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Tuna cutlet.

1人200gのマグロカツは
好みでレア揚げやミディアム揚げ。

赤身マグロにはメチオニン、シスチンなどのアミノ酸が豊富に含まれており、肝臓の働きを助けてくれます。

エイコサペンタエン酸（EPA）がたっぷり。
EPAはプロスタグランディンというホルモンやビタミンに次ぐ第三の生体調整物質が、血管を拡張したり収縮させてりしてくれ、血液をきれいにし、血栓などを予防。

マグロは老化を防ぐ核酸も豊富で、沢山食べて肝臓から脳細胞へ核酸を運んでくれたり。

ほかの色々ですが
美味しい上に栄養が豊富で
食事に上手に取り入れることは大事です。

今回のカツ。
いつも私は、完璧な無添加で
仕上げておりますし
揚げる油が高価ではありますが
美味しく冷めても美味しい。
もちろん一度揚げた油や、長時間加熱した油は
酸化し続けていくので
一度で破棄処理します。
これもポイント。

今回のマグロカツは
ソースは自家製ブレンドのものと
自家製おろしレモン醤油で
いただきました。

料理研究家　指宿さゆり
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詳しいレシピ→ https://www.misublog.com/entry/2017/06/15/201545

加熱用のマグロで作る簡単 #作り置き
難しそうに思える「自家製ツナ」ですが
実は結構簡単にできちゃうんですよ☺️

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『きらきらお星さま 2層のカップちらし寿司』

【材料】 2個分（直径7.5cm、250mlカップ）
----- 鮭ごはん -----
ごはん　　　　　　　100g
鮭フレーク　　　　　大さじ1
ごま油　　　　　　　小さじ1
白いりごま　　　　　小さじ1/2

----- 酢飯 -----
ごはん　　　　　　　100g
①酢　　　　　　　　小さじ1
①砂糖　　　　　　　小さじ1/3
①塩　　　　　　　　少々

マグロ（刺身）　　　100g
イクラ　　　　　　　10g
錦糸卵　　　　　　　10g
スライスチーズ　　　1/2枚
オクラ　　　　　　　1/2本
塩（板ずり用）　　　少々
冷水　　　　　　　　適量
大葉　　　　　　　　2枚

【手順】
大葉の軸は取っておきます。
1. オクラは塩を振って板ずりをします。耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒程加熱して冷水に取ります。
2. 水気を切った1のヘタとガクを切り落とし、5mm幅に切ります。
3. スライスチーズは星型にくり抜きます。
4. マグロは2cm角に切ります。
5. 鮭ごはんを作ります。ボウルに鮭ごはんの材料を入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
6. 酢飯を作ります。別のボウルに①を混ぜ合わせ、ごはんを加えてしゃもじで切るように混ぜ合わせます。
7. カップの半分まで5を入れ、錦糸卵を敷いたら6をカップ8分目まで入れます。
8. 大葉を敷き、4とイクラを盛りつけます。
9. 仕上げに3と2を添えて完成です。

【コツ・ポイント】
チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。
塩加減は、お好みで調整してください。

【レシピの紹介】
簡単なのにとってもかわいい！2層に仕上げたカップちらし寿司のレシピです。サーモンなどのお好きなお刺身に代えてみたり、チーズを別の型でくり抜いてみたり、アレンジも無限に広がります。ぜひオリジナルのカップちらし寿司にも挑戦してみてくださいね。

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--☆----☆--レシピ一覧--☆----☆--
①＜卵黄をからめて召し上がれ♪ニラだれマグロユッケ＞00:00~
https://delishkitchen.tv/recipes/289352521049179214
②＜レンジで作る！2種のチーズせんべい＞01:02~
https://delishkitchen.tv/recipes/242853757648372836
③＜ごま油香る♪冷奴のキムチのせ＞01:40~
https://delishkitchen.tv/recipes/242871439642853722
④＜おつまみにも！れんこんのバターしょうゆ炒め＞02:26~
https://delishkitchen.tv/recipes/170785028689625491
⑤＜おつまみに最適♪マッシュルームのガーリック焼き＞03:05~
https://delishkitchen.tv/recipes/160340246955819411
⑥＜簡単調理♪レンジでとん平焼き＞03:46~
https://delishkitchen.tv/recipes/210652923649066202
⑦＜レンジで作る！焼き鳥缶でやみつきもやし＞04:54~
https://delishkitchen.tv/recipes/261227199217009875

＜レシピ詳細＞
①「卵黄をからめて召し上がれ♪ニラだれマグロユッケ」00:00~
■手順
(1)きゅうりは千切りにする。アボカドは1.5cm角に切る。ニラは根元を切り落とし、5mm幅に切る。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜ、マグロ、アボカドを加えて混ぜる。
(3)器にきゅうり、2を盛り、中央に卵黄をのせる。

②「レンジで作る！2種のチーズせんべい」01:02~
■手順
(1)スライスチェダーチーズ、とろけるスライスチーズは4等分に切る。
(2)ベーコンは1cm幅に切る。
(3)耐熱皿にクッキングシートを敷いて、1枚ずつ離してチーズを並べる。スライスチェダーチーズにベーコンをのせ、とろけるスライスチーズに黒こしょうをふる。
(4)ラップをせずに600Wのレンジで3分程加熱し、冷ます。(加熱時間はご使用のレンジによって様子を見ながら調節してください。)
(5)クッキングシートからそっとはがして器に盛り、はちみつ、タバスコを添える。

③「ごま油香る♪冷奴のキムチのせ」01:40~
■手順
(1)ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は半分に切る。キムチは食べやすい大きさに切る。
(2)ボウルにしょうゆ、ごま油を入れて混ぜ、キムチ、ねぎを加えて混ぜる。
(3)器に豆腐を盛り、2をのせる。

④「おつまみにも！れんこんのバターしょうゆ炒め」02:26~
■手順
(1)れんこんは1cm幅に切り、水にさらして水気を切る。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、れんこんを入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
(3)酒を加えてふたをし、1分弱火で蒸し焼きにする。
(4)しょうゆ、バターを加えてからめる。
器に盛り、こしょうをかける。

⑤「おつまみに最適♪マッシュルームのガーリック焼き」03:05~
■手順
(1)マッシュルームは根元を切り落として、玉ねぎ、にんにくは粗くみじん切りにする。
(2)ボウルに玉ねぎ、にんにく、塩こしょう、オリーブオイルを入れて混ぜる。
(3)マッシュルームの根の方を上にして、2、ピザ用チーズをのせて、トースターで焼き色がつくまで約3分焼く。

⑥「簡単調理♪レンジでとん平焼き」03:46~
■手順
(1)豚肉は3cm幅に切る。
(2)耐熱容器に、もやし、豚肉を入れて塩こしょうをふる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する。(豚肉に火が入るまで加熱しましょう♪)
(3)耐熱容器にラップを敷いて卵を流し入れて広げる。600Wのレンジで1分加熱する。
(4)2に、ゆっくりラップを剥がしながら3をのせる。お好み焼きソース、青のりをかける。

⑦「レンジで作る！焼き鳥缶でやみつきもやし」04:54~
■手順
(1)耐熱容器にもやし、焼き鳥缶を缶汁ごと入れ、しょうゆ、ごま油をまわしかけて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分程加熱し、混ぜる。
(2)器に盛り、刻みのりをちらす。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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#デリッシュキッチン #料理

火を使わず簡単！負けない想いをたっぷりの具材に込めて
「巻けない」ほどボリューミーな勝負飯を作ろう！
具材を一気にのっけて食べるだけカット！
見た目も華やかな一品です♪具材たっぷりの「まけない飯」を作ってみてくださいね♪
[Presented by まけない飯]

#まけない飯選手権 新生活応援キャンペーン
期間：2021年3月26日(金)〜4月11日(日)

【賞品】
グランプリ「ホットクック KN-HW16F-R」1名様
準グランプリ「ナノケア EH-CNA0E-A」1名様
入賞「まけない飯オリジナル保冷バッグ」10名様

【応募条件】
1. 作ったまけない飯の画像を添付
2. 応援メッセージor新たに挑戦する事など“溢れる想い”を書く
3. ハッシュタグ#まけない飯選手権 をつける
上記3点を必ずつけて、キャンペーンツイートを引用リツイートすれば応募完了！

■材料 (2人分)
・ごはん　　　　　　200g
・すし酢　　　　　　大さじ1
・白いりごま　　　　大さじ1
・焼きのり　　　　　1枚
・しょうゆ　　　　　適量

具材
・サーモン(刺身)　　80g
・マグロ(刺身)　　　80g
・卵　　　　　　　　1個
・アボカド　　　　　1/2個
・塩 　　　　少々

■手順
1. ボウルにごはん、すし酢、白いりごまを入れてしゃもじで切るように混ぜ、粗熱をとる(酢飯)。
Point: あたたかいごはんを使用しましょう。
2. アボカドは皮と種を取り除き、薄切りにする。
3. 耐熱容器に卵、塩を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで50秒加熱する。そぼろ状になるまで混ぜ、粗熱をとる(レンジ炒り卵)。
4. 器に焼きのりを1枚おき、酢飯を広げる。アボカド、サーモン、マグロを順に花びらに見立てて盛る。真ん中にレンジ炒り卵をのせる。
5. 食べやすい大きさに切り、包みながらしょうゆにつけていただく。

#寿司 #パーティーレシピ #お花見

マグロの旨味とにんにくの香りがライスにしみて絶品！
表面はこんがり、中はレアに焼き上げ見た目も綺麗な一品に♪
カリッと焼いたにんにくと一緒にお楽しみください！
[Presented by The・おおいたブランド流通対策本部]

おんせん県おおいたオンラインショップ
https://www.rakuten.ne.jp/gold/onsenken-oita/

「The・おおいた」ブランド流通対策本部「おおいた食材のご紹介」
https://theoita.com/

■材料 (2人分)
・ごはん　　　　400g
・大分県産養殖クロマグロ200g
・レタス　　　　2枚(60g)
・かいわれ　　　1/2パック(25g)
・にんにく　　　1かけ
・塩こしょう　　少々
・サラダ油　　　大さじ1

☆ステーキソース
・みりん　　　大さじ1
・しょうゆ　　大さじ1

★ガーリックライス調味料
・酒　　　　　大さじ1
・塩　　　　　小さじ1/4
・こしょう　　少々
・有塩バター 　20g

■手順
1. 大分県産養殖クロマグロは全体に塩こしょうをふる。
2. レタスは千切りにする。かいわれは根元を切り落とし、2等分に切る。にんにくは横に薄切りにし、つまようじなどで芯を取り除く。
3. 耐熱容器に☆を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱する(ステーキソース)。
4. フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、カリカリになったら取り出す(ガーリックチップ)。クロマグロを入れて表面全体の色が変わるまで強火でさっと焼き、取り出す(マグロステーキ)。
5. ごはんを加えて油がまわる程度に中火で炒め、★を加えて1〜2分炒める(ガーリックライス)。
6. マグロステーキは食べやすい大きさに切る。器にガーリックライスを盛り、レタス、かいわれ、マグロステーキをのせる。ガーリックチップをちらし、ステーキソースをかける。


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