Search
How to make Easy Coffee and Berry Bonbon Chocolates
コーヒーとベリーの簡単ボンボンショコラ／ロッテCMのピンクチョコイチゴサンド
YouTube
https://youtu.be/P7iMm07wOWs
#Youtube #instafood #yummy #chocolate #チョコレート #お菓子作り #valentinesday #バレンタイン #valentine #おうちカフェ #raspberries
#バレンタインチョコ #lotte #ロッテ #pinkchocolate #ghana #ガーナ #ピンクチョコレート #ストロベリー #strawberry #イチゴ #苺 #chocolatebar #板チョコ #ボンボンショコラ #bonbonchocolat #coffee #コーヒー #ガナッシュ
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は比較的手に入りやすいもので材料少なく、簡単に作るボンボンショコラです。
完全にフタをしなくてもお洒落なデザインになりますね。
8時間程の冷蔵ならガナッシュは口溶け良くトロッとしています。手でおせば凹むくらいのソフトタイプのガナッシュです。
最後のカカオノートではロッテのCMに登場したスイーツを再現してみました笑
0:00 導入
0:25 コーティングチョコレートのモールディング
2:48 コーヒーガナッシュ
5:14 ストロベリーとラズベリーのガナッシュ
7:13 チョコカップから外す
7:54 完成
7:59 ラッピング例
8:31 試食
9:15 カカオノート（ロッテCM吉沢亮さんのピンクチョコイチゴサンドを作る）
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
簡単コーヒーとベリーのボンボンショコラ
約18個分
[コーティング用チョコ]
ストロベリーチョコ：200g
スウィートチョコ：200g
溶かして固めるだけのコーティングチョコ（もしくはパータグラッセ）が無い場合は、普通のチョコをテンパリングして使うと良いです。
[コーヒーガナッシュのボンボンショコラ]
ハイミルクチョコ：100g（2枚）
生クリーム42%：50g
コーヒーの粉：2g
コーヒー豆：砕くものとホールのまま使うもの適量
[ストロベリーガナッシュのボンボン]
ピンクチョコ：90g（2枚）
生クリーム42%：40g
ラズベリー顆粒：3-4g
■ロッテ ガーナピンクチョコレート 45g ×10個
https://amzn.to/2OpldWX
■明治ハイミルクチョコレート 50g×10箱
https://amzn.to/3pk13ul
■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4
■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き
http://amzn.to/2DyRUdB
■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
#ボンボンショコラ
#バレンタインチョコ
#valentinesday
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はチョコを溶かして型に流すマンディアンです。
色々と試して失敗もありました。
試食でチョコと合うか合わないかをお伝えします。
0:00 導入
0:25 ナッツや菓子類の準備
0:50 生ナッツ類のロースト
1:51 ダークチョコレートのマンディアン
2:00 ダークチョコレートの水冷法テンパリング
3:37 ホワイトチョコレートのマンディアン
3:54 ルビーチョコレートのマンディアン
4:25 抹茶チョコの作り方とフレーク法のテンパリング
5:57 ブルーチョコレートのマンディアン
6:35 ロッテガーナ ピンクチョコレートのマンディアン
7:27 ミルクチョコレートのマンディアン
8:38 完成
8:50 マンディアンのラッピング
9:01 試食
13:51 カカオノート（チョコレートを電子レンジで溶かす時の失敗例）
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[使用したチョコレート]
ダークチョコ64% https://amzn.to/36VniAw
ホワイトチョコ（抹茶、ブルー、ホワイト。形状異なるが同じ物）
https://amzn.to/36W3i0J
ミルクチョコ ラクテ38% https://amzn.to/3p2856V
ルビーチョコ 100g https://amzn.to/2NFwrlH
ルビーチョコ 1.5kg https://amzn.to/2TqfPUj
ロッテ ガーナ ピンクチョコ https://amzn.to/3rNKsRt
青色ココアバター PCB https://amzn.to/3pRtyRf
[使用したナッツ・お菓子類]
ピスタチオ（ロースト） https://amzn.to/3jywpfA
アーモンド（ロースト） https://amzn.to/3tKIB1y
マカダミアナッツ（ロースト） https://amzn.to/3aQHHb4
カシューナッツ（ロースト） https://amzn.to/3tIS9de
クルミ（ロースト） https://amzn.to/3tMzPQD
ピーカンナッツ（ロースト） https://amzn.to/3aVfKi6
かぼちゃの種（ロースト） https://amzn.to/2OgPkQk
落花生
グラノーラ
ドライクランベリー https://amzn.to/3cXxlc7
ドライイチジク https://amzn.to/3cYAOHb
バナナチップス https://amzn.to/3tJuj0R
フリーズドライイチゴ https://amzn.to/2OozYtg
ドライイチゴフレーク https://amzn.to/2OozHqe
ドライラズベリー、フレーク、顆粒
ココナッツロング
ドライマンゴー
レーズン, サルタナレーズン, グリーンレーズン https://amzn.to/36YfDkI
オレンジコンフィ https://amzn.to/3aU83J1
オレオビッツバニラクリーム https://amzn.to/36YH5yS
素炒り大豆
黒豆大豆
キャラメルコーン https://amzn.to/3d72YzM
コーヒー豆 エスプレッソロースト
ドライみかん https://amzn.to/3tMdSks
チョコクランチ
[ダークチョコレート]
水冷法テンパリング
チョコを溶かして50℃にする
水で冷やし27℃まで落とす
ドライヤー、ホットエアガン、湯煎等で31〜32℃まで上げてテンパリング完了
[抹茶チョコ]
ホワイトチョコ：160g（40g刻む 120g溶かす フレーク法テンパリング）
抹茶パウダー：15g
1.ホワイトチョコ40gを刻んでおく
2.ホワイトチョコ120gを湯煎で溶かし抹茶パウダーをふるい入れる
3.湯煎で保温しながら混ぜる
4.しっかり混ざってチョコが43-45℃くらいの状態で湯煎から外す
5.刻んだチョコを入れたら少し混ぜてしばらくおいて溶かす
6.混ぜ溶かして29℃になったら使う
[生ピスタチオロースト]
オーブン予熱160〜180℃で6〜10分焼く
[生マカダミアナッツロースト]
200℃で予熱し8分焼く
2分毎に転がして焦がさないようにする
■明治 meiji ホワイトチョコレート 40g x 10個入り
https://amzn.to/2N6flwV
■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4
■黒いゴム手袋 ニトリルグローブ
https://amzn.to/2TspE0z
■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き
http://amzn.to/2DyRUdB
■クーヴェルチュール ブラックチョコレート
ヴァローナ「エクアトリアール ノワール」（55%カカオ）
https://amzn.to/2vHGSQq
■VALRHONA ヴァローナ フェーブ マンジャリ 1kg カカオ分64%
https://amzn.to/2CnyW6W
■クーヴェルチュール ブラックチョコレート
ヴァローナ「カライブ」（66%カカオ）
http://amzn.to/2F3Nfh5
■クーヴェルチュール ブラックチョコレート
ヴァローナ「カラク」（56%カカオ）
http://amzn.to/2wRazO9
■クーヴェルチュール ホワイトチョコレート
ヴァローナ「フェーブイボワール」
http://amzn.to/2myL2Cn
■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
#マンディアン
#mandian
#tablet
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate
バレンタインにおすすめなチーズテリーヌ・ショコラ♡
クリームチーズの濃厚さと、チョコレートのクリーミーさが合わさって美味。
全体的にまぶしている削りチョコレートは、板チョコをスプーンやセルクルで削ったもので、意外と簡単に作れて、見た目も華やかになります。
ぜひ作ってみてくださいね。
◆チーズテリーヌ・ショコラ レシピ
≪材料12㎝丸型≫
クリームチーズ 140g
生クリーム 70ml
ギリシャヨーグルト 70g
板チョコ（ガーナ・ピンクチョコレート）1枚(45g)
板チョコ（ガーナ・ホワイトチョコレート）1枚(45g)
グラニュー糖 40g
卵白 1個分
[トッピング]
生クリーム 50ml
グラニュー糖 小さじ1
≪下準備≫
オーブンは160℃に予熱する。
クッキングシートは、型の大きさに切っておく。
≪作り方≫
１．クリームチーズは、耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジ（600w）で10～20秒加熱する。
ボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜる。
グラニュー糖・ギリシャヨーグルトを加えて都度混ぜ合わせる。
２．板チョコのガーナ・ピンクチョコレートとガーナ・ホワイトチョコレートは、セルクルかスプーンで削れるだけ削り、残りをみじん切りにする。
削ったチョコレートは、冷蔵庫で保管する。
３．耐熱容器に生クリーム（70ml）を入れて、電子レンジ（600w）で20秒加熱する。
みじん切りにしたチョコレートを加えて混ぜ、チョコレートを溶かす。
４．１．のボウルに、３．のチョコレートを加えてよく混ぜる。
卵白を加えて更に混ぜ、濾し器で濾す。
５．12㎝丸型に、クッキングシートをのせて、４．の生地を流し入れる。
天板に熱湯を入れ、160℃に予熱したオーブンで20分焼く。
表面に焼き色が付かないようにアルミホイルをのせ、更に20分焼く。
６．焼きあがったら常温で冷まし、冷蔵庫で12時間～1日しっかり冷やす。
７．トッピング用の生クリーム・グラニュー糖をボウルに入れ、泡立て器で泡立てる。
８．チーズテリーヌ・ショコラを型から取り出し、生クリームを全体的に塗る。
２．の削ったチョコレートをまぶして完成です☆
≪ポイント≫
丸型は、底が取れるタイプであれば、アルミホイルで下をしっかり包んでおきます。
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
LINE＠登録→https://line.me/R/ti/p/%40hime-gohann
LINE＠に登録していただいた方に、
DVD特別レシピ動画であるフラワーボックスちらし寿司の
お弁当を無料プレゼント☆
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。
ＤＶＤ・電子書籍「姫ごはん」シリーズ
（ゴマブックス）は、現在13作好評発売中☆
http://amzn.to/2mHeuV8
#バレンタイン #バレンタインレシピ #バレンタインチョコ
そんなバレンタインを可愛く演出する、この時期だけのピンクのガーナ2品登場。2020年1月6日(月)より【ガーナチョコ＆クッキーサンド恋味いちご】を、1月7日(火) ... ... <看更多>
ピンクチョコレート 在 【ガーナピンクチョコレート】マカロンを作る日 - YouTube 的推薦與評價
ご視聴ありがとうございます今日は3度目のマカロンを作る動画ですガーナ ピンク は本当に優秀な チョコレート ですね！ ... <看更多>