シンガポールチキンライスでよるごはん、でした。
*小松菜のナンプラー炒め
*トマトと卵のスープ
*炙ったアボカドのチリソース和え
*クミン効かせたキャロットラペ
チキンライスのタレは３種類。
生姜ベースのものと、葱と甘酢ベースのものと、チリソースと豆板醤とかで結構辛いタレを。
味変しながらだから飽きなくてたべすぎたぁ。
ご飯はタイ米無かったから、普通に白米で。
にんにくとレモングラスで炊き込みました。
主役のチキンは生姜と日本酒に漬け込みしたあと、葱の青い部分と↑とで、数分だけ弱火(60℃のお湯)で火を入れて。
あとは蓋をして時間をかけて余熱で火入れしたからすっごくしっとりやわらか、な仕上がりに。
とにかく私はパクチーが食べたかったので全てにパクチー合わせて笑
しまいには(5枚目のpic)ご飯にタレをかけて、パクチーと食べる、なんてやってました笑
パクチー元々大好きなんだけど、ここ最近食べてなかったら禁断症状が出たようです。
また暫くパクチーブームが到来しそうな予感。
#飽きるまでパクチーを食べた夜
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