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在スフレケーキ ヨーグルト這個產品中，有2篇Facebook貼文，粉絲數超過151萬的網紅DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン，也在其Facebook貼文中提到， これは簡単！ヨーグルトで作るチーズケーキ風のスイーツ♪ ふわふわ食感が楽しい、お手軽スフレケーキをご紹介します！ クリームチーズなしでも作れる簡単ケーキ、ぜひ試してみて下さいね♪ [Presented by meiji] 材料（18cm丸型1台分） ・ヨーグルト（水切り） 1パック=450...
　同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過49萬的網紅DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン，也在其Youtube影片中提到，豆腐や豆乳を使うことで、いつものスイーツがカロリーカットになる！ おうちバレンタインの参考にもどうぞ♪ ▶︎チャンネル登録はこちら https://bit.ly/2VyMCa5 --☆----☆--レシピ一覧--☆----☆-- ①トリュフみたいな仕上がり♡生チョコ寒天大福 00:00~ ②口当...

「スフレケーキ ヨーグルト」的推薦目錄：


スフレケーキ ヨーグルト 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 的精選貼文

DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン By DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

2017-02-01 17:00:00 有 7,717 人按讚
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これは簡単！ヨーグルトで作るチーズケーキ風のスイーツ♪
ふわふわ食感が楽しい、お手軽スフレケーキをご紹介します！
クリームチーズなしでも作れる簡単ケーキ、ぜひ試してみて下さいね♪
[Presented by meiji]

材料（18cm丸型1台分）
・ヨーグルト（水切り）　　　　　1パック=450g
・小麦粉　　　　　　　　　　　　30g
・バター（室温に戻しておく）　　30g
・卵黄　　　　　　　　　　　　　2個分
・グラニュー糖　　　　　　　　　50g（手順2）
・牛乳　　　　　　　　　　　　　70cc
・レモン汁 大さじ1
・卵白　　　　　　　　　　　　　2個分
・グラニュー糖　　　　　　　　　小さじ1（手順9）

作り方
（事前準備）型に薄くバター（分量外）を塗り、クッキングシートを敷いておく
1.　キッチンペーパーを敷いたザルにヨーグルトを空け、一晩おいて水を切る
2.　ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
3.　別のボウルにバターを入れ、なめらかになるまで混ぜる
4.　3にヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜる
5.　2に4を加えて混ぜる
6.　5に牛乳を加えて混ぜる
7.　6に小麦粉をふるい入れて混ぜる
8.　新しいボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる
9.　角が立つまで泡立ったら、グラニュー糖を加えてさらにしっかりと泡立てる
10. 7に9を2〜3回に分けて入れ、泡をつぶさないように都度さっくりと混ぜる
11. 型に生地を流し入れる
12. 天板に湯を入れたカップ、11を並べ、150℃に予熱したオーブンで60分焼き上げる

作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪

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DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

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スフレケーキ ヨーグルト 在 kurashiru［クラシル］ Facebook 的最佳解答

kurashiru［クラシル］ By kurashiru［クラシル］

2017-01-30 20:00:00 有 2,782 人按讚
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『裏技あり！水切りヨーグルトのスフレケーキ』

【材料】 1台（15cm型）
無糖ヨーグルト　　　　　　200g
①塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
①レモン汁　　　　　　　　小さじ1
卵　　　　　　　　　　　　2個
砂糖　　　　　　　　　　　20g
レモン汁　　　　　　　　　小さじ1
ホットケーキミックス　　　大さじ3
バニラエッセンス　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　　　　20g
お湯　　　　　　　　　　　適量
イチゴジャム　　　　　　　適量

※動画内では無塩ヨーグルトとなっていますが、無糖の間違いです。大変申し訳ございません。

【手順】
・オーブンを160℃に予熱しておきます。
・湯煎焼き用のお湯を沸かしておきます。
1. ボウルにヨーグルトを入れ、①を入れ混ぜます。
2. 600Wのレンジで2分加熱します。
3. 加熱したらよく混ぜ、濡れたペーパーをのせたザルで30分ほど濾します。
4. 別のボウルに卵黄と砂糖を加えなじませたら、レモン汁、ホットケーキミックス、バニラエッセンス、水切りしたヨーグルトを入れ混ぜます。
5. 別のボウルに卵白を加え、砂糖を2回に分けて入れたらメレンゲを立てます。
6. 4.と5.を切り混ぜたら型に流し込み、型をアルミオイルで2重に覆ったら天板にお湯を注ぎます。
160℃のオーブンで35〜40分焼きます。
7. 粗熱をとったら、お好みでジャムをのせて完成です。

【コツ・ポイント】
ヨーグルトに塩とレモン汁を加えることでヨーグルトが凝固し、水切りが早くできます。水切りヨーグルトは落としたときに、跡がのこるくらいの固さで大丈夫です。メレンゲはツノが立つ固さにしてくださいね。湯煎焼きをする際、底が抜ける型を使用する時はアルミホイルを2重に覆って焼いてくださいね。

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kurashiru［クラシル］

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スフレケーキ ヨーグルト 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最讚貼文

DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン By DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

2021-01-30 19:00:24 有 26,925 人看過 有 494 人喜歡
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豆腐や豆乳を使うことで、いつものスイーツがカロリーカットになる！
おうちバレンタインの参考にもどうぞ♪

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--☆----☆--レシピ一覧--☆----☆--
①トリュフみたいな仕上がり♡生チョコ寒天大福　00:00~
②口当たりがなめらか♪豆腐のチョコテリーヌ　02:08~
③ふわふわ食感♪お豆腐スフレケーキ　03:37~
④手軽に作れる♪豆乳ココアプリン　05:31~
⑤ぷるっともちもち♪サイリウムで作るわらびもち風　06:37~
⑥お手軽おやつ♪お豆腐マフィン　07:45~
⑦とってもなめらか♪豆腐のレアチーズ風ケーキ　08:42~


▼詳しい手順（材料・分量は動画を見てね）▼

①「トリュフみたいな仕上がり♡生チョコ寒天大福」00:00~
==1人分あたり99kcal==
■手順
(1)《下準備》製氷皿は水にくぐらせる。
(2)チョコレートは刻む。
(3)鍋に水(生チョコ寒天用)、粉寒天を入れて中火にかけ、煮立ったら混ぜながら2分加熱する。こしあん、チョコレートを加えて混ぜる(生チョコ寒天液)。製氷皿に生チョコ寒天液を等分に流し入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める(生チョコ寒天)。
(4)耐熱容器に純ココア(大さじ1)、お湯を入れて混ぜて溶かす。水(130cc)を加えて混ぜる(ココア液)。
(5)別の耐熱容器に白玉粉を入れてゴムベラでつぶす。砂糖を加えて混ぜ、ココア液を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。取り出して、透明感が出るまでよく混ぜ、再度ラップをして1分30秒加熱し、混ぜる。
(6)バットに片栗粉を広げ入れ、5をのせて片栗粉をまぶしながら12等分にする。
(7)6を7cmほどの円形にのばし、3の生チョコ寒天を中央にのせて包む。同様に計12個作る。
(8)純ココア(仕上げ用)をまぶし、金箔をのせる。
https://delishkitchen.tv/recipes/272430404764434917

②「口当たりがなめらか♪豆腐のチョコテリーヌ」02:08~
==1切れ分あたり(8等分にした場合)145kcal==
■手順
(1)《下準備》型にクッキングシートを敷く。
(2)ブラックチョコレートは細かく刻む。豆腐はこし器でこしてボウルに入れ、卵、砂糖の順に加えてその都度混ぜる。(豆腐の水切りは不要です。)
(3)耐熱容器にブラックチョコレート、牛乳を入れてラップをせずに600Wのレンジで40秒加熱し、混ぜて溶かす。(レンジ加熱後にオーブンを160℃に予熱しはじめましょう。)
(4)2に3を加えて混ぜ、薄力粉、純ココアをふるい入れて泡立て器で混ぜる(生地)。
(5)型に生地を流し入れて平らにならす。バットに型をのせ、生地の高さくらいまで熱湯(分量外:適量)を注ぎ、160℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
(6)純ココアをふって食べやすい大きさに切る。
https://delishkitchen.tv/recipes/278074400668910803

③「ふわふわ食感♪お豆腐スフレケーキ」03:37~
==1人分あたり(8等分にした場合)127kcal==
■手順
(1)《下準備》型にクッキングシートを敷く。
(2)【卵黄生地】豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで1分30秒加熱し、水切りをして粗熱をとる。
(3)ボウルに水切りした豆腐を入れ、なめらかになるまで混ぜる。砂糖、卵黄、豆乳を順に加えてその都度混ぜ、薄力粉をふるって加えて混ぜる。レモン汁を加えて、混ぜる。(オーブンを170℃に予熱してください。)
(4)【メレンゲ】ボウルに卵白を入れ、コシが切れるまで混ぜる。砂糖を3回に分けて加え、その都度混ぜ、ピンとツノが立つまで泡立てる。(卵白は使用する直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。)
(5)卵黄生地にメレンゲ1/4量を入れてよく混ぜる。残りのメレンゲを3回に分けて加え、その都度切るように混ぜる。
(6)型に流し入れ、平らにならす。170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼き、冷ます。(竹串を刺してみてどろっとした生地が付いてくる場合は、5〜10分ずつ追加で加熱してください。)
https://delishkitchen.tv/recipes/260437178369180027

④「手軽に作れる♪豆乳ココアプリン」05:31~
==1個分あたり68kcal==
■手順
(1)《下準備》ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、ふやかす。
(2)ボウルにお湯(分量外:大さじ2)、純ココアを入れて混ぜ、溶かす。(あらかじめ溶かしておくことで、ダマになりにくくなります。)
(3)鍋に無調整豆乳、砂糖、2を入れて混ぜながら中火で熱し、沸騰直前で火からおろす。(豆乳は沸騰させると分離しやすくなるので気をつけましょう。)
(4)3にふやかしたゼラチンを加え、溶けるまで混ぜる。容器に等分に注ぎ、粗熱をとり、冷蔵庫で1時間程冷やし固める。
https://delishkitchen.tv/recipes/252993875390498003

⑤「ぷるっともちもち♪サイリウムで作るわらびもち風」06:37~
==1人分あたり17kcal==
■手順
(1)【わらびもち】鍋にサイリウム、ラカントS顆粒を入れて混ぜる。水を50cc加えて手早く混ぜる。残りの水を少しずつ加えながら、その都度混ぜる。
(2)絶えず混ぜ続けながら、中火でもち状になるまで加熱する(生地)。保存容器を水で濡らし、生地を入れる。粗熱がとれたら、表面にぴったりと密着するようにラップをして、平らにならす。
(3)冷蔵庫で30分ほど冷やし、包丁で一口大に切る。(包丁を濡らしてから切ると切りやすくなります。)
(4)ボウルに★を入れて混ぜ、わらびもちにまぶす。
https://delishkitchen.tv/recipes/310512960151749766

⑥「お手軽おやつ♪お豆腐マフィン」07:45~
==1個分あたり182kcal==
■手順
(1)《下準備》オーブンを180℃に予熱する。
(2)ボウルに豆腐、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜ、牛乳、サラダ油、バニラオイルを加えてなめらかになるまで混ぜる。(豆腐の水切りは不要です。)
(3)薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、切るように混ぜる。
(4)型に等分に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。(竹串をさして、生っぽい生地がついてこなければOK！)
https://delishkitchen.tv/recipes/231370372845405290

⑦「とってもなめらか♪豆腐のレアチーズ風ケーキ」08:42~
==1切れ分あたり(9等分にした場合)152kcal==
■手順
(1)《下準備》ボウルにざる、キッチンペーパーをのせてヨーグルトを入れる。冷蔵庫で1晩おいて水切りをする(水切りヨーグルト)。型にクッキングシートを敷く。バターは常温に戻す。水に粉ゼラチンを入れてふやかす。(ヨーグルトは200gになるまで水切りしてください。)
(2)【底生地】ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕く。バターを加え、全体が均一になるまでよく揉み込む。 型の底にスプーンで敷き詰める。30分程冷蔵庫で冷やす。(ビスケットはなるべく細かく砕いてください。生地がまとまらない場合はバターを追加してください。)
(3)【ケーキ生地】ボウルに絹豆腐、水切りヨーグルトを入れてなめらかになるまで混ぜ、目の細かいざるでこす。砂糖、牛乳、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。
(4)ふやかしたゼラチンはラップをせずに、600Wのレンジで10〜20秒加熱し、3に加えて混ぜる。(ゼラチンが溶けきらない場合は600Wのレンジで10秒ずつ追加加熱して様子をみてください。)
(5)2に4を流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
https://delishkitchen.tv/recipes/246045442016543105

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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スフレケーキ ヨーグルト 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最佳貼文

DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン By DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

2020-11-17 19:00:05 有 10,329 人看過 有 310 人喜歡
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①＜とってもなめらか♪豆腐のレアチーズ風ケーキ＞00:00~
152kcal ※ 1切れ分あたり(9等分にした場合)
■手順
(1)《下準備》ボウルにざる、キッチンペーパーをのせてヨーグルトを入れる。冷蔵庫で1晩おいて水切りをする(水切りヨーグルト)。型にクッキングシートを敷く。バターは常温に戻す。水に粉ゼラチンを入れてふやかす。(ヨーグルトは200gになるまで水切りしてください。)
(2)【底生地】ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕く。バターを加え、全体が均一になるまでよく揉み込む。 型の底にスプーンで敷き詰める。30分程冷蔵庫で冷やす。(ビスケットはなるべく細かく砕いてください。生地がまとまらない場合はバターを追加してください。)
(3)【ケーキ生地】ボウルに絹豆腐、水切りヨーグルトを入れてなめらかになるまで混ぜ、目の細かいざるでこす。砂糖、牛乳、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。
(4)ふやかしたゼラチンはラップをせずに、600Wのレンジで10〜20秒加熱し、3に加えて混ぜる。(ゼラチンが溶けきらない場合は600Wのレンジで10秒ずつ追加加熱して様子をみてください。)
(5)2に4を流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

②＜罪悪感を軽減!?材料3つで豆腐の生チョコ＞01:44~
77kcal ※ 1個分あたり
■手順
(1)豆腐は軽く水切りする。
(2)耐熱容器にチョコレートを割り入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱しなめらかになるまで混ぜる。
(3)ミキサーに豆腐を入れてなめらかになるまで撹する。溶かしたチョコレートを加えてさらに撹拌する。ラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
(4)食べやすい大きさに切り、純ココアをまぶす。

③＜ふわふわ食感♪お豆腐スフレケーキ＞02:44~
127kcal ※ 1人分あたり(8等分にした場合)
■手順
(1)《下準備》型にクッキングシートを敷く。
(2)【卵黄生地】豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで1分30秒加熱し、水切りをして粗熱をとる。
(3)ボウルに水切りした豆腐を入れ、なめらかになるまで混ぜる。砂糖、卵黄、豆乳を順に加えてその都度混ぜ、薄力粉をふるって加えて混ぜる。レモン汁を加えて、混ぜる。(オーブンを170℃に予熱してください。)
(4)【メレンゲ】ボウルに卵白を入れ、コシが切れるまで混ぜる。砂糖を3回に分けて加え、その都度混ぜ、ピンとツノが立つまで泡立てる。(卵白は使用する直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。)
(5)卵黄生地にメレンゲ1/4量を入れてよく混ぜる。残りのメレンゲを3回に分けて加え、その都度切るように混ぜる。
(6)型に流し入れ、平らにならす。170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼き、冷ます。(竹串を刺してみてどろっとした生地が付いてくる場合は、5〜10分ずつ追加で加熱してください。)

④＜しっとりした味わい！豆腐クリームの米粉ロールケーキ＞04:39~
111kcal ※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)
■手順
(1)【生地】ボウルにてんさい糖、豆乳、菜種油を入れて、てんさい糖が溶けるまで混ぜる。米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
(2)四角い耐熱容器にラップを敷き、生地を流し入れる。表面をならし、ラップをせず600Wのレンジで3分30秒加熱し、ラップをして冷ます。(耐熱容器は20cm×20cmを使用しています。
生地が生焼けの場合は30秒から様子を見て追加加熱してください！)
(3)【豆腐クリーム】豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせて600Wのレンジで2分加熱する。粗熱をとる。
(4)ボウルに粉ゼラチン、豆乳(大さじ1)を入れてふやかす。
(5)鍋に残りの豆乳、てんさい糖を入れて熱し、混ぜながら中火でふつふつするまで加熱する。火を止めて4のゼラチンを加えて溶けるまで混ぜる。粗熱をとる。
(6)ボウルに豆腐を入れてハンドブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。5を加えて再びハンドブレンダーで混ぜる。冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
(7)生地に奥3cm程開けて豆腐クリームをぬり、手前から巻いてラップで包む。3時間冷蔵庫で冷やす。

⑤＜熱々のたれで召し上がれ♪みたらし豆腐アイス＞06:33~
184kcal ※ 1人分あたり
■手順
(1)耐熱容器に豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜる。マシュマロを加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜる。(豆腐の水切りは不要です。)
(2)容器に1を入れて、冷凍庫で固まるまで3時間程冷やし固める。
(3)鍋に☆を入れて混ぜ、中火にかけて混ぜながら加熱し、沸騰したら弱火で1分ほどとろみがつき、透き通ってくるまで混ぜる(みたらしたれ)。
(4)2を食べやすい大きさに切り分け、みたらしたれをかける。

⑥＜お口の中でとろける♪豆腐のスフレチーズケーキ＞07:39~
120kcal ※ 1人分あたり(6等分した場合)
■手順
(1)絹豆腐はキッチンペーパーでつつみ、耐熱皿にのせて600Wのレンジで2分加熱して粗熱を取る。卵は、卵黄と卵白に分ける。
(2)耐熱ボウルにクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒ほど加熱してなめらかになるまでよく混ぜ、卵黄、絹豆腐を加えてしっかりとなめらかになるまで混ぜる。(豆腐の水切りは不要です。)
(3)別のボウルに卵白を入れて大きな泡が出るまで泡立て、砂糖を加えてツノが立つまでしっかりと泡立てる。
(4)2の生地に3のメレンゲを3回に分けて加え、その都度下からすくい上げるようにやさしく混ぜる
(5)型にクッキングシートをしいて4を流し入れてお湯を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで、40〜50分程蒸し焼きにする。(底が抜けるタイプの型の場合は、底の部分をアルミホイルで包んで焼いて下さい
竹串をさして生地がついてこなければ焼きあがりです♪)
(6)そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。食べる直前に、お好みできな粉と黒みつをかけてお召し上がりください。(焼き上がりに一度10cm程の高さから落とすと縮み防止になります。)

⑦＜しっとり感がたまらない♪お豆腐のシフォンケーキ＞09:03~
149kcal ※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)
■手順
(1)《下準備》オーブンを180℃に予熱する。卵は卵黄と卵白に分けて割り入れ、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
(2)ボウルに絹豆腐を入れ、なめらかになるまで混ぜる。(豆腐の水切りは不要です。)
(3)別のボウルに卵黄と砂糖(卵黄用)を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
(4)3にサラダ油、バニラオイルを加えて全体が白っぽくなるまで混ぜる。2を加えて混ぜる。
(5)4に薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる。(粉が馴染むように混ぜ合わせる。)
(6)別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速でほぐれるまで混ぜる。砂糖(卵白用)の半量を加えて高速で混ぜ、全体が白くふんわりしてきたら残りの砂糖を加えて高速でゆるさが残るところまで混ぜる。(冷えた卵白を使いましょう！)
(7)6に片栗粉をふるい入れて柔らかいツノが立つまで泡立てて、メレンゲを作る。(片栗粉を入れることでめメレンゲがしっかりします。)
(8)5にメレンゲ(1/4量)を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加えてゴムベラで底から生地をすくうように持ち上げてなじませ、切るように混ぜる。
(9)型に生地を流し入れ、竹串を型に沿うようにぐるりと回して生地を平らにならす。180℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。
(10)出来上がったらすぐにふたを開け、逆さまにして取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。粉砂糖をふる。

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スフレケーキ ヨーグルト 在 cook kafemaru Youtube 的最讚貼文

cook kafemaru By cook kafemaru

2020-05-27 20:01:19 有 231,849 人看過 有 4,152 人喜歡
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クリームチーズ無しの水切りヨーグルトで作るスフレです。
クリームチーズのようなまったりとした濃厚さはないものの
これはこれですごく美味しい。
さっぱりとして、でもスフレのしゅわしゅわな感じもあるので
水切りヨーグルトで作ったとは思えないケーキです。
ヨーグルトは一晩かけてきっちりと水切りをしてください。
メレンゲがうまくいけばしゅわしゅわなスフレに焼き上がります。

作って食べてみたいよーって人は
レシピは下にあります↓

★　　★　　★

レシピ本絶賛発売中～
皆さんのおかげで今年の1月の販売から6刷になりました。
Amazonへのレビューもお待ちしています!

「大人気YouTuber “cook kafemaru”の
　世界一作りやすいおうちスイーツ」
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もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!

【Ingredients】15cm round Cake Pan
3 egg yolks
20g Granulated sugar
150g strained yogurt
(400g yogurt will be about 150g after strained for a night.)
80g Milk
1 tsp lemon juice
25g cake flour

Meringue
3 egg whites
40g Granulated sugar
For Toppings:Strawberry jam

【Directions】
Preparation:
Put baking paper in the pan.
(Make the paper sides taller than the pan)
After baking, the cake becomes smaller, but while baking it becomes larger than the pan.

①Separate the egg into egg white ana egg yolk.
(Cool the egg white in the freezer for a while)
②Place Egg Yolks and Sugar in a bowl and combine well.
③Add strained yogurt,milk and lemon juice and mix well.
④Add cake flour  and mix well.
⑤Boil water for the hot water bath.
Preheat the oven at 170°C.
⑥Add sugar to the egg white 3 separate times and make strong meringue having tips.
(be careful not to beat too much and make it crumble)
⑦Add 1/3 of the meringue to ④, and mix.
⑧When it's mixed, put it back to the meringue bowl, and mix quickly.
⑨Pour it into the pan.
⑩Pour hot water in the baking sheet about 2cm.
⑪Bake it in the preheated oven 320 °F/ 160℃ for 20 mins.
Turn down the oven heat to 266 °F/130℃ , and bake for 20 mins.
⑫When it's done, leave the cake in the oven for about 20 mins and bake it with the remaining heat.
⑬When the cake is cool enough, wrap it and put it in the fridge.

*The cake is good when it's freshly baked, but it's even better with the stable taste on the next day.
*About the water-bath baking
By having hot water in the baking sheet, the cake becomes moist.
*About egg white
By cooling the egg white in the freezer, you can make finer meringue.
(the cake will be more fluffy)

【材料】15cm　丸型
卵黄 3個
グラニュー糖 20g
水切りヨーグルト 150g
(400gのプレーンヨーグルトを一晩水切りして150gにする)
牛乳 80g
レモン汁 小さじ1
薄力粉 25g

メレンゲ:
卵白 3個
グラニュー糖 40g
*苺ジャムまたはアプリコットやマーマレードジャムなど小さじ1程度
お好みでオーブンから取り出してからトップに塗る。

【作り方】
①卵は卵白と卵黄に分ける(卵白は冷凍庫で少し冷やす)
②ボウルに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜる。
③水切りヨーグルト、牛乳、レモン汁を加えてよく混ぜる。
④薄力粉をふるって加え良く混ぜる。
⑤湯せん用のお湯を沸かしておく。
オーブンは160℃に温めておく。
⑥卵白は砂糖を3回に分けて加えてツノが立つしっかりとしたメレンゲを立てる。(立てすぎてないようにする)
⑦④にメレンゲの1/3量を加えて混ぜる。
⑧混ざったら、これをメレンゲのボウルに戻して、手早く混ぜる。
⑨型に流し入れる。
⑩天板に⑨を置いたらお湯を2cm位注ぎ入れる。
⑪160℃に温めたオーブンで20分焼き、130℃にオーブンを下げて20分焼く。
⑫オーブンが切れたら、そのまま20分ほど置いて余熱で火を通す。
⑬粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫へ。

*メレンゲが命のスフレケーキ、メレンゲの泡立て不足になっていませんか？
(ただしあまり固く立てすぎるとぼそぼそになってしまい、混ぜ合わせる時にうまくなじまなくなるので立てすぎにならないようにします)
メレンゲの立てすぎも焼いたときの表面のワレに繋がりますが、ちゃんと立ってないメレンゲも膨らませる力がないのでダメです。
メレンゲの立て方の動画はこちら
(古い動画ですがメレンゲのお砂糖を加えるタイミングなどの参考にどうぞ)
https://youtu.be/vKGiyvnM35I

*湯煎焼きについて
天板にお湯を注いで焼くことにより、しっとりと焼き上がります。
(天板に熱いお湯を注ぎます、ぬるすぎるお湯だと庫内温度が下がってしまうので気を付けましょう)
天板にお湯が注げないときは生地を入れたケーキの型よりも一回り大きめの型を用意してそこに
お湯を入れて使う、又は型ごと入るホーローバットやアルミバットなども使えます。

*卵白について
冷凍庫で冷やすことにより、よりキメの細かいメレンゲを立てることが出来ます。(ケーキの焼き上がりがふわふわになります)

*オーブンの温度について
しっかりと前もって温めておいてください、設定温度が低いものの時ほどしっかりと温めるように
しないと扉の開閉で庫内温度が下がり160℃の設定が実際は140℃になってしまったりします。
これでレシピ通りに焼くと中まで綺麗に焼けませんのでオーブンの温度には気を付けましょう。

*表面がひび割れる時は早めに温度を下げて焼きます、これはオーブンによりクセなどがあるため
何度で何分とは伝えられません、お使いのオーブンの特徴やクセを知ることが一番の近道です＾＾

*水切りヨーグルトはしっかりと水切りしてください。(水っぽくなってしまいます)
ザルなどにペーパータオルなどを敷きその上にヨーグルトを入れボウルなどの上に乗せる。
下に水分が落ちてそのまま7－8時間置いておくと400gのヨーグルトが約200gになります。
急ぐときはお塩をぱらぱらと振ってから置いておくと塩の浸透圧によりより早く水分が抜けて1時間ほどで同様の水切りが出来ます。
ただし塩を振りすぎると味に影響が出ますので注意ください。
時間のある時は冷蔵庫でゆっくりと水切りしましょう。

*卵をたくさん使うスフレは特に新鮮な卵を使ってください、卵の匂いが気になるようでしたら
バニラオイルやバニラビーンズを加えます。
(バニラエッセンスは焼くと香りがほぼ飛んでしまうので必ずバニラオイルかバニラビーンズを!)

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cook kafemaru

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2014年の1月末に初めて動画を投稿しました。 キャラ弁を作ってupしたことがきっかけとなり、投稿するようになりました。 最初の頃の動画は、早送りばっかりでひどいです 以前の動画を見て下さった方、ごめんなさい。 でもこのステップがあったからこれまで続けてくることが出来ました。 素人のおばさんですが、こよなくkawaiiお菓子や料理を愛します♡ すべて我流ですが、お菓子作りやお料理の楽しさを伝えられればいいなぁと思いながら、好きなものを日々作っています。
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