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格差社会を助長する「人工肉」という新たな食文化 https://www.gizmodo.jp/2021/05/artificial-meat-class-war.html?utm_source=facebook&utm_medium=feed&utm_campaign=840119775dd4b390413039f02e251658
So fun learning from the executive chefs! 👩🏻🍳Thank you @chef.to.table for carefully selecting beautiful ingredients and preparing the items so that I can just have fun plating them! 🍽✨ Looking forward to the next one!
高級レストランのプロから学ぶの巻。ミールキットには丁寧に準備された材料やソースに加えて素敵なお花という心遣いも💐あとは指示通り温めてきれいにお皿に盛るだけ♫シェフの貴重な裏話も聞けておすすめです✨
Thank you @yuushimano @tomo_urata !!🙏
#foodie #nycfoodie #nycrestaurants #precookedmeals #executivechef #fancyrestaurant #食いしん坊 #ニューヨーク食いしん坊万歳 #ニューヨークレストラン
@ New York, New York
最寄りのスーパーの列を歩くときにはあまり意識しませんが、いろいろな食品には、それはそれは深い歴史があったりするんです。中には、まったく別のことを目的として生まれたものだってあり、うっかりから生まれてしまったものすらあるんです。
例えば、コカ・コーラは医学の学位を持った薬剤師ジョン・ペンバートンによって生み出されました。
彼のフレンチワインコカ・コーラは、様々な痛みや頭痛、神経痛に効く薬として使われていたのです。
よくある都市伝説のお話。ポテトチップスはある出来事によって生まれました。１８５３年にニューヨークの高級レストランで働くシェフによって生まれたという説が有力で、フライドポテトが名物のこのホテルの料理に、ケチをつけた客がいたのだそう。シェフはその客への当てつけで、紙のように薄く切ったポテトを揚げたのでした。
そのポテトはあまりの薄さに、フォークで食べることがままなかった代物でしたが、客は大喜びでこれを平らげたのだといいます。
さあ、アイスキャンディにヨーグルトに、うっかりから生まれた１４の食品について学んでいきましょう！
＃ブライトサイド
写真：
A headshot of Ignacio "Nacho" Anaya, the inventor of nachos: By Unknown/Wikimedia, CC BY-SA 4.0 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=93017401
アニメーション：
Bright Side
タイムスタンプ：
アイスキャンディ
チョコレートチップクッキー
ポテトチップス
ウスターソース
豆腐
コカ・コーラ
サンドイッチ
トマトケチャップ
ナチョス
チーズスナック
インスタントラーメン
ヨーグルト
ピンクレモネード
タルトタタン
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日本ではラビオリというとひき肉が入ったものがポピュラーですが、卵の黄身包み込んだバージョンも存在します。卵の中でも味の詰まった黄身の部分を包んだこのラビオリは少しレア気味に仕上げて楽しみましょう。
このラビオリは1930年代にイタリアのニノ・バーゲゼという貴族の家庭のために料理をしていたシェフによって初めて作られ、その後弟子のヴァレンティノ・マルカティッリのレストラン「サン・ドメニコ」がアメリカに1980年代に進出した後に広まりました。そのため発祥の地イタリアではあまり一般には知られていませんが、アメリカやヨーロッパの高級レストランではそれぞれオリジナルのアレンジを加えて出しています。
記事はこちら: http://www.peroriko.jp/ravioli/
材料（10個分）:
-小麦粉 240 g
-塩 小さじ½
-熱湯 120 ml
-リコッタチーズ 100 g
-フレッシュバジル 大さじ2
-レモンの皮
-パルメザンチーズ 20 g
-オリーブオイル 大さじ2
-塩胡椒
-卵 10個
作り方:
1. ボウルに小麦粉と塩を入れ、熱湯を注いだら生地がしっかり馴染むまでこねます。乾燥しないように蓋をして1時間寝かせます。
2. リコッタチーズ、細く切ったフレッシュバジル、レモンの皮、粉状にしたパルメザンチーズ、オリーブオイル、塩胡椒を混ぜて餡を作ります。
3. 生地を取り出してもう一度こね、20個の塊に切り分けたら麺棒で餃子の皮のように丸く伸ばします。
4. 餡を皮の真ん中に伸ばし、黄身をその上に載せます。白身を縁の部分に塗りもう一枚の皮を被せてくっつけます。
5. 塩を入れた熱湯で約3分茹でるとビデオのような半熟卵くらいの硬さとなります。トロッと黄身が流れ出すようにするには少し短めに茹でます。
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