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅LaLa in Korea,也在其Youtube影片中提到,*********************************** 日韓夫婦で子供2人(息子+娘))と韓国で生活しているLaLaと申します^^ 在韓14年目の日本人主婦が日常や韓国料理などをアップしている日常Vlogとなります。 最後まで楽しんで観て頂けると嬉しいです☆ ************...
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Day3❤️
Last dinner in Korea🇰🇷
韓国旅行ラストディナーは
江南のカルビチム専門店
《江南麺屋(カンナムミョノッ)/강남면옥 본점》へ✨
日本であまり食べたことがなかった
カルビチム。
じっくり煮込まれて骨からホロリと
いとも簡単に外れ、びっくりするほど
柔らかい肉質に感動🥺!!
日本でもおいしいお店探したい☺️
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⬅︎swipe⬅︎
①カルビチム(中サイズ)
②ビビン麺
③冷麺
④麺と一緒に食べるのが本場流
⑤食べ終わった大量の骨
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カルビチム 在 LaLa in Korea Youtube 的最讚貼文
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日韓夫婦で子供2人(息子+娘))と韓国で生活しているLaLaと申します^^
在韓14年目の日本人主婦が日常や韓国料理などをアップしている日常Vlogとなります。
最後まで楽しんで観て頂けると嬉しいです☆
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こんにちは☆
今回も食べ物ばかりの動画ですが最後まで楽しんで観ていただけると嬉しいです☆
みなさんも素敵な一日をお過ごしください^^
▲Instagram
@lala_in_korea
https://www.instagram.com/lala_in_korea
▲e-mail : lalainkorea1236@gmail.com
▲韓国の名節の過ごし方動画☆
2020年の秋夕(チュソク)
https://www.youtube.com/watch?v=RonvBGTR-VE&t=311s
2020年の旧正月(ソルラル)
https://www.youtube.com/watch?v=lZ0yBr--Vbs
2019年の秋夕(チュソク)
https://www.youtube.com/watch?v=J29ahw51G1Y
2019年の旧正月(ソルラル)
https://www.youtube.com/watch?v=hqI54RKYQ8o
▲動画内の料理について
韓国料理の作り方を紹介させてもらっていますが、私の料理はあくまでも我が家流です。
作り方も材料も家庭によってさまざまなので、これが基本の作り方ではないということを
ご理解いただいた上で観て頂けると有り難いです^^
でももっとこうした方が美味しいよ!などのご意見があればぜひぜひコメント頂けると
嬉しいです☆
▲妹のYoutubeを紹介します
日本に居る姪っ子はCTNNB1異常症です。
日本ではあまり症例がなく情報がないのが現状です。
妹のYoutubeでは障害を抱えた人やその家族の生活を綴っています。
宜しかったら一度ご覧頂けると嬉しいです^^
”ゆりととろん”
https://www.youtube.com/channel/UCslM0dofIv_6-gNDQC-wEKQ/videos
🎵BGM
"Border Blaster"
http://joshwoodward.com
Music provided by BGM President
Track: Paesaggio Italiano - https://youtu.be/9PRnPdgNhMI
Track : Sweet Home - https://youtu.be/2uF1H8P_uW0
#日韓夫婦 #韓国料理#日常Vlog
カルビチム 在 KonaLOG Youtube 的最佳貼文
辛くない韓国料理!カルビチム(豚カルビの角煮?)定食ランチ!
甘じょっぱくてご飯がススム濃いめの味付けが最高です~
<今日のメニュー>
韓味 カルビチムチゲセット 1580円
https://www.konalog.com/entry/hanmi
韓国コスメショップ イロハニ
https://www.konalog.com/entry/irohani
※설정에서 한국어 자막을 활성해주세요!!
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韓国一人旅Vlog
👉https://youtu.be/xMHWilcWXbU
#新大久保 #韓国 #孤独のグルメ #ぼっち飯
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▼使用音楽
YouTubeオーディオライブラリ
カルビチム 在 Haru's Haruharu Channel. Youtube 的最佳解答
今回は新大久保のスーパーで買ってきたオススメ購入品を紹介します🇰🇷✨
私が実際に韓国に住んでいた時に使っていた定番の調味料や、ここ最近販売された新商品など買ってきました‼️
オジンオチャンポンのラッポッキとハバネロトッポッキはとっても楽しみ〜🤣🔥
ここで紹介した調味料を使ってカルビチムやチャジャン麺とかも作ってみるから、楽しみにしててね💕
インスタフォローもよろしくお願いします💕
https://instagram.com/k_haru_k
#新大久保 #新大久保購入品 #韓国生活
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【新大久保】韓国流行の熱々スイーツ⁉️クロワッサン×ワッフルのクロフルが食べられる唯一のお店❤️
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