『とろーり ナスとじゃがいものラザニア風』
【材料】 4人前
じゃがいも 3個
水（さらす用） 適量
ナス 2本
水（さらす用） 適量
ピザ用チーズ 200g
----- ホワイトソース -----
有塩バター 20g
薄力粉 20g
牛乳 250ml
塩こしょう 少々
----- ミートソース -----
牛豚合びき肉 150g
玉ねぎ 120g
にんじん 60g
すりおろしニンニク 小さじ1
薄力粉 小さじ1
赤ワイン 大さじ3
塩こしょう 少々
①カットトマト缶 200g
①ウスターソース 大さじ1.5
オリーブオイル 大さじ1
パセリ（乾燥） 適量
【手順】
オーブンを180℃に予熱しておきます。
1. 玉ねぎをみじん切りにします。にんじんは皮を剥きみじん切りにします。
2. じゃがいもは皮を剥き芽を取り、薄くスライスし、水にさらします。
3. ナスはヘタを取り、薄くスライスし、水にさらします。
4. ホワイトソースを作ります。フライパンに有塩バターを弱火で溶かし、薄力粉を加え混ぜ合わせます。
5. そこに少しずつ牛乳を加え、素早く混ぜ合わせ、塩こしょうで、味を調えます。
6. ミートソースを作ります。フライパンにオリーブオイル、1、すりおろしニンニクを入れ弱めの中火でゆっくりと炒めます。
7. しんなりしたら、片側半分に寄せ、空いてるスペースに牛豚合びき肉を入れ、塩こしょうをして炒め、色が変わったら野菜と合わせて薄力粉を加え炒めます。
8. 赤ワインを加え、ひと煮立ちしたら①を加え15分程弱火で煮込みます。
9. 2、3のの水気をきって、耐熱皿にじゃがいも、ホワイトソース、ピザ用チーズ、ナス、ミートソース、ピザ用チーズの順に繰り返しのせます。
10. 180℃のオーブンで15分焼き、チーズがこんがりとしたら、パセリをかけて完成です。
【コツ・ポイント】
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
ミートソースにウスターソースを入れることでコクが出ます。
耐熱皿は26cm×16cmのものを使用しています。耐熱皿の大きさでナスとじゃがいもの分量を調整してください。
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