【365日のパンとスープ】たっぷり野菜の手羽元カレースープ
（Instagramアカウント nakano_cookingram さん考案レシピ）
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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？
365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します
合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(スタイルブレッド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/30分)
・手羽元：4本
・玉ねぎ：1/2個
・にんじん：1/2本
・じゃがいも：1個
・にんにく(すりおろし)：小さじ1/2杯
・なす：1本
・アスパラガス：2本
・カレールー：20g
・カレー粉：大さじ1杯
・コンソメ：小さじ1杯
・ケチャップ：小さじ1杯
・水：400cc
・サラダ油：大さじ1杯
・バター：10g
■下ごしらえ
・手羽元は塩こしょうをふります。
・なすは乱切り、アスパラガスは根元を切り落とし斜め半分に切って素揚げします。
・玉ねぎはくし切り、にんじん、じゃがいもは皮をむき乱切りにします。
■作り方
①鍋にサラダ油を引き中火で熱し、手羽元を入れて焼き色が着くまで焼きます。
②一旦手羽元を取り出して、バター、にんにくを入れて玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて炒めます。
③手羽元を戻し入れて、水を加えて沸騰したらアクを取り除きます。
④フタをして10分煮込みます。(a)の調味料を加えて中火で5分煮込みます。器に盛って、素揚げしたなす、アスパラガスをトッピングして完成です。
■コツ・ポイント
・野菜はよく炒めることで甘みがでるので、しっかりと炒めてください。
・お好きな具材をトッピングしてください。
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