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華音です。今回は、イギリス人の友達と一緒にショートブレッドを作ってみました。そう、久しぶりのクッキング動画です。ショートブレッドは今や世界でも知られている美味しい柔らかくサクサクのクッキーですが、実はイギリスの上の方にあるスコットランド発。今まで二回ほどスコットランドにはいったことあるのですが、お土産屋さんに行くとショートブレッドのお土産がズラリ!犬の形をしたショートブレッドからレーズンの入ったショートブレッドまで色んな種類がありました。今思うと、通りでこの地域は異様にショートブレッドが多かったのか、、、と思います。それにショートブレッドも安く売られているので行ってきたお土産&皆に渡すようににショートブレッド買いまくったころが懐かしい、笑 ちなみにレシピは、イギリスのBBCのサイトに載っているものを使いました。英語で調べれば一発で出てきますが、クックパッドとかでもあると思います。
↓使ったレシピ
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/shortbread_1290
↓Twitter
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ショートブレッド レシピ イギリス 在 hime-gohann Cooking Recipes Youtube 的精選貼文
バター香るイギリスの伝統的なお菓子『ショートブレッド』(バタークッキー)の作り方です。
使う材料は4つだけで作れて、クッキー型も不要でなので料理初心者の方にもおすすめです。
生地に小麦粉の他にコーンスターチを入れて作ることで、サクサクほろっと軽い食感に仕上がります。
ぜひ作ってみてくださいね☆
ちなみに残ったコーンスターチで作る料理は、次回ご紹介しますのでお楽しみに。
≪材料≫
小麦粉100g
コーンスターチ50g
バター(有塩)80g
グラニュー糖40g
≪下準備≫
オーブンは150℃に予熱しておく。
≪作り方≫
1.バターは電子レンジ(600w)で20秒加熱する。
2.ボウルにバター・グラニュー糖を入れて泡立て器でフワッと白っぽくなるまで混ぜる。
3.小麦粉とコーンスターチを合わせてふるい入れて、ゴムベラで混ぜる。
4.生地を手でひとまとまめにする。
クッキングシート2枚の間に生地を挟み、めん棒で1.5㎝幅になるように伸ばす。
冷蔵庫で15分冷やす。
5.包丁でお好みの大きさに切り分け、竹串で穴を開ける。
6.150℃のオーブンで35~40分焼く。
7.粗熱が取れたら、お皿に盛り付けて完成です。
≪ポイント≫
コーンスターチを入れて作ることで、さくさく軽い口当たりになります。
砂糖は、グラニュー糖を使うことで、さくさくした食感になります。(上白糖を使うと少ししっとりとした仕上がりになります。)
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Ingredients:
100g Flour
50g Corn starch
80 g Butter(salted)
40 g Granulated Sugar
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ショートブレッド レシピ イギリス 在 macaroni Youtube 的精選貼文
「基本のショートブレッド」のレシピと作り方を動画でご紹介します。香ばしいバターの香りと、サクサクっとした食感が美味しいイギリスの伝統的なお菓子のショートブレッド。ぜひ、紅茶やミルクと一緒にアフタヌーンティーでお楽しみください♪
■材料(16〜20個分/50分)
※生地を休ませる時間は含みません。
・無塩バター:80g
・グラニュー糖:50g
・薄力粉:150g
・塩:ひとつまみ
■下ごしらえ
・バターは常温に戻します。
■作り方
①ボウルにバターを入れてクリーム状になるまでよく練ります。グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。
②薄力粉、塩をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにします。
③厚手のポリ袋に入れ、厚さ1cmほどの長方形に成形し、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
④ポリ袋から取り出して2cm幅にカットし、竹串で模様をつけます。クッキングシートを敷いた天板に並べ、160℃に予熱したオーブンで25~30分焼きます。
⑤オーブンから取り出し、ケーキクーラの上で冷まして完成です。
■コツ・ポイント
・生地にココアパウダーや抹茶、ココアを加えると味のバリエーションが広がりますよ。
・焼きたての生地はとても脆いので、よく冷めてからラッピングなどしてください。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/73240
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