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【温玉おかかチーズやっこ】
→http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1072288899.html
調理時間：10分
定番の冷奴に
温泉卵と粉チーズをトッピングして
「ヤマサ鮮度生活 味なめらか絹しょうゆ」
をかけた”和風チーズおつまみ”は
シンプルながら絶品！！
チーズといえば、ワインのお供や
ピザやグラタンなどの
洋風料理と合わせることが多いですが
実は、しょうゆなどの
日本の調味料と合わせると
欧風スタイルにはない
うま味を引き出せるんです。
チーズもしょうゆも
同じく発酵食品であることを考えると
チーズとの相性の良さも納得できますよね♪
また、両者に共通するのは
アミノ酸の一つである「グルタミン酸」
といううま味成分。
“うま味×うま味”のコラボが
おいしくないわけがありません！！
#簡単 #節約 #時短 #おつまみ #豆腐
ついさきほど、こんなニュースをみました。 うま味（グルタミン酸）の摂取は、脳への影響を介して、健康な食生活を促進する可能性があるという報告が7月6日、アメリカ・ボストンにある病院Beth Israel Deaconess Medical Centerからプレスリリースされた。研究の詳細は「Neuropsychopharmacology」に掲載された。 参考： 「うま味」といえば、もともとは日本人が発見した甘味、塩味、苦味、酸味につづく味のひとつ。英語でも「UMAMI」と表記され、海外でも注目されています。 この「うま味」の正体は、グルタミン酸ですが、さすが日本人が発見しただけあって、和食には欠かせないものなんですよね。 今回はグルタミン酸とは？だけでなく、その効果効能や多く含まれる食品についてまとめてみました。 グルタミン酸とは？ グルタミン酸は、タンパク質が分解してできるアミノ酸の一種です。 私たち人間は、グルタミン酸をカラダの中でつくることができるので、「非必須アミノ酸」に分類されます。 ウィキペディアでは、グルタミン酸について、このように説明されていました。 グルタミン酸（グルタミンさん、glutamic acid, glutamate）は、アミノ酸のひとつで、2-アミノペンタン二酸のこと。2-アミノグルタル酸とも呼ばれる。Glu あるいは E の略号で表される。小麦グルテンの加水分解物から初めて発見されたことからこの名がついた。英語に準じ、グルタメートと呼ぶこともある。 参考：ウィキペディア 小麦グルテンから発見されたことが、名前の由来のようです。 アミノ酸大百科さんによると、グルタミン酸の特徴はこのように要約されていました。 ◆小麦や大豆に多く含まれているアミノ酸です。 ◆エネルギー源として最も利用され易いアミノ酸のひとつです。 ◆日本食のだしの成分です。様々な天然の食品に含まれています。 ◆運動時の疲労の回復を促進することが報告されています。 参考： 人間のカラダにも存在するグルタミン酸 グルタミン酸は、動物のカラダの中では、神経伝達物質として機能します。もちろん私たち人間も例外ではありません。 人間のカラダの中に一番多く含まれるアミノ酸が、グルタミン酸なのです。 風邪を引いた時、疲れが溜まっている時、運動をした時など、体にストレスがかかっている時は大量に消費されるので、体の外から摂取することも重要です。スポーツドリンクなどのアミノ酸飲料に含まれるのも、このためです。 母乳にも含まれるグルタミン酸 ちょっとおもしろいのが、お母さんが赤ちゃんに飲ませる母乳にもグルタミン酸がたくさん含まれていることです。 私たち人間が生まれて初めて味わう「うま味」が、グルタミン酸なんですね。笑 赤ちゃんが食べる離乳食にグルタミン酸を含む野菜のうま味を利用した野菜スープなどが多いのは、母乳のグルタミン酸に慣れている赤ちゃんが好むからのようです。 グルタミン酸は、リラックス成分であるGABAを生成する栄養素でもあります。 グルタミン酸の効果効能 グルタミン酸は、私たち人間のカラダにいちばん多く含まれるアミノ酸で、風邪をひいたり、運動をしたり、けがをしたりと、カラダにストレスがかかった時に大量に消費されるアミノ酸です。 だから特にカラダにストレスがかかっている時は、十分な補給が必要だといわれています。 グルタミン酸は疲労回復などの汎用性がある効果ほかにも、いろいろな効果がわかってきています。 大腸がん抑制効果 グルタミン酸と大腸がんの関係については、オランダ人5000人を対象にしたオランダ・エラスムス医療センターの研究が発表されています。 この研究によると、グルタミン酸を十分に摂取すると、大腸がんを発症するリスクが4割も減るとか！ 分析の結果、食事からのグルタミン酸の摂取量が１％増えるごとに大腸がんを発症するリスクが４２％低下することが分かった。ただ、こうしたリスク低下はＢＭＩ（肥満指数）が２５以下の人のみで認められ、ＢＭＩ２５超の人ではリスクの低下は認められなかったという。 参考： 肥満の人にはあんまり効かないようですが、すごいですよね！ ダイエット&食欲コントロール効果 グルタミン酸を摂取すると、私たち人間は食欲が抑えられ、適切な食物の摂取量がわかるようになるといわれています。 たしかにお味噌汁を飲むと、心が落ち着いて、バカ食いをしなくて済むような気がするな・・・。 これまでの研究では、食前にうま味成分であるグルタミン酸ナトリウムを含んだブイヨンまたはスープを摂取すると、食欲と食物摂取量が減少することが明らかになっている。 参考： うま味の入ったチキンブロスを摂取した人で、食事量の抑制がよりよくされており、食事の際には目線が集中しており、食事量の自己調整に関連する脳領域の関与が高かった。 参考： お味噌汁ダイエットが食欲を抑えるといわれる理由も、このグルタミン酸にありそうです。 グルタミン酸が多く含まれる食品 グルタミン酸は、昆布や野菜、発酵食品に多く含まれることが知られています。 昆布 [ 32 more words ]
https://www.chounaikankyou.club/article/umamidiet.html
腸活が気になるみなさん、こんにちは♪ 腸内環境を整えたい方は、一般的にカラダ全体にご興味がある方が多いと思います。 ダイエットとしていたり、体を鍛えていたりね。 最近は糖質制限ダイエットをする人が増えて、プロテインを活用して痩せようとしている方も多いんじゃないかな？ プロテインはとても大切なダイエット補助食品にもなりますが、慣れてない人は便秘や下痢の原因になってしまうこともあります。 今回は、プロテインを飲んで便秘になる原因や予防法や解消法をまとめてみました。 プロテインと便秘 プロテインを習慣的に採り始めたときに、よく起こりがちなこと・・・それはおなかの不調です。 便秘になる方がいれば、下痢になる方もいて、その症状には個人差がありそうだけど、プロテインが原因らしい腸内環境の変化を感じている方は少なくありません。 Twitterでみてみても・・・ 先週から、運動によるダイエット効果を高めるためにプロテインを摂り始めたのですが、程なくして強い便秘になりました。 それまではもち麦入り雑穀米ご飯と運動の効果によって快調の日が続いていたので、大きな変化です。 参考： なんとなく違和感を感じてる人も多いみたい。 食べるものを変えると、腸内環境も変わるのは当たり前なので、理解はできますよね。 プロテインで腸の違和感を持った方の多くは、これまでにプロテインを習慣的にとっていなかったとおっしゃっているので、やはり慣れはすごく重要なことの1つだと思います。 プロテインで便秘になる原因 プロテインを採るということは、タンパク質の摂取量が増えるということと同じ意味です。 タンパク質は通常、胃で分解されて、十二指腸でペプチドになり、小腸でアミノ酸になり、腸壁から吸収されます。 これが健康な人のタンパク質を吸収するまでのフローです。 でも、例えば胃腸が疲れていたり、腸内環境が悪化していると、分解や精製がうまくいかず、アミノ酸になる前に腸に届いちゃったりします。 その未消化のタンパク質が腸内細菌のえさになると、さあたいへん。 変なガスを出したり、腸内環境を悪化させたりするので、便秘や下痢になりやすくなるのです。 かんたんに言うと、未消化のタンパク質が便秘や下痢をまねくことがわかります。 ヘルスケア大学さんの記事にタンパク質が分解される過程が詳しく掲載されていました。 大腸では、タンパク質が細菌に分解されてアミノ基（R－NH2）とカルボキシル基（R?COOH）を持つ化合物が生じます。 これらの化合物は嫌気性菌（酸素が少ないところで発育する細菌）の作用でカルボキシル基の脱炭酸反応（－CO2）が起こり、有毒アミン（RCH2 NH2）を生じます。 また、アミノ酸（RCHNH2COOH）の脱アミノ反応（－NH3＋2H）で酢酸、乳酸、酪酸などの有機酸（RCH2 COOH）とアンモニア（NH3）を生じます。 アミノ酸のトリプトファンからはインドールやスカトールを生じ、硫黄を含むアミノ酸からは硫化水素やメルカプタンを生じて、臭いおならになります。 参考： タンパク質がたくさん含まれる、お肉などを食べすぎると、おならがくさくなるのはこの原理によるものです。 腸内環境的には、慣れていない人のタンパク質の採り過ぎは、ちょっと注意が必要なのです。 プロテインで便秘にならないための予防法・解消法 プロテインで便秘にならないための予防法・解消法としては、やっぱり胃腸をタンパク質が多い食事に慣れさせることが重要みたい。 実際にプロテインで便秘にならないための予防法・解消法として有名なものをまとめてみました。もちろん個人差があるので、いろいろ試してみる必要はありそうです。 一気にプロテイン摂取量を増やさない マガジンハウスさんにはこんな解決法が掲載されていました。 解決するためには、筋トレと同じく、カラダに対する刺激の量や頻度を少しずつ増やして、慣れさせていくしかありません。 まずは摂取量を60ｇにし、３か月続けてカラダに慣れさせれば胃腸の調子が良いまま筋肉は微増するはずです。 さらに３か月で10ｇずつ増量してみてください。 参考： そりゃそうだよね。私たちのカラダは習慣でできているので、少しずつ慣れさせないと、弊害がでがちです。 胃や腸がたくさん入ってくるプロテイン(たんぱく質)を少しずつ処理できるようになるのを待つのが、長期的にはベストな気がしますね。 プロテイン以外の食生活を見直す 胃腸がタンパク質に慣れていないことが原因なので、胃の回復効果や腸内環境を整えながらタンパク質をとる方法が紹介されていました。 プロテインを服用して腹部症状が出る人は、まずグルタミンを数か月しっかり摂取して小腸を整えることをおすすめ致します。その次に、アミノ酸のサプリメントで補いながら、胃腸の機能がある程度回復してから、プロテインを栄養補助として使うとよいでしょう。 善玉菌を増やす乳酸菌やフラクトオリゴ糖や発酵食品、大腸上皮細胞のエネルギー源である短鎖脂肪酸を増やすために、水溶性食物繊維を積極的にとるとよいでしょう。 参考： 腸内環境を同時に整えること、そして胃腸の機能を回復させるための食べ物をちゃんととることが重要だというアドバイスですね。 ビタミンB群や亜鉛は回復効果があるので、たくさん採るのがおすすめです。 プロテイン摂取をやめる あまりにも変化が激しくてつらい時は、いったんプロテインを採るのをやめて、胃腸を休ませることもとても大事です。半断食とかすると、急に体の調子が良くなったりしますよね。そんなかんじ。 [ 27 more words ]
https://www.chounaikankyou.club/article/proteinbenpi.html
さて！今回は焼きもろこし
これも色んなやり方がある
生で皮ごとよく焼きにして蒸し焼きにするやり方もあるが、今回はせっかく炭火を使うので皮を剥きしっかり炭火の味をもろこしに移していくお祭りでも老若男女問わず人気王道の定番焼きもろこしだ！
まあ、なんだかんだ庭で姪っ子とBBQしてただとうもろこし焼いてワイワイしてるだけの動画になってしまったというのは言うまでもない💦💦💦
じっくり弱火で時間をかけて焼くので最高に旨味が引き出せる、柔らかく、表面は焼き色をつけて香ばしくが理想的。。
とうもろこしには
身体のエネルギーになる炭水化物を主として、ビタミンB1、B2、Eなどのビタミン群、リノール酸、鉄、ナイアシン、葉酸、食物繊維、亜鉛、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの各種ミネラルをバランスよく含んでいる栄養豊富な食品だな！特に胚芽
免疫維持や血液の流れを良くする効果も
ある
とうもろこしの芯にはリノール酸以外にグルタミン酸他などの旨味成分が豊富にあるため、いい出汁が出るのでスープや炊き込みご飯、荷出してお茶にすることが最近ブームになっているな
皮、ヒゲ、芯もレシピとしてはいろいろあるのだがそれはそのうち
産地や品種にも異なるので
説明はややこしくめんどくさいが
料理はとてもシンプルで簡単。
楽しく気楽に動画を見てBBQなどやる際には是非お試しくださいにゃ😃🤟🎶ฅ•ω•ฅ
ちなみに一般的なとうもろこしはヒゲが多いものは実が多く先端のヒゲが茶色く変化しているものは程よく熟しているので選ぶ時の参考に。
#ちゃらりんこ#とっしーたいちょー#さなちゃん#とうもろこし#焼きもろこし#焼きとうもろこし#焼きもろこし作り方#とうもろこし焼き方#とうもろこしレシピ#おうち観戦
#庭キャン#おうちごはん#おうちBBQ#BBQ#バーベキュー
私達は食事を作る時にだしを取らなければいけないということを習ってきました。特に日本人はうまみ成分に敏感なので、だしが必須だと考えてしまうのです。
しかし、実際にはイノシン酸やグルタミン酸といったような旨味成分は食品にたくさん含まれていますので、そのような食品を上手に活用することで、だしをとってから抜いてしまうような煮干や鰹節を入れなくても大丈夫なのです。
むやみやたらに加水をしたりに立てたりしてしまうと、だしが壊れてしまいますので、だしが壊れない調理法を理解して、上手に食事を作ってみてください。
詳しくは動画をご覧ください。
今天的視頻內容很豐富。
首先打開從美國寄來的iHerb的信箱。
因為有推薦的商品，所以在這裡的下面寫了商品網站。
然後做日本人常吃的一般常備菜，用Costoco買的雞胸肉做成雞肉火腿，
還有牛絞肉做成漢堡排。
日本最有名的義大利料理廚師La Bettora da Ochiai 落合務主廚的食譜，
同時也分享了最美味的肉醬的製作方法。
如果能做這個的話，在外面吃飯的時候可能就不能吃義大利麵了＾＾；
非常推薦，請一定試著做一下唷～
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
【影片內營養補助食品】
從下述鏈接購買可以打95折
自己輸入時→介紹代碼 ASY5639
iHerb網站→ https://iherb.co/WmES56X
1000億CFU益生菌：https://iherb.co/777kVW
南極磷蝦油：https://iherb.co/hEdwZWo
脫咖啡萃紅茶：https://iherb.co/KtEyYRq
南非純博士茶：https://iherb.co/Ez4XZVN
南非博士茶印度茶：https://iherb.co/T7VFnKQ
有機番茄醬：https://iherb.co/eNcCDiE
有機楓糖漿：https://iherb.co/b2JKt5C
有機可可粉：https://iherb.co/K1VsPsC
無麩質煎餅粉：https://iherb.co/jUfhBcZ
茶樹牙膏：https://iherb.co/TByD6pB
什麼是【磷蝦油】？
近年來，它是一種天然油脂材料，作為有助於“延長健康壽命”的成分而受到關注。它包含omega-3脂肪酸，磷脂和蝦青素，並且特別富含磷脂結合的EPA / DHA，與魚油衍生的omega-3脂肪酸（甘油三酸酯類型）相比，它們被人體吸收。眾所周知具有強烈的性慾。
此外，它現在在世界各地被廣泛用作補充劑，包括腦功能，關節（抗炎），肝功能等。
已經報導了對生物體的各種生理功能作用，例如抗代謝綜合徵。
★影片內製作的肉醬容易製作的量★
・絞肉（牛肉，牛和豬混合都可以） 500克
・洋蔥 2分之1個
・胡蘿蔔 4分之1根
・芹菜 2分之1支 ※家裡沒有芹菜所以沒有放進去
・香料包（月桂葉 1張，迷迭香 1支，鼠尾草 2張）
※這次使用的是乾燥。 家裡沒有老鼠尾草，所以沒有放進去。
・紅酒 1杯
・水煮番茄 2罐
・鹽 肉的1%
・胡椒 適量
・橄欖油（Extra Vergin Olive Oil） 適量
Music：
warm_rain
Shattered Paths - Aakash Gandhi
10˚C
mallow
The Beauty of Love - Aakash Gandhi
#日本夫婦在台灣
