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【横濱舶来亭カレーフレーク特集Vol.1】
夏野菜が主役のカラフルキーマカレー！
今週は「横濱舶来亭 カレーフレーク」を使ったレシピをピックアップ♪食欲アップに、スタミナをつけるのに、ぜひお試しください＾＾
第1弾はフライパン1つでできるキーマカレーです(^^)
旬のパプリカ・ズッキーニ・ミニトマトを使うと、夏らしいカラフルな一皿ができますよ。
ルウは「横濱舶来亭カレーフレーク 芳醇な甘口」がおすすめ♪まろやかさの中にもスパイスがしっかり効いた上質な味わいが楽しめます(*^_^*)
https://bit.ly/3AFmmxn
※スマートフォンの機種によっては、FacebookアプリよりURLが開けない場合がございます。あらかじめご了承ください。
Indian curry is generally soupy and eaten with Nan while Japanese curry is thickened and matches Japanese rice.
『自家製スパイスカレープレート』
南インドスリランカを意識した仕上がり。
お刺身用ホタテのトマトベースのカリー。
ホタテの旨味と甘さが完全に調和する美味しい仕上がりでした。
もう一つのメインは国産和牛のキーマカレー。グレービーに仕上げ汁気をしっかりと残しています。
これも大変評判が良い仕上がりに。
そのほかのミールス系の副菜は
10種以上。ココナッツの利いたポリヤルや生と火入れと、火入れを浅くと火入れをしっかりと。
などの陰陽の在り方での
調理をしてバランスよく仕上げます。これは元々、お料理センスを磨かれている方なら
きっと上手にできることでしょう。
一品から少なめの料理構成での
調理を得意とする方には難しい
料理バランスだと思います。
全体のバランスこそ美味しい結果が
生まれると言うこと。
私はインド料理や南インドスリランカなどの料理だけではなく
幅広く仕事として
さまざまな多種多様なお料理を手がけてきたからこその
今のお料理を完成させることを
知っておりますが。
日々、スパイス料理を楽しんでもしっかり和食やイタリアン、各国料理も作って楽しんでを
しているので
バランスが崩れることはない。
一つでは満足しない料理の世界。
真剣にスパイスとも向き合う日々です。
美味しい自家製スパイス料理のおかげで外食でのスパイス料理は
足が遠のく次第であります。
我が家のスパイスカレーが一番美味しく安心で
なるべく国産の良い食材と完全無添加で仕上げております。
料理研究家 指宿さゆり
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The smell of curry always stimulates my appetite.
自家製のスリランカスタイルの
スパイスカレープレート。
主人と私はカレーの香りで
食欲が刺激されます。
主人曰く
『毎日、こんなに本格スパイスカレーが食べられるっていいよな』
という言葉が出るぐらい。
日々、違うお味で楽しめる
美味しいスパイスカレーを
仕込んでおります。
本格以上に本格を目指しての
6年以上前からスリランカ、南インドやパキスタンやバングラディシュなどのお料理。
すでにですが
全くの無添加で
良い素材食材で
良質な油や塩などを使うことで
非常に素晴らしい美味しさと出会える。
これって本当に素晴らしいことです。
チャイは無糖か黒糖や蜂蜜やメープルで
いただくのも健康と美味しさが
反映されるものです。
私たちが外食で食べているスパイス料理には味の素が結構な量で入っていたりと。せっかくのアーユルベーダも台無しに。白いお砂糖もせっかくの効能が台無しに。
加える精肉や鮮魚ももちろん
天然であったり抗生物質を使ってなく育ったものなどが
やはり健康と美容にそして美味しさに反映されるものです。
食材の選び方も必ず
健康と美容に結果が伴うので、アーユルベーダだからという謳い文句のスパイス料理の本質を見極める必要がございます。
大きな課題をクリアしたのが
私の自家製スパイスカレー。
料理研究家 指宿さゆり
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料理人がガチ3分で作るとカレーはこうなる、
という体当たり料理企画です。
今回は3分で本格グリーンカレーに挑戦！
レシピはNadiaアプリからもご覧いただけます📲
https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/420771
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動画を見て参考にしていただけましたら
チャンネル登録＆高評価もお願い致します！
https://bit.ly/3jc5x5b
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🙋♂️今日のレシピ🙋♀️
【ガチ3分】本格タイ風カレー
【材料（1人分）】
・温かいごはん：1杯分
・鶏もも肉（親子丼用カットタイプ）:80g
・なす：1本
・オクラ：2本
・ミニトマト：3個
・玉ねぎ：1/4個
・水：100ml
・オリーブオイル：大さじ1
・パクチー：適量
【A】
・ココナッツミルク：150ml
・カレー粉：小さじ1
・チリパウダー：小さじ1/4
・チキンコンソメ（顆粒）：小さじ1
・すりおろしにんにく：小さじ1/2
・塩こしょう：各少々
【作り方】
①温めたフライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉を入れ、中火前後で炒める。へたを切り落としたなすを1cm幅の輪切りにし、フライパンに水と一緒に入れ、フタをして2分前後蒸し焼きにする。
②軸を切り落としたオクラは斜め半分に切り、玉ねぎは繊維を切るように1cm幅に切る。ミニトマトはへたを取り、全てフライパンに加えてさらに蒸し焼きにする。
③ボウルにAを入れ、混ぜ合わせたらフライパンに加え、ひと煮立ちさせる。ごはんを盛りつけた器に盛り付け、手でちぎったパクチーを添える。
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今日のみーちゃんはご飯食べたくないのかイスに座らないのであった。
ちょっと怒ってしまったが、よくよく考えたらスパイスたくさん使ってたので味覚が敏感な３歳にはキツかったかも。
・・・いや、これぐらいは言っておくべきかな。ちょっと反省。
そんな本日のメニューは採れ過ぎたズッキーニをカレーの基材にしてキーマカレーだ！
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Wife's Insta → http://ur2.link/03dU
船によって味が違う！日本のカレーの元祖！海上自衛隊の機雷除去する隊員のカレーとは！？
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#トッカグン #海上自衛隊 #えのしまカレー #カレー
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