關於 バスマティライス ビリヤニ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【簡単うまい】
フライパンで作る「キチンビリヤニ」

これは美味い！
お家でビリヤニが作れます🙆‍♂️

For Indians, the word 'curry' is a word of foreign origin.

私、専用のスパイスカリープレート。

やはり私自ら作るカレーは
とても丁寧なもので
油の質も上質であるので
拗さがない品のある美味しさに。

スパイスも日本でのインドネパール系のカレー屋さんは極力、少なめですが、私おいては、スパイスは通常よりも何倍も使っております。

なのでエキゾチックで香りが高い。

塩や他の調味料においても
選ぶものも使うものも
全く違うので仕上がりに断然、味の差が出てくるものです。

もちろんインド料理やどこのアジアスパイスフードは味の素がお好きですが、それらを一切、使うことはございません。20年以上の歳月を
仕事でのお料理に使ったことはございませんし、不必要です。
日本では日本人に合うようにビリヤニおいても味付けされており
ナンも甘く糖度をあげて好まれるようにしていますね。
カレーにおいても中辛ベースの植物性油やマーガリン系のマイルドさが日本では受けると存じてらっしゃるからでしょう。

私はそれを望まないので
本来のスパイスの性質を活かした
スパイス料理をと。。。。

そして
研究家としての研究を徹底的に行う私は、日々日々、主人とスパイスを食べ歩き、テイクアウトしたり
パキスタンやネパールなどの国の方々とスパイスについて話を聞き込む日々。

主人ともスパイスの原価から
スパイス料理における時代背景に批評、その国の性質や宗教観まで
話し込む日々です。

だからこそ、もっと美味しくなるのだと確信しております。

美味しいスパイスカリーを今日も、いただこうかしら。

料理研究家　指宿さゆり

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In India, Pakistan, and Bangladesh, which are the roots of curry and rice, a vegetarian diet is the mainstream due to the influence of Hinduism and Islamism; hence, in these countries, curry dishes that use beans, vegetables, and dairy products have developed.

左側が私のカリープレート。

右側が主人のカリープレート。

メリハリのバランス。

目にも美味しく
以前のビリヤニも
撮影しておけば良かったねって（笑）

こども用の
お子様カリープレートは
主人が調理。

『豪華だね〜❕(*´╰╯`๓)♬』
と喜んでおります。

次でご紹介いたします。

料理研究家　指宿さゆり

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#メスティン　#ビリヤニ
メスティンビリヤニのリベンジです。
今回はかなり上手くいったのでぜひ試してみて下さい〜

【メスティンビリヤニ】
（材料）
・バスマティライス1.5合
・いなばのタイカレー（イエロー）1缶
・水170cc
・塩小さじ1/2
・ココナッツオイル小さじ1
・カレーパウダー小さじ1
・ローリエ１枚
・グリーンカルダモン４粒
・ブラウンカルダモン１粒
・クローブ5本
・カスメリティ１つまみ
・シナモンスティック1本
・ゆで卵1個
・ひよこ豆のスナック適量←無くてもOK


おすすめのスパイス！！
???????
ブラウンカルダモン シード
https://www.amazon.co.jp/dp/B07D56146T/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_SAGEYNB8JKYQ3J0MV9CB


グリーンカルダモン
https://www.amazon.co.jp/dp/B07BJ37KXR/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_PY3VZMR01RK2FVR25SSK


バスマティライス
https://www.amazon.co.jp/dp/B01HEH1FY6/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_R9JAKCQNA47NS9SQD5KQ



料理開拓人 堀田裕介が「食」をテーマに少しだけ暮らしをおもしろくする動画をお届けします。
【プロフィール】 料理開拓人 堀田裕介 1977年大阪生まれ
　飲食業界でシェフや調理学校講師を経て「食べることは生きること　生きることは暮らすこと」をテーマに、自ら生産者の元へ赴き生産者の暮らしを知り寄り添いながら食の本質を生活者へ届ける料理開拓人として活動中。現在は地方創生を支援する商品や事業の開発、飲食店舗プロデュース、飲食店経営を手掛ける一方、食と音を掛け合わせ、食べることへの楽しさに向き合うライブパフォーマンスイベント「EATBEAT!」や日本の米農家を応援する「一般社団法人grow rice project」を立ち上げるなど、食べることの本質を伝える活動の開拓は続く。




EATBEAT!の動画はこちら⬇️
https://youtu.be/jdcbnjJY5aA



Instagram⬇︎
https://www.instagram.com/yusuke_hotta



お仕事、コラボの問い合わせはこちらに⬇︎
info@grow-rice.jp
（一般社団法人）grow rice project

ご視聴頂きありがとうございます。
めだま食堂へようこそ！
【お弁当の作り方】の動画です。
チキンビリヤニ弁当の作り方、
詰め方を載せています。

〜Menu〜
チキンビリヤニ
ライタ
みかん
アーモンド


本日から旦那がしばらくお弁当はいらない。
ということで、
私による私好みの私の為だけのお弁当
を作ってみたいと思います(笑)
今日は、チキンビリヤニ。
インドやパキスタンの お料理で、
カレー味の炊き込みご飯と
いったところでしょうか。
ライタというヨーグルトソースをかけて
頂くのですが、
スパイシーなごはんに酸味のあるソースが
よく合って美味しいです♬
簡単に出来ますのでぜひ作ってみてください٩꒰｡•◡•｡꒱۶

〜チキンビリヤニの作り方〜
1合分(1〜2人分)
バスマティライス　1合
鶏もも肉 1/2枚 細かく切る
玉ねぎみ 大1/4個 みじん切り
カレー粉　小さじ1/2
塩　小さじ1/4
Aカレー粉　大さじ1/2
Aガラムマサラ　小さじ1/2
Aコリアンダー　小さじ1/4
Aクミン　小さじ1/4
Aカエンペッパー　お好みで
Aヨーグルト　大さじ2
Aベイリーフ　1枚

バスマティライスはたっぷりのお湯で
5分茹で、ザルに上げて水気を切っておく。
鶏肉に塩とカレー粉をまぶしておく。
鍋にバター大さじ1と米油大さじ1を入れ
熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら
鶏肉を加え少し炒め、Aを全て入れて
5分煮込む。
塩、砂糖で味を整える。
具材を半分取り出してバスマティライスを
乗せ、取り出した具材を乗せ、
水180mlを上からかけて、
火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をして10分
炊き、火を止め10分蒸らす。

〜ライタの作り方〜
きゅうり、ピーマン、玉ねぎ、セロリなど、
生で食べられるお好みの野菜をみじん切り
にしてヨーグルトと和え、
ガーリックパウダーと塩で調味する。

ビリヤニにかけてよく混ぜて召し上がれ！！


一週間のお弁当メニュー♬
月曜日　おにぎや混ぜご飯などごはんが主役のお弁当。
火曜日　麺類のお弁当。
水曜日　和風なお弁当。
木曜日　サンドイッチのお弁当。
金曜日　旦那リクエストのがっつり男子弁当。
土曜日　簡単乗っけ弁当。
日曜日　きまぐれ更新。

不定期でお休みを頂く事もあります！！


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