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『きらきらお星さま 2層のカップちらし寿司』

【材料】 2個分（直径7.5cm、250mlカップ）
----- 鮭ごはん -----
ごはん　　　　　　　100g
鮭フレーク　　　　　大さじ1
ごま油　　　　　　　小さじ1
白いりごま　　　　　小さじ1/2

----- 酢飯 -----
ごはん　　　　　　　100g
①酢　　　　　　　　小さじ1
①砂糖　　　　　　　小さじ1/3
①塩　　　　　　　　少々

マグロ（刺身）　　　100g
イクラ　　　　　　　10g
錦糸卵　　　　　　　10g
スライスチーズ　　　1/2枚
オクラ　　　　　　　1/2本
塩（板ずり用）　　　少々
冷水　　　　　　　　適量
大葉　　　　　　　　2枚

【手順】
大葉の軸は取っておきます。
1. オクラは塩を振って板ずりをします。耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒程加熱して冷水に取ります。
2. 水気を切った1のヘタとガクを切り落とし、5mm幅に切ります。
3. スライスチーズは星型にくり抜きます。
4. マグロは2cm角に切ります。
5. 鮭ごはんを作ります。ボウルに鮭ごはんの材料を入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
6. 酢飯を作ります。別のボウルに①を混ぜ合わせ、ごはんを加えてしゃもじで切るように混ぜ合わせます。
7. カップの半分まで5を入れ、錦糸卵を敷いたら6をカップ8分目まで入れます。
8. 大葉を敷き、4とイクラを盛りつけます。
9. 仕上げに3と2を添えて完成です。

【コツ・ポイント】
チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。
塩加減は、お好みで調整してください。

【レシピの紹介】
簡単なのにとってもかわいい！2層に仕上げたカップちらし寿司のレシピです。サーモンなどのお好きなお刺身に代えてみたり、チーズを別の型でくり抜いてみたり、アレンジも無限に広がります。ぜひオリジナルのカップちらし寿司にも挑戦してみてくださいね。

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花束のよう♪「コロコロ手巻き寿司」

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ばらちらしを手巻き寿司にアレンジ♪具材の量を調整できて、自分で巻いて食べるスタイルは楽しい食卓になること間違いなしです！

■材料 (4人分)
・マグロ（刺身）　　　　　70g
・サーモン（刺身）　　　　70g
・とびこ　　　　　　　　　大さじ2
・卵焼き　　　　　　　　　4個
・プリーツレタス　　　　　8枚
・焼きのり　　　　　　　　4枚
[☆酢めし]
・ごはん（あたたかいもの）2合
・すし酢　　　　　　　　　大さじ4
・白いりごま　　　　　　　小さじ1

■手順
⑴ ボウルにごはん、すし酢、白いりごまを入れて切るように混ぜ、冷ます。
⑵ マグロ、サーモン、卵焼きは1cm角程度の大きさに切る。ボウルにマグロ、半量のとびこを入れて混ぜる。別のボウルにサーモン、残りのとびこを入れて混ぜる。
⑶ 焼きのりは半分に切る。焼きのりの上に1の酢めし、プリーツレタスの順にのせ、2の具材をそれぞれのせて、卵焼きをのせて巻く。各計4本ずつ作る。


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さっぱり甘酸っぱい♪京風いなり寿司
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香りを楽しんで！三つ葉のおいなり
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お店の雰囲気もメニューコスパも、素敵だった！

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恵方巻きとは、福を巻き込むことから巻き寿司を食べる習慣があります。
縁が切れたり、福が途切れたりしないように、包丁で切らずに
丸かぶりするのが特徴で、
具材は七福神にあやかって7種類用意しましょう！

2018年の恵方は【南南東やや右】
恵方を向いて願い事をしながら、しゃべらずに黙々と食べることで
縁起が良いとされています☆

恵方巻きを食べて福を呼び寄せましょう♪

恵方巻き　レシピ
≪材料1人分≫
[すし飯]
ご飯　 180g
酢　大さじ1
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/4

焼き海苔　1枚
マグロ（刺身用・柵）　 30g
きゅうり　1/4本
塩　少々

アボカド　1/4個
レモン汁　少々

桜でんぶ　大さじ1
とびっこ　大さじ1

エビ　2尾

卵　1コ
白だし　小さじ1
砂糖　少々
サラダ油　適量
焼き海苔　1/3枚

≪作り方≫
１．すし飯を作る。
ボールに酢・砂糖・塩を入れて混ぜ、熱々のご飯を入れてさらに混ぜ、
粗熱を取る。
（※冷たいご飯だと味がなじまないので、熱々のご飯を使ってください。）

２．マグロときゅうりに軽く塩を振っておく。
　アボカドは縦長に切ってレモン汁をかける。
　
３．エビは殻をむいて背ワタを取り、分量外の片栗粉小さじ1・塩少々と
　水で軽く揉んでから 流水で洗う。
　エビは丸まらないように内側に切れ目を入れる。
　たっぷりのお湯に酒少々を入れて、エビを茹でる。

４．だし巻き卵を作る。
　卵をよく溶いて白だし・砂糖を入れてよく混ぜる。
　卵焼き器にサラダ油を入れて卵液を半量ずつ入れてくるくる巻いて
　卵焼きを作る。
　卵焼きは粗熱が取れたら斜めに切り、ひっくり返してハートを作る。
　焼き海苔を巻いて、さらにラップで包んでなじませる。

５．巻きすの上に焼き海苔をのせてすし飯を全体的に広げ、
　中心に寿司ネタを重ねてのせる。
（※とびっこや、桜でんぶなど細かいものは下の方に乗せると
　巻きやすいです。）

６．お皿に盛り付けて完成です。

≪レシピのポイント≫
恵方巻きを巻くときに具材を中心にのせて、
出汁巻き卵は、片方の端に寄せることで
巻いたときに具材がキレイに真ん中になります。

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

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