【オーストラリア産ジンのご紹介】
Four Pillars Rare Dry Gin
本日ご紹介するジンはオーストラリア産の「フォー・ピラーズ」です。４つの理念（スティル、水、ボタニカル、愛情）のもとにジンを造っている蒸留所。この精神にちなんで「４本の柱（フォー・ピラーズ）」と名付けられています。ちなみに蒸留チームの３名は皆様つるつる頭なので「スリー・ボールド（３人のはげ）」と名乗っていらっしゃいます(笑)
蒸留所はメルボルンから車で約１時間のヒールズヴィルにあります。サウスコースト近辺の6000軒の契約農家から集められた小麦をベースに10種類のボタニカルを使用。タスマニアのペッパーベリー、オーストラリアのレモンマートル、シナモン、スターアニス、カルダモン、コリアンダーシード、ジュニパーベリー、ラヴェンダー、アンジェリカルート、そしてオーガニックのオレンジです。オレンジ以外はすべて乾燥したものを浸漬。オレンジは果実ごと、ボタニカルバスケットに入れられています。
ドイツ・シュトゥッガルトのカール社で造られた450リットルのポットスティルで蒸留。スティルには蒸留チームのメンバーのお亡くなりになられたお母様のお名前がつけられているとの事。
3度濾過したヤラヴァレーの水で加水し、ボトリングとラベリングは手作業で行っていらっしゃいます。
スタンダードのレア・ドライジン、ボタニカルにフィンガーライムを使用したネイヴィー・ストレングス、シャルドネ樽を使用しソレラシステムで熟成された限定品のバレルエイジド・ジンなどをリリース。ネマニャではレア・ドライジンをご用意しております。
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